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那一声“滋啦”，是油泼面的灵魂暴击

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06-05 13:16

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西安钟楼C位景观！锁定这家非遗饺子馆#微博旅行ING##带着米果环中国##带着微博去旅行# 📍位置：德发长饺子·非遗(钟楼店)📸拍照C位：一定要上二楼靠窗！正对钟楼，白天夜晚都出片，古都氛围感拉满～🥟菜品推荐：1️⃣ 节气水饺非遗传承人手艺，皮薄馅大，关键是根据24节气换馅，现在是鲜笋肉馅，建议不蘸醋先吃原味。2️⃣ 油泼秦川牛陕西本地秦川牛切片，热油“滋啦”一泼，香迷糊了，牛肉嫩滑带焦边，配米饭能炫两碗。3️⃣ 葫芦鸡陕菜头牌！先煮后蒸再炸，外酥里嫩，店员会帮忙拆开，蘸椒盐或干辣椒面，鸡皮是精华。4️⃣ 雪菜烧笋尖嫩笋尖+雪菜，脆嫩鲜甜，吃完油泼牛肉来一筷，清口舒服。5️⃣ 凉皮牛肉 & 陕西皮冻凉皮牛肉是米皮+卤牛肉片+麻酱辣子，酸辣香浓；皮冻用猪皮熬得透亮，QQ弹弹。西安·德发长饺子馆（钟鼓楼店）

来西安是一定得炫油泼面的🍜这家在钟楼附近，到店人不多点了一碗裤带油泼面，我是第一次吃油泼面，超大一碗面条的特点是长且有韧劲，拌匀佐料吃起来香辣入味hin不错！搭配酸梅汤和西安本地饮料冰峰84得板🥤除了油泼面他们家的面干拌or蘸水吃法都不擦，来西安玩的朋友可以414🌶️📍西安南大街51号陕西文物大厦1层爱骅裤带面馆#我的年度美味清单##晒出我的年度兴趣##好好吃饭的一年#@鲜城 @微博美食西安·爱骅裤带面馆(东木头市店)

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1. 西安钟楼C位景观！锁定这家非遗饺子馆#微博旅行ING##带着米果环中国##带着微博去旅行# 📍位置：德发长饺子·非遗(钟楼店)📸拍照C位：一定要上二楼靠窗！正对钟楼，白天夜晚都出片，古都氛围感拉满～🥟菜品推荐：1️⃣ 节气水饺非遗传承人手艺，皮薄馅大，关键是根据24节气换馅，现在是鲜笋肉馅，建议不蘸醋先吃原味。2️⃣ 油泼秦川牛陕西本地秦川牛切片，热油“滋啦”一泼，香迷糊了，牛肉嫩滑带焦边，配米饭能炫两碗。3️⃣ 葫芦鸡陕菜头牌！先煮后蒸再炸，外酥里嫩，店员会帮忙拆开，蘸椒盐或干辣椒面，鸡皮是精华。4️⃣ 雪菜烧笋尖嫩笋尖+雪菜，脆嫩鲜甜，吃完油泼牛肉来一筷，清口舒服。5️⃣ 凉皮牛肉 & 陕西皮冻凉皮牛肉是米皮+卤牛肉片+麻酱辣子，酸辣香浓；皮冻用猪皮熬得透亮，QQ弹弹。西安·德发长饺子馆（钟鼓楼店）

2. 来西安是一定得炫油泼面的🍜这家在钟楼附近，到店人不多点了一碗裤带油泼面，我是第一次吃油泼面，超大一碗面条的特点是长且有韧劲，拌匀佐料吃起来香辣入味hin不错！搭配酸梅汤和西安本地饮料冰峰84得板🥤除了油泼面他们家的面干拌or蘸水吃法都不擦，来西安玩的朋友可以414🌶️📍西安南大街51号陕西文物大厦1层爱骅裤带面馆#我的年度美味清单##晒出我的年度兴趣##好好吃饭的一年#@鲜城 @微博美食西安·爱骅裤带面馆(东木头市店)

3. 主持人问孙浩:“拍《主角》时，让你感到最幸福的一件事是什么？”孙浩脱口而出:“可以天天吃油泼面！”主持人好奇:“你很爱吃油泼面吗？”孙浩猛点头:“油泼面太香了，那辣子用油一泼，再来瓣蒜，这咋抗拒呢？拍戏的时候，我最幸福的一件事就是在陕西，在家乡拍戏，又能工作、还能吃好吃的，还能随时看到我年迈的父母。这是人生最幸福的一件事。”孙浩拍《主角》非常开心，既能天天吃到陕西的美食，又能回家看望父母。孙浩是土生土长的陕西人，他非常馋油泼面，见了就走不动路。陕西的美食就数那油泼面了。宽面筋道爽滑，裹着辣椒、蒜末和葱花，热油一泼，呲啦一声香气炸开。咸香微辣还带着面的筋道，嗦一口满嘴留香。不管吃几碗都觉得香，本地人天天吃都不腻，外地游客尝过基本都会念念不忘。热剧汪的微博视频

4. 家庭版油泼面，油泼面真是香，我做的可真好，手工宽面爽滑又劲道。你要问我不吃大米是否不快乐，答：不会，我可以一个月，一年不吃大米都可以。但是面必须吃。我不吃面绝对会不快乐。所以在每个星期的周末中午基本不是吃面就是吃粉，有空有心情做。#202603##自制美食# 德国犇犇喜宝滴娘的微博视频

5. 北京好吃的兰州拉面越来越多了，每家的第一碗我都会吃韭叶，辣油和牛肉的切法各有各的嗯嗯啊啊。反耳是好吃的油泼面变少了，更多是流水线油泼，甚至三合一和油泼都没咋区分混成一团，相对来说酸汤水饺出品稳定一点。想想陕西唯一拿得出手的面也混的那么惨，我山西🍜出不来也就拉倒哇！

6. 下班回家5分钟就能搞定的油泼面，做法简单味道还非常正宗，鲜而不辣，好吃又解馋#吃面 #陕西油泼面 #妈呀太香了 #油泼面 #我的厨房日记

7. 油泼辣子口味的驴蹄面。陕西一种粗犷且极为筋道有嚼劲的手工切面，口感扎实；我觉得是除了biangbiang面之外，最适合做油泼面的品种，是关中的家常美味。为什么叫驴蹄子面，一种说法是因为面团像一根大棒子，斜切成片，状似驴蹄。另一只说法是，极为筋道耐嚼就像驴蹄子。至于那一种说法正确，我也不懂，斜切像驴蹄的片状我是没见到过，现在都是手切的粗短面条。口感嘛，确实非常筋到！咸阳·袁家村

8. 点菜的孩子今天要吃油泼面。用牛肉饼炒个牛肉臊子，不吃葱蒜，我就在热油里炸香葱蒜，泼油的时候过滤一下，不得已的办法啊，葱蒜降油温，缺少一点滋啦的灵魂，但好在不影响味道。寒假在即（我们还没放），你们的娃是不是也举着菜单奔家而来了？

9. ✅早起给走读初中生做了简单到有手就会的油泼面！不爱吃蔬菜的哥哥因为酸辣爽口的油泼面都吃了好多青菜，一个人吃了一大碗油泼面，大口吃面真的太过瘾啦！又喝了一大碗豆浆和半碗鸡蛋羹！看着孩子吃的开心，老母亲再累都值得了。#微博超有用视频大赛##一分钟视频创作季##微博vlog大赛##日常vlog# 韦大锦的微博视频

10. 热油“滋啦”一声，一碗喷香的油泼面就好了！

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18. 一碗油泼面串联起时代强劲的文化音符 ——“秦娥油泼面” 与 “主角” 的碰撞

19. 这碗油泼面.撩咋咧！

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47. 正宗陕西油泼面做法，面条筋道、香辣过瘾，一碗就上瘾

48. 陕西老碗油泼面实体开店此课程是陕西油泼面的升级配方，也可叫老碗面，biangbiang面!在传统的基础上进一步做了提升和改良!口味多样，变化丰富!内容包含:油泼饺子，和面比例，底味汁制作，油泼料配比!各种臊子和浇头的制作!土豆丝，酸豆角，陕西炸酱，肉臊子，瘦臊子，豆腐臊子，西红柿鸡蛋卤，鸡蛋酱，韭菜，剁椒酱，可称面条大全!所有东西也可以用于各种面条:比如手擀面，拉条子，刀削面，等其他面食!开店!味道绝对棒极了#餐饮创业 #陕西油泼面 #餐饮配方技术#小吃配方#适合摆摊的小吃推荐

49. 3 款家常油泼面超实用做法，几步搞定，香到舔碗超解馋

50. 西北硬核美食！油泼面香辣过瘾、筋道爽滑，6步快手做，蒜香扑鼻超开胃，在家也能复刻面馆味

51. 油泼面是陕西传统特色面食，以面条的劲道、香辣的油泼辣子和浓郁的蒜香为特点，简单却极具风味。1.、面条：多为手工扯面（宽面），厚实有嚼劲； 2、泼油：热油淋在辣椒粉、蒜末、花椒粉等调料上，瞬间激发香气；3.、调料：辣椒粉、蒜末、葱花、酱油、香醋等，比例讲究需要悟一悟；4.、配菜：常配焯水的豆芽、小青菜或菠菜……#家常炒菜 #家常美食 #烹饪技巧 #烹饪 #美食

52. 一碗油泼面

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56. 做了20年面，我终于搞懂了为啥你泼的油泼面，总是不香还发苦？

57. 一碗地道老陕味，尽在这包油泼面调味料！精选秦川辣椒、汉源花椒等天然香料，经古法研磨调配。只需简单一泼，滚烫热油激发出浓郁香气，麻辣鲜香瞬间四溢。筋道面条裹满醇厚料汁，还原陕西街头烟火味，让你足不出户，也能畅享酣畅淋漓的西北风味！#陕西特色美食 #爆款热卖中 #过好余生善待自己 #油泼面调味汁 #油泼面嘹咋咧

58. 暖心暖胃的自制油泼面

59. 油泼面——十分钟搞定一碗香辣劲道的快手面

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64. 陕西油泼辣子黄金配方及制作步骤。步骤一：把三种辣椒面、白芝麻、盐、白糖混合均匀，装入耐高温的碗中，碗底可垫一层生姜片增香步骤二：香料（花椒、八角、桂皮）用温水泡1分钟沥干，放入冷油中小火炸至微黄出香，捞出香料丢弃步骤三：分三次泼油（关键！避免辣椒面炸糊）第一次：油温烧至180℃（油面冒青烟），舀1/3热油泼入辣椒面，快速搅拌第二次：油温降至150℃（油面微微冒烟），舀1/3热油泼入，继续搅拌第三次：油温降至120℃（油面无明显冒烟），倒入剩余热油，搅拌均匀步骤四：趁热淋入高度白酒，搅拌后静置24小时，红油会更红亮、香味更浓郁。 #油泼辣子 #油泼辣子怎么做才香 #陕西正宗油泼辣子

65. 陕西关中平原的油泼面，浇上一勺热油，这一口下去比肉还香。

66. 幸福就是一碗油泼面，少油少盐自己做，香得停不下筷子

67. 一碗热油泼出的江湖：陕西油泼面，是烟火，更是生活

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69. 学会这碗油泼素面，太解馋了，一看就会

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71. #真实生活分享计划 #陕西油泼面 #家常油泼面怎么做 #懒人面食教程 #我要上热门🔥 家常油泼面详细教程 🔴✅1. 面粉倒进盆里，加水搅成面絮，揉成光滑偏软的面团，醒面半小时，中途多揉几次 🟠✅2. 趁醒面空闲，切好小葱、蒜末，装盘备用 🟡✅3. 面团擀成薄大片，两面刷油，盖上保鲜膜，二次醒面半小时 🟢✅4. 锅中烧水烧开，面片切成粗条，双手朝两边轻轻扯开 🔵✅5. 面条下入锅中，再放一把青菜一起煮熟 🟣✅6. 煮熟捞出面条，放上蒜末、葱花、辣椒面，浇滚烫热油激香 🟤✅7. 加适量盐和醋，拌匀即可开吃

72. 宝鸡油泼辣子的商业制作配方

73. 学会这碗油泼面，再也不用叫外卖了，吃着特别解馋，做法一看就会

74. 番茄鸡蛋油泼面

75. 厨师成神｜一文读透【火候】：终极铁律+实战定则