济南把子肉的江湖，到底哪家最正宗

创作立场声明：大家都可以发表自己对把子肉的看法，像是口味、环境等等，让更多的网友们了解济南。

济南一直被称为泉城，从宋元时期开始就作为鲁省的首府，自然是很有历史底蕴的。但是推动一个城市的发展的始终是人民群众。美食也是一样的，只有那些老百姓喜爱的，才能真正的越做约好。今天就来说一说那些散落在泉城大街小巷中的美食店。

在济南应该首推把子肉，其中知名度最高的要属超意兴和老兵两家了。超意兴主要得以与分布泉城的门店，对知名度的拉动是极其有作用的，虽然不少人都说超意兴的把子肉很柴，受到很多人的吐槽，但是目前为止依然是济南把子肉界的扛把子，谁让他家现在店面多呢！

老兵把子肉最早起源于泉城的午夜小吃摊，现在也开了很多的门店，基本上坐稳了把子肉江湖的第二把交椅，妥妥的是从士兵到将军了。虽然不能征战沙场，但是在商场创出一番名堂也是很励志的嘛。

金德利民会说，该我上场了。其实这个金德利民和薛氏三八可以说是济南的老品牌了。要说老其实也没有多老，都是在上个世纪90年代才已经名扬济南府的。

不过这里我要善意的提醒一下这两家，口味柴，肉质厚且难咬，薛氏三八口味还要更油腻一些。这样的生产工艺对上个世纪肚子里缺乏油水的国人来说，是改善一下生活的必备佳品。但是现在已经远远的不能满足我们飞速发展的生活需要了，难道一直要活在中年人的情怀中吗？

把子肉外卖

近些年呼声最高的应该算是三点把子肉和咱家药膳把子肉这两家，这两家从默默无闻走到台前成为流量小鲜肉引起大家的关注应该是10年以后了。

三点把子肉最大的特点就是肉片切的薄（这一点最受年轻人欢迎）、炖煮烂，基本上达到了入口极化的地步。并且在口中还能品出酱料在口中回味无穷，也是用心了。单单这个口味上就能毫不客气的说达到了济南把子肉的上乘，深受年轻人的喜爱，毕竟世界还是年轻人说了算嘛。

把子肉配米饭

咱家药膳把子肉基本上也达到了入口即化的效果，想比把子肉来说，最应该值得称道的是他家的肉汤。尤其是配上白米饭，到返点的时候把肉汤浇到米饭上面后，简直可以说是人间的美味。这个味道应该就是药膳才能做出的味道吧。

这样能代表济南特色的美食怎么能少的了大馆子的参与呢。其中最受推崇的应该是城南往事和会仙楼了。城南往事家的把子肉咸香，肉烂，被很多的老派美食家所推崇，主打的就是老济南的味道。

城南往事

会仙楼是一家传统的鲁菜馆，餐厅的规模并不大，但是每天的食客爆满。不过会仙楼的把子肉应该叫做炖肉更恰当。他家的把子肉相较于九转大肠、糖醋鲤鱼等并不出色。但是能在这里吃到把子肉也是一种幸事。

当然了，除了上面这些还有一些散落在济南小巷中的把子肉像老王家米饭把子肉、历山路口夜摊把子肉、李记老济南把子肉、八大马等都是非常不错的。

美食是众口难调的，只要你喜欢就是最好的。