做饭啦 篇二十五：超好吃的家庭版至尊牛肉披萨+水果披萨

今天媳妇生日，工作日没来得及出去买蛋糕，刚好用之前剩下的牛肉和水果来做一顿披萨。媳妇不爱吃肉，就吃水果的，我当然吃牛肉的啦。披萨饼是前几天在网上买的，顺便买了很多芝士和披萨刀，这次正好可以试一下。烤披萨的步骤非常简单，而且自己烤的吃起来一点不输外面的。下面来分享一下我的制作步骤吧。

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1 至尊牛肉披萨

主要食材：

披萨饼，马苏里拉奶酪，牛肉，青椒，胡萝卜，鸡蛋，腊肠，酱（可以是番茄酱，披萨酱，我家是自己做的牛肉酱）

具体步骤：

1 处理牛肉：

因为披萨饼很容易烤熟，所以牛肉最好提前处理好，以免烤的时候烤不熟或者烤完之后咬不动，没味道，如果觉得处理牛肉太麻烦也可以用酱牛肉或者熟牛肉代替。

首先将牛肉洗净，切丁。然后在牛肉丁里打入一个鸡蛋，少许淀粉，再放一些鸡精，胡椒粉，料酒，盐，酱油等调味料搅匀，腌制一会。

锅中加入油烧热，放入葱姜蒜，八角，胡椒，香叶，桂皮爆香，再加入腌好的牛肉炒至变色。

锅中放入适量水没过牛肉，再加入些食盐调味，然后转入高压锅中炖20分钟，使牛肉变得又好嚼，又入味，又好烤。

2 处理蔬菜

在炖牛肉的这段时间我们来处理一下蔬菜。一般蔬菜都含很多水分，直接烤的话会把披萨饼搞得湿湿的。所以蔬菜要先烤干水分。

首先将蔬菜洗净，切丁。

然后将烤箱150摄氏度预热好后，把蔬菜丁放入烤箱150摄氏度烤15-20分钟左右。拿出备用。

3 铺披萨

将买来的披萨饼充分解冻，烤盘上铺一层硅油纸，把披萨饼放在硅油纸上。先在披萨饼上抹一层酱（披萨酱，番茄酱，什么酱都行，自己喜欢就好），然后撒一层芝士（多撒一点，芝士多多的比较好吃），再撒一层烤好的蔬菜，然后将炖好的牛肉粒捞出来铺满整个披萨饼，再铺一层芝士。由于我比较喜欢吃腊肠，所以又铺了一层腊肠丁在表面。

铺好之后在披萨饼的边缘刷上鸡蛋液，就可以放入烤箱里烤啦。我家的烤箱是200摄氏度预热10分钟，然后将披萨放入烤箱烤200摄氏度烤15分钟左右，看披萨表面有一些焦黄就可以啦。具体的烤箱还得具体分析啦。

叮，烤好啦，看上去是不是特别美味。

2 水果披萨

主要食材：

披萨饼，马苏里拉奶酪，黄油，苹果，香蕉，蜂蜜（果酱，糖浆都可以）

1 处理水果

水果里面也含有比较丰富的水分，所以在烤之前也要先去一下水分。首先将苹果，香蕉去皮，切丁备用。

将黄油放入锅中小火化开，放入苹果丁翻炒去水，因为熟苹果比较酸，所以最好加入一些糖，然后再加入香蕉丁翻炒，感觉水分没有那么多了就可以盛出备用。

2 铺披萨

将披萨饼完全解冻，在披萨饼表面抹上一层蜂蜜（果酱或者糖浆，视自己喜好而定），然后铺上一层芝士，再将刚刚炒好的水果丁铺满披萨饼，最后再铺一层厚厚的芝士，再在边缘刷上一层鸡蛋液，就可以去烤啦。

水果披萨我也是烤箱200摄氏度预热10分钟，然后200摄氏度烤15分钟左右，烤好的水果披萨也很好吃哦，媳妇吃的十分开心。

总结

我觉得披萨应该是继蛋挞之后最好做的一类烘焙食品了，而且可以DIY的范围特别广，想加什么自己喜爱的东西都可以，只要在食材上下两层都铺上厚厚的芝士就一定不会错啦。很多人都会介绍披萨饼的做法，但是我个人比较懒，只会买现成的，感觉也还行。不说了，我要去吃披萨啦。