重庆菜市场惊现麻醉鱼！一瓶盖下去活鱼秒变植物鱼，你还敢吃吗？

去菜市场买鱼，大家都爱挑活蹦乱跳的，觉得这样的鱼才新鲜、吃着放心。可最近央视曝光的一件事，让不少人心里犯了嘀咕：重庆的水产市场里，有商贩往装鱼的水里加一种神秘液体，一瓶盖下去，刚才还乱撞的活鱼，瞬间就瘫在水里不动了，像“睡着”了一样，换清水打氧后又能恢复活力，这种被“麻醉”的鱼，到底还能不能吃？

一瓶盖液体，活鱼秒变“睡鱼”，到底是啥操作？

这次被曝光的，是重庆乐邦水产市场，也是西南片区规模较大的水产批发市场。记者暗访发现，这里大量长途运来的活鱼，刚到的时候都安安静静瘫在水里，看着像快死了，可商贩只要换换水、打打氧，不到一小时，这些鱼就又能正常游动了。

商贩们管这个叫鱼在“睡觉”，可实际上，这根本不是自然休眠，全是人为操作的结果。暗访镜头里，工人往装鱼的桶里，倒了一瓶盖标注着“鱼护宝”的棕色液体，稍微搅拌一下，刚才还活蹦乱跳的鱼，不到一分钟就全部安静瘫软，沉到了桶底。

这种“鱼护宝”，说白了就是鱼用安定剂，主要成分是丁香酚，而且大多是没有生产日期、没有生产厂家、没有生产许可证的“三无”产品。更让人揪心的是，除了重庆，山东、安徽等多地的水产市场，也存在类似的操作，有的商贩为了省钱、增强效果，甚至会用含有剧毒的工业酒精来勾兑这种麻醉剂。

好好的活鱼，为啥非要给它“打麻药”？

很多人会问，活鱼卖的就是鲜活，为啥要把它麻晕？其实商贩这么做，全是为了降低成本、多赚钱。

活鱼长途运输的时候，会因为环境变化、颠簸受惊，在水箱里乱撞，很容易掉鳞、受伤，甚至大批量死亡。往水里加了麻醉剂之后，鱼就会进入“休眠”状态，安安静静的，不仅装卸方便，还能大大减少运输过程中的死伤和损耗。有商贩直言，加了这个东西，一车鱼能少死一大半，一趟下来能多赚上千元。久而久之，这种操作就成了水产运输行业里，不少人都心知肚明的“潜规则”。

这种“麻醉鱼”，吃了对身体有啥危害？

这是大家最关心的问题。首先说说最常见的麻醉成分丁香酚。目前在我国，丁香酚既没有被列入水产养殖允许使用的药物名单，也不在明确的禁用清单里，属于监管的灰色地带，但可以确定的是，它绝对不允许被随意用在流向餐桌的活鱼身上。

医学专家明确提醒，长期大量摄入丁香酚，会损伤人体的肝肾，孕妇、儿童这类特殊人群，风险会更高。而且就算是正规的丁香酚，在鱼体内完全代谢掉，至少需要48小时。可商贩们为了赶时间、抢生意，根本不会等鱼把药物代谢完，往往是前一天刚麻过的鱼，第二天就拉到市场上卖了，鱼肉里的药物残留根本没排干净。

比丁香酚更可怕的，是部分商贩用来勾兑麻醉剂的工业酒精。工业酒精里含有剧毒的甲醇，国家早就明令禁止，把它用在任何食品相关的环节里。甲醇对人体的伤害极大，仅仅5毫升就可能导致失明，30毫升就足以危及生命，而且就算是高温烹饪，也没法完全消除它的残留。

事件曝光后，官方已经出手了

这件事被曝光后，重庆市场监管部门很快就发布了情况通报。其实早在3月17日凌晨，他们就接到了相关通报，对涉事的水产品批发市场开展了全覆盖的突击执法，现场查获了部分经营者储存的鱼类镇静物质，涉事的产品也全部被控制住了。

之后重庆全市都开展了排查整治，一共查了453个鱼类集中交易市场、2534户鱼类经营者，发现了44个违法违规问题，其中3起涉嫌使用鱼类镇静物质，相关的违法行为都会被依法严肃查处。

普通人买鱼，3招避开“麻醉鱼”

不用过度恐慌，咱们买鱼的时候，只要多留个心眼，就能大概率避开被麻醉过的鱼，这里给大家几个简单好操作的办法：

1. 看鱼的反应：正常的活鱼反应很灵敏，在水里游动灵活，你用手碰一下或者用网捞起来，会使劲挣扎。如果鱼看着是活的，但反应很迟钝，不爱游动，捞起来也没什么力气挣扎，就要多留意了。

2. 看鱼的状态：麻醉过的鱼，鱼身会软塌塌的，没有活力，就算能游动，也显得很僵硬、不自然；正常的活鱼身体紧实，鱼鳍舒展有力。

3. 买回家多处理一步：如果不放心，买回家的活鱼，先用清水静养1-2天，期间勤换水，让鱼尽量把体内的残留代谢掉；煮鱼的时候，一定要彻底煮熟，不要吃生的或者半生的鱼肉。