300元和3000元的信阳毛尖差在哪?别再被“明前”忽悠了
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04-14 15:51
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#中华文化小赏#喜欢喝茶的,肯定喝过信阳毛尖,就算没喝过,也多半听过它的大名。作为国家级非物质文化遗产,信阳毛尖茶制作技艺不只是一门制茶手艺,更是藏在河南山水里的文化底气,后来还作为中国传统制茶技艺的一部分,入选了联合国非遗名录,含金量十足。 真正的信阳毛尖,精髓全在手工炒制里。从明前采摘细嫩芽头,到摊晾、生锅杀青、熟锅理条,再到反复烘焙提香,每一步都靠老师傅的手感和经验。尤其是熟锅理条,抓条、甩条、塑形,全凭手上功夫,才能做出细圆紧直、满披白毫的外形。机器制茶虽然快,但少了手工的层次与灵气,香气和滋味终究差了一截。 它的口感也很有特点,栗香高扬,汤色嫩绿透亮,入口鲜爽回甘,不像有些绿茶那样寡淡,喝着很有“劲儿”。不过名气大了,市场上的问题也随之而来,外地茶冒充核心产区、机器茶当手工茶卖、价格参差不齐,普通茶友很容易踩坑。 如今这门技艺也面临着传承难题,年轻人愿意沉下心学炒茶的越来越少。但好在信阳毛尖也在与时俱进,融入茶饮、食品等新场景,努力靠近年轻群体。一杯好茶,承载的是山水气候、匠人匠心,也是河南独有的茶文化符号。传统与现实交织,这才是非遗最真实的样子。#微博文化之夜郑州见##微博文化之夜#
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初冬时节的茶乡,也是信阳毛尖的主产区。信阳毛尖是绿茶的一种!最好的信阳毛尖产自南湾湖西部的山上,俗称“五云、二潭、一寨”,也就是当地人所说的“西山茶”,五云指五座山峰:车云山、集云山、云雾山、天云山、连云山,二潭指黑龙潭和白龙潭,一寨是何家寨,这些地方海拔基本在700米左右,常年云雾缭绕,信阳毛尖中的极品大多产自这些地方。信阳的茶叶好,南湾湖的水更好,用南湾湖的水泡信阳毛尖,才能喝出信阳毛尖的香浓醇厚甘甜,正是俗话说信阳的茶,南湾湖的水,好山好水出好茶。
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