白酒价格一直跌，2023年还能囤酒吗？想存点白酒，过几年后再喝，哪些白酒值得收藏？

老酒好喝，这是公认的。

从这几年各位酒友的反应来看，酒价高低似乎并不影响大家囤酒的热情，无非是酒价高，少囤点嫡系，多撸点平替，酒价低，多囤点嫡系。

大家对于囤酒的执念，我完全可以理解，因为我也曾经深陷其中无法自拔，一年撸几万不在话下，哪怕明知道喝不了那么多，但是就是想撸回家放着。

囤酒等升值那肯定是假的，除了茅台，其他酒不存在升值的说法，更多的是图一个口感，经过存放的白酒，风味物质会发生变化，这对白酒是有益的。事实也证明买回来放3-5年的酒，喝起来的适合品质确实有提升，那种滋味给人的感觉新酒好太多了。

但是我今年一直没有聊囤酒的话题，核心原因就是白酒行情不稳定，今年白酒从年头一直跌到年尾，酒价一轮又一轮倒挂的情况大家肉眼可见，下跌路上劝别人囤酒接盘，并不太合适。

从刚刚的双十一的行情来看，400元以上的嫡系酒跌回300多了，300以上虚高的产品也回落到200多了，从大家批量购买的嫡系产品价格来看，目前酒价趋近于底部，未来下降的空间有限，即便还会下降，降幅也不会太大了。

大家也从年初，一直问到了年底，现在的行情确实可以大胆一点，敢甩开膀子给各位推荐了。

我们今天就来盘点一下2023年哪些白酒值得囤，值得收藏？

今年又新增了很多值得收藏的好酒，我整理了23年最值得买的140款白酒，什么价位段都有。

以上酒都是可以长期储存，任何香型，任何价格段的纯粮酒经过一定时期的存放，味道或多或少都有变化，喝起来都别有一番滋味，当然前提是要保存好。

不过各位在存放的时候还是要留意一下各香型的时间周期：

这里重点推荐几款值得收藏的好酒：

1、青花汾20

推荐星级：★★★★★

汾酒青花20刚出的新酒，多少带有点糙香味突出，辛辣刺激感强，后味很短，经过存放后的汾酒特征变成了：清香纯正，绵甜爽净，醇厚味长、余香明显，回口悠长，但是清香不宜过多存放，本来就是一清到底的口感，存放太久变化也不会很大，1-2年最佳。

另外青花汾20在很多场合都很适用，不会嫌弃档次低，酒质也很过硬。是市场认可度较好的次高端白酒，适合囤放。

2、水晶剑

推荐星级：★★★★★

剑南春整个品牌的酒体本身就偏凌厉、凛冽一些，所以入手的新酒更需要经过存放以后再饮用，以核心大单品水晶剑为例，刚出厂的水晶剑尽管在窖香、糟香等香味上丰富协调，但入口很爆、很冲的冲击感，对非资深酒友的人来说，适口性不那么好。

存放1-2年以后的水晶剑入口依然带凌厉、凛冽的感觉，但是酒体在柔和，适口性方面明显更容易让人接受。当然如果存放时间久一点，略带陈香的口感愉悦度也能提高。

当然如果你是资深酒友，或者就是喜欢刺激性强的，不存放可能更好。

3、60度特级大坛

推荐星级：★★★★★

现在市面上出现了很多方便储存的陶坛酒，这类产品是最适合收藏的。度数越高越适合长期存放。这款60度大坛酒，入口无压力，酒体干净无杂味，窖香浓郁，气化感强劲，冲击力强，有泸州老窖国学的相似感，浓香可以存放2-3年，口感更加醇厚柔和绵甜。

坛子酒很适合收藏，关键是性价比很高，折算90多一斤，能有如此口感，在百元浓香的领域能做到这样，确实是很给力的产品。

4、珍品王子

推荐星级：★★★★★

尽管酱香酒出厂之前已经在陶坛里至少存了3年，但是买回来的新酒，如果不着急用，还是建议大家在存2-3年再喝，尤其是茅台酒。 茅台大部分新酒出厂的时候口感偏粗犷，没那么细腻入口刺激感强，香气不凝聚，经过存放以后的，口感要比新酒柔和很多，入口香气较为凝聚，更令人愉悦。

茅系产品太多可以存了，珍品王子，酱香经典，赖茅传承蓝，汉酱，王茅，华茅，贵州大曲70年，这些产品性价比都不错，如果自饮为主的话，我觉得性价比最高的是珍品王子，其次是酱香经典。

5、窖藏1988

推荐星级：★★★★★

习酒与茅台同属贵酱，但是风格却不太一样，习酒走的是清雅细腻的路线。习酒的核心产品：金习、金钻、1998、1988、君品习酒，都是适合长期储存的。

刚入手的新酒和存放后的习酒在口感上的差别还是相对明显，新酒入口虽然顺滑且无辛辣感，漆味偏强烈，弱化了酱味，整体层次感和协调感上有所欠缺，后味也偏短。 经过2年存放后，漆香变得温婉，酱味明显且清新干净，后段略酸过后苦，无论是层次感还是协调感都更胜一筹。放上3年时间，还能感受到陈香味。

6、红花郎10

推荐星级：★★★★★

红花郎10是郎酒目前最有性价比的产品，他归属川派酱酒，与茅台、习酒的口感都不一样，尽管出厂的新酒调整到适口性已经很高了，但是酒体协调性和层次感不足，存在酸涩味强，酱香味偏短偏弱，回味不足的问题，放上一段时间，喝下来的感觉要愉悦得多。

我自己入手的郎酒一般会存放1-2年再拿出来喝，放香更好，酒体较新酒也更醇厚一些，酸涩味相对均匀，回味明显要好一点。 红花郎15是红花郎10的升级版，在层次感，协调性，醇厚度上更胜一筹，也是可以入手的性价比好酒。

囤酒除了存放一段时间以后，直接开瓶的喝法外，还有另外一种喝法，将存放后的老酒与新酒次新酒兑在一起喝，这样品尝到的风格更多，趣味性也比较强。

不过这个喝法有个原则：向下兼容，即优质酒可以拿来调次一级的酒，但次一级酒不能反过来调优质酒，高度酒可以拿来调低度酒，低度酒最好别拿来调高度酒。另外兑的比例也有一些讲究，酒的年限和量成反比，每多2年酒龄，比例下降5%，比如存放了3年的老酒，20%即可，5年的老酒15%即可，7年的老酒10%，9年以上的老酒5%已经非常奢侈了。

能在家里完整保存9年的老酒，想必大家也不舍得开吧。