这菜20一斤，补血最厉害，对眼睛好，常吃还能提高免疫力

这菜20一斤，补血最厉害，对眼睛好，常吃还能提高免疫力

猪肝是人们餐桌上常见的食物，在我们这里一斤要20块钱，猪肝不仅营养丰富，常吃猪肝补血，保护眼睛可逐渐消除眼科病症，还可提高免疫力。猪肝中的铁质丰富，容易被人吸收利，铁是人体补血最厉害的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统单生理功能。

说起来猪肝的做法有很多，可以煮、炒等做法多样，不一而足。不同的做法就有不同的滋味，而且处理得当的话，任何做法都可以去除猪肝的腥味，保留其肉质鲜美，营养丰富的特点。所以小厨今天就给大家介绍一道猪肝的美食——猪肝皮蛋瘦肉粥的做法，是一道经典粤菜早餐，做法简单，营养丰富，这早餐适合一家人享用。下面就分享详细的做法。

【猪肝皮蛋瘦肉粥】

食材:糯米半杯，粘米半杯，猪肝适量，瘦肉适量，皮蛋2个，姜丝少许，葱花少许，鸡精少许，盐少许，花生油少许，淀粉少许。

烹饪方法:

1、猪肝、瘦肉洗净，用刀分别切成薄片，然后放进碗里加入少许淀粉腌制15分钟，腌制好用清水洗干净淀粉，清洗多几次沥干水分，用花生再腌制一下。

2、姜去皮洗净切成丝，葱洗净切成末。

3、皮蛋轻轻敲碎外壳，用手剥离外壳，剥好用勺子压碎，大小随意。

4、半杯糯米，半杯粘米用清水淘洗干净，放入高压锅一次加足够的清水，加盖大火煮，煮开即可关火，让高压锅下气了不要急着开盖，再等5分钟左右再开，这时候的白粥就非常浓稠软烂了。

5、煮好的白粥再开火煮，加入皮蛋碎一边搅拌一边煮，煮开加入腌制好的猪肝、瘦肉，姜丝搅拌均匀至煮熟，即刚刚熟透即可，不宜煮的时间过久，以免猪肝口感太老，加入鸡精，盐调味，搅拌均匀撒上葱花即可关火。

6、出锅装碗即可食用，一道简单美味的皮蛋猪肝瘦肉粥就做好了，粥浓稠香滑，非常好喝，是一道非常营养的早餐。

小提示:

1、煲粥一定要一半糯米一半粘米，这样煲出来的粥浓稠香滑。

2、放高压锅煮方便又快手，全程20分钟左右就可以喝上一道营养美味的皮蛋猪肝瘦肉粥。

3、猪肝瘦肉用生粉腌制一下再清洗干净后，用花生油腌制一下，这样做出来的猪肝非常干净又没有腥味。

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