当前位置：

社区首页

本地生活

餐饮美食

饮品甜点

AIGC文章详情

9元排骨饭背后的生存逻辑：流量狂欢下的微利困局

源自97位全网作者

05-22 15:56

精选参考来源

继莫式鸡煲后，9元一份的排骨饭，也被大馋小子和丫头们，顺着香味就找来了#爆火排骨老板称一天消耗300多斤肉 #排骨 #网红

网络用户 2026-05-08

来自抖音

这几年，为什么河南人做餐饮非常厉害？河南人，正在塑造新的餐饮业传奇。你们发现了吗？如今统治着我们餐桌的，是一群河南老板。蜜雪冰城就不说了，想吃火锅？除了海底捞，还有崛起的巴奴。想在家吃火锅？锅圈食汇送上万种食材。武汉热干面，卖的最多的是河南，甚至连广东猪肚鸡、老北京炸酱面，背后都有河南人的身影。为什么是河南？关键就两个字：位置。河南是中国的交通十字路口，从郑州发货，覆盖全国最快、最省。蜜雪冰城能把价格压在个位数，锅圈能把食材卖成白菜价，靠的就是物流成本优势。更硬核的是，河南本就是“中国大厨房”。双汇、三全、思念、牧原……我们吃的很多食品都来自这里。河南餐饮的崛起，其实是“中国食品工厂”从幕后走到台前。河南的食品工业非常发达！别的品牌先开店、再找供应链，河南品牌先有供应链、再开门店。微利经营、极致性价比，是他们与生俱来的本事。

网络用户 2026-02-09

来自新浪微博

全部
来源

内容由AI生成

1. 继莫式鸡煲后，9元一份的排骨饭，也被大馋小子和丫头们，顺着香味就找来了#爆火排骨老板称一天消耗300多斤肉 #排骨 #网红

2. 这几年，为什么河南人做餐饮非常厉害？河南人，正在塑造新的餐饮业传奇。你们发现了吗？如今统治着我们餐桌的，是一群河南老板。蜜雪冰城就不说了，想吃火锅？除了海底捞，还有崛起的巴奴。想在家吃火锅？锅圈食汇送上万种食材。武汉热干面，卖的最多的是河南，甚至连广东猪肚鸡、老北京炸酱面，背后都有河南人的身影。为什么是河南？关键就两个字：位置。河南是中国的交通十字路口，从郑州发货，覆盖全国最快、最省。蜜雪冰城能把价格压在个位数，锅圈能把食材卖成白菜价，靠的就是物流成本优势。更硬核的是，河南本就是“中国大厨房”。双汇、三全、思念、牧原……我们吃的很多食品都来自这里。河南餐饮的崛起，其实是“中国食品工厂”从幕后走到台前。河南的食品工业非常发达！别的品牌先开店、再找供应链，河南品牌先有供应链、再开门店。微利经营、极致性价比，是他们与生俱来的本事。

3. #9元排骨饭爆火老板称不会涨价#🚨 9元一碗的排骨饭火遍全网，可这场网红打卡狂欢，我真的看麻了中山这家开了33年的排骨饭店凭着9元一碗的定价一夜爆火排队2小时才能吃上一口58岁的老板娘凌晨2点开工连午觉都睡不上，却咬死了绝不涨价可看着全网跟风打卡的热潮我心里只剩满满的审美疲劳💬 先说说这家店最难得的，从来不是网红流量它不是为了博眼球搞的低价噱头是踏踏实实开了33年的街坊老店9元一碗排骨饭，配菜也全是9元一份以前服务的都是周边早起的摊贩赚的就是几毛几块的辛苦钱老板娘火了之后没飘，没涨价当地政府也没添乱，反而实打实帮忙开放免费车位，局长带队去后厨洗碗扫地这份双向的实在，确实难得❌ 可网红探店带火小店的剧本，我早就看腻了从景德镇鸡排哥，到顺德莫氏鸡煲再到如今的中山排骨饭几乎是一模一样的剧情复刻网红一条视频，小店一夜爆火网友跨省打卡，排队几小时就为吃一口跟风的人乐此不疲，我却早就免疫了我们见过太多这样的故事了流量像一阵风，来得猛，去得更快莫氏鸡煲的老板累到自黑求劝退无数网红店火了之后，要么涨价缩水要么老板扛不住压力直接闭店当初挤破头打卡的人，转头就追下一个热点最后只剩被打乱节奏的小店，和一地鸡毛💡 真正的烟火气，从来不是排队打卡炒出来的大家追捧的，从来不是网红打卡的噱头是9元一碗饭里的实在，是三十年不变的诚信比起一窝蜂去凑热闹不如让这份市井真心，安安稳稳地走下去别让流量，毁了这份最难得的人间烟火🙌 9元排骨饭爆火老板称不会涨价

4. 投资80万开一个餐饮，营业额4000左右，月租5万左右，能回本吗？80万全买麦当劳股票，能赚钱吗？

5. #蜜雪冰城早餐仅在部分城市试点#蜜雪冰城试水5元早餐引发热议，不少人质疑“从茶饮到早餐跨度太大”，实则这是精准契合市场需求的理性布局。看似跨界，实则紧扣品牌核心优势：5元定价延续了其“平价普惠”的一贯策略，与当下经济型早餐市场的消费趋势高度契合。试点的五红奶、椰椰奶等乳品，无需大幅改造现有供应链，还能复用门店场景与客流资源，降低跨界成本。当前连锁餐饮纷纷入局低价早餐，消费者对便捷实惠的早餐需求旺盛，蜜雪冰城此时切入，既能填补晨间经营空白，又能通过早餐引流带动全天茶饮销售。目前仅在多城试点且无大面积推广计划，更显其谨慎试探的稳妥思路。这场跨界不是盲目扩张，而是基于消费需求与自身优势的顺势延伸，既拓展了品牌边界，也为平价餐饮市场带来新活力。#秒懂热点就用智搜# 蜜雪冰城早餐仅在部分城市试点

6. 西贝要关闭102家门店！贾国龙和罗永浩“论战”背后，餐饮市场供强需弱矛盾突出……

7. 在广州生活，有哪些让你流连忘返的平价美食？

8. #曝黄鱼面后厨脏乱差#网红黄鱼面馆后厨脏乱差被曝光，暴露的不仅是单店的失德，更是部分网红餐饮的共性问题。从找不到插头的消毒柜，到混放的食材与发黑的锅具，每一处细节都透着对食品安全的敷衍。消费者为名气和口感买单，却要承担健康风险，这种“光鲜外表+肮脏后厨”的反差，严重破坏行业信任。唯有加大违法成本，强化全链条监管，同时引导消费者理性跟风，才能让网红餐饮摆脱“流量至上、品质缺位”的怪圈。

9. 全聚德 2025 年净利润下滑 77.29%，老字号餐饮该如何突围？

10. 网红面包店一年闭店近 9 万家，平均寿命 32 个月，为什么会这样？大家现在都去哪里买面包？

11. 日本经济专家称「餐饮人卷价格是死路」，将给行业带来哪些改变？

12. 热点：为什么全国生猪肉价已跌破5元？

13. 产媒共融启幕新程茶频道与中国副食流通协会茶类专业委员会达成战略合作

14. 呷哺呷哺五年亏15亿，平价火锅之王为何被年轻人拉黑？

15. 哪位大神能分析一下，近期猪肉为什么越来越便宜，是什么原因？

16. 港澳人力成本那么贵，为什么不全面用机器人代替？

17. 勇哥说餐饮里赔钱的店基本都是实体店，那如果开路边摊会不会风险小很多？

18. 中山港口9元排骨饭五一爆火！百年老味道，政府硬核护航，太圈粉

19. 特写 | 中山港口排骨饭爆火

20. 特写中山港口排骨饭爆火

21. 特写中山港口排骨饭爆火

22. 中山排骨饭会有莫氏鸡煲的大爆吗？

23. 9元一份排骨饭！广东又一美食店突然爆火！老板娘

24. 中山港口“9元排骨饭”火了，老板娘

25. 9元排骨饭火出圈网红带火中山33年老店记者排队2小时吃到

26. 接棒莫氏鸡煲！千万粉网红刘雨鑫带火中山排骨饭小店

27. 刘雨鑫爆火后，9元排骨饭老板娘黄姐的承诺能扛住流量“海啸”吗？

28. 为什么一碗排骨饭火了30年？3块钱涨到9元，水乡人的体力饭

29. 政府大院随便停，局长排队洗碗，一份9元排骨饭为何非吃不可？

30. 为什么便宜的餐馆越来越火，而很多高端餐厅却撑不住了？

31. 低价外卖观察

32. 时报观察丨藏在烟火气里的消费升级

33. 现烹现卖！中山港口排骨饭首秀广州北京路

34. 9元排骨饭爆火，局长亲自上阵洗碗！

35. 中山港口镇却因为一碗排骨饭制造了另一种奇观

36. 一碗排骨饭香飘全城！中山港口镇的“烟火气”很出圈

37. 9元排骨饭意外爆红！中山老街小店被全网追着打卡

38. 有人说排骨饭比鸡煲更有性价比，生意会长虹，你说呢？

39. 人从众！刘雨鑫打卡的排骨饭火了，地址就在中山这里

40. 继莫氏鸡煲后，网红刘雨鑫又带火中山排骨饭，记者排队近2小时才吃上，老板

41. 9元一碗排骨饭！广东又一饭店被刘雨鑫带火

42. 五一餐饮大洗牌

43. 9元一碗排骨饭！又一饭店爆火了！

44. 市监局长后厨洗碗？9元排骨饭火到出圈！网友

45. 政府大院随便停，局长排队洗碗，那碗9元排骨饭凭什么火遍全网？

46. 9元排骨饭火遍全城，这才是人间烟火最暖模样

47. 今年餐饮业不对劲了

48. 广货行天下丨9元排骨饭火爆,侨胞“代购”家乡味!中山美食香飘羊城

49. 一碗排骨饭香飘全网颐丰智农筑牢中山美食产业链根基

50. 探访通宵营业的中山排骨饭馆:有人凌晨1点到,等了3小时才用餐,有人打着手电筒吃饭

51. 网红餐饮速朽，老店长红的秘密

52. 打脸网红店！这条街活最久的，竟是一家不起眼的馄饨店

53. 中山一排骨饭爆火，市监局长带人来洗碗！网友：建议全国推广

54. 中山港口排骨饭持续火热！政府直接出手：人管够！

55. 工作日依旧人人人！中山港口排骨饭持续火热

56. 广东中山9元排骨饭爆红，戳穿了当代人极致的无聊与空虚。跨省排队吃9块排骨饭，不过是底层无聊人无处安放的热闹！

57. 从"排队王"到"关店潮"：网红餐饮的生死周期律

58. 如何识别网红项目：盘点2025快速消退的餐饮品类及避坑指南

59. 中山港口排骨饭爆火后人手紧缺，当地人社部门“送人上门”

60. 爆火排骨饭老板称一天消耗300多斤肉

61. 刘雨鑫又又又来广东探店了，都快成广东美食推广大使了

62. 港口洪胜食店忙到唔知点讲！自己看吧...

63. 五一省钱游之中山港口排骨饭｜9块钱一份，队友连干2碗

64. 餐饮瞭望｜邱彦老师：3月餐饮市场复盘，4月创业经营全维破局指南

65. 泡沫经济破灭后的日本平价餐饮，为什么能在中国大赚特赚？

66. 中山港口9元一份排骨饭，凭什么轮到它火了？

67. 港口镇洪胜排骨饭火爆成这样！马上去片！

68. 别再追求大店高产出！今年干餐饮，“低保本点”是底线

69. 性价比消费成主流：读懂普通人的消费经济学

70. 刘雨鑫：带火了莫氏鸡煲、洪胜港口排骨饭

71. 从“爆红”到“长红”：什么样的餐饮店才能走得更远？

72. 刘雨鑫探店再出圈！中山9元排骨饭获政府全城助力

73. 港口镇严守食品安全底线，护航“港口排骨饭”出圈

74. 你的消费降级了吗？

75. 刘雨鑫带火中山港口排骨饭？五一一碗9元饭吸引全国各地游客，惊动中山当地政府护航

76. 从人均2000到9.9元，海底捞带头砸盘高端日料？

77. 网红刘雨鑫探店带火一家排骨饭

78. 餐饮的门槛很低这是共识，但低门槛对应的是高到极致倒闭率。市场时刻在变化，很多餐饮小白对餐饮的理解目前分为两个极端，一个流量、一个产品。先说流量：我一直提醒自己的——流量是把双刃剑（当然很多人是很难收获流量的），当你“有幸”被流量选中，作为老板，你的一腔热血是毫无用处的，你即将面对的是各种潜在问题，管理能力、协调能力、运营能力、承接能力等等，这些问题一般的餐饮老炮都不一定理顺。当流量的爆发超出你的承接力，等待你的就是各种爆雷，很多网红店昙花一现的原因也正是如此（除了做短期韭菜的）至于产品：在很多人的认知里，有好的产品等于有好生意，事实并非如此。酒店后厨的师傅，他们手里的拿手菜够硬了吧，但你看有几个师傅敢拎出来自个做生意的。好多小白花个几千块钱，去学了个烂大街的小吃，幻想着靠此发家致富。兴致勃勃的出发、灰溜溜的退出。一个完整的餐饮生意，产品只是其中一个重要环节，说简单一点，在不同的地方、不同的时间、不同的人群，生意的方案和模式都要随之改变。核心原因不是你那几千块钱学来的配方，核心是做这个产品的人。再说直接一点，你花钱去学的不应该是配方，是你“师傅”的那套运营模式，是他为什么能靠这个产品赚钱的逻辑。

79. 全网刷屏！中山9元一碗的洪胜排骨饭，凭什么火遍珠三角？5月6号上午现场依然排队中

80. 警惕“忙碌陷阱”：高周转低毛利模型的不可持续性及破局路径

81. 【#中山一排骨饭爆火市监局长现场洗碗#】刚刚过去的五一假期，广东中山市港口镇洪胜食店的排骨饭爆火出圈。5月7日，记者现场实探看到，不少来自外地的食客正在洪胜食店排队等餐，队伍长度达数十米。因为店家太忙，5月4日，中山市市场监督管理局港口分局局长何树允带队到店里打扫卫生、洗碗。何树允向极目新闻记者介绍

82. 2025年多地现平价小吃排队热潮，6元面点引爆消费新趋势

83. 排队3小时只为吃顿饭？别被氛围感绑架，这3个真实体验维度才决定值不值

84. 网红餐饮“速生速死”，复购才是餐饮核心竟争力

85. 9元一份排骨饭突然爆火！莫氏鸡煲的风吹到了中山，记者排队两小时才吃上→

86. 继莫氏鸡煲后，网红刘雨鑫又带火中山排骨饭，老板：一天消耗300多斤大米和排骨

87. 广东中山一家排骨饭爆火排长队，市监局长带队来洗碗扫地，当事人：先检查后帮忙，在家也经常干

88. 写作素材积累丨热词：平价快餐店

89. 网红打卡美食真值得排队吗？本地人偏爱的老味道与游客追求的体验感大不同

90. 当杭州不再靠 “网红” 刷屏：消费逻辑已悄然换轨

91. 爆火出圈！刘雨鑫、马頔大赞中山排骨饭！

92. 广东一家排骨饭又被网红刘雨鑫带火了，记者排队近2小时才吃上，当地市监局长带队来洗碗扫地，当事人：先检查后帮忙，在家也经常干

93. 9元排骨饭爆火，刘雨鑫在中山带火实惠纯朴饭牛人一个

94. “中山9元排骨饭”隔空喊话“莫氏鸡煲”！

95. 吃不到9块一碗的🔥港口排骨饭❗️那就自己做‼️ 被刘雨鑫带火🔥的中山港口洪胜排骨饭，排队吃不上那就只能自己做咯！花21r做了满满三大碗，老板只卖9块钱真的赚钱吗？！食材新鲜非常家常的味道，点睛之笔必须是上面的姜蓉酱，直接拌饭都好吃👏一人食快手菜懒人食谱必须收藏👍👍#中山这口排骨饭是真的香 #满级吃商通关赛 #刘雨鑫同款 #港口排骨饭 #减脂先把饭吃对

96. 当小餐馆遇上食材涨价：一份西红柿炒蛋的利润博弈

97. 佛山有莫氏鸡煲，中山有排骨饭，惠州有鸡比哥