铁锅无涂层更健康,精铁中华炒锅炒菜美味又好用

2019-08-07 22:35:56 3点赞 3收藏 8评论

对于咱们中国人来说,一日三餐,其中菜品五花八门,最常吃的就是炒菜。爵士也经常在网上看一些美食主播,每次看完总忍不住也想要动手尝试一下。炒菜最怕的就是沾锅,一旦沾锅菜品就会容易糊,而且锅具清理起来也是挺麻烦的,大大降低了动手炒菜的欲望。

这其中也尝试过几种锅具,比如不沾锅,不过这种锅的寿命太低,涂层脱落之后就只能弃之不用。后来也用过麦饭石锅,有时候可以干烧不放心,但太过沉重,翻炒颠勺挺累的。思来想去只有铁锅了,最近体验了一款精铁中华炒锅,跟大家分享下,看看这次能不能带来好的体验。

铁锅无涂层更健康,精铁中华炒锅炒菜美味又好用

铁锅是咱们最传统的厨具,近年铁锅的大火,要感谢舌尖的热播,尤其是章丘铁锅颇受追捧。既然是传统厨具,当然好品牌不止于它,我选择的是京东京造的精铁中华炒锅,因为我感觉京东大数据下开发的产品,应该能够更洞察我们用户的需求。

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这款铁锅从包装拿出来的时候,是需要先进行简单组装的,主要就是安装把手。

把手采用的是榉木材质,这种木料硬度中上,坚固、抗冲击,纹理色彩也很清晰,用来做把手既实用又美观。为了把手安装的牢固,首先手柄和锅具有卡槽固定,其次再通过螺纹长铆钉进行二次加固,保证连接的紧实。

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京造精铁中华炒锅的重量大约在1.7公斤,对于男士来讲翻炒颠勺还可以,对于女士则比较偏重一些。所以设计的把手还是比较长的,握持手感也蛮舒适的,如果是炖煮食材时,能够方便双手抬起。

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把手五金件与锅体由三颗铆钉固定,还特地在铆钉上面留有“匠”字的钢印,似乎在表达传统厨具的那份匠心。

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这款铁锅采用优质精铁打造,硬度高、耐磨、耐腐蚀,能够经久耐用。它的内壁跟常见铁锅的平滑和圆形凹印不同,它使用的冰裂凹凸缎纹工艺,纹理看起来很细腻精致。

这种冰裂纹有更好的保温效果,而且内壁表面略微凹凸,据说能够形成气悬浮的效果,从而实现无涂层、物理不粘锅的功能,使用起来更健康安全。

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这口京造精铁中华炒锅之所以偏重一些,主要是因为在锅底设计了一个加厚复底。这个复底从外观上来看只有一层,其实是采用合金焊接技术,把铁、铝、钢三层组合在一起。底侧还有京东京造的蚀刻,使用月余,锅底还没有变色和生锈,而且标识依然在,看来这种合金材质还挺不错的。

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锅体的外侧还采用了螺丝设计,能够增加受热面积,同时加厚的锅底相当于聚能环,两者相互配合能够快速的把热量分散到锅壁四周,还起到节能的效果。我烧水试验了一下,锅底位置很快就开锅沸腾,另外这种锅底的设计,也能够适用于电磁炉

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铁锅在使用前,需要用生肥猪肉开锅,开中小火把肉当作肥皂一样擦拭锅内壁,直至肉变黑为至。然后再换肉重复2-3次,等到肉不再变黑也就表示开锅成功,清洗锅具之后即可使用。

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京造精铁中华炒锅的直径30cm,一大盆菜放进锅内还挺不显眼的,这也主要是锅深的缘故,深度大约10cm。锅深的好处在于,煎炸烹炒时,能够防止油溅,还可以有效的锁温,避免热源的流失。

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锅深也有不好的地方,像这种长时间炖煮排骨时,菜汁的蒸气都会积累沾染在四周的锅壁上。

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京造精铁中华炒锅还配备了一个玻璃锅盖,在做饭时可以随时观察菜品的变化和进度,而且锅盖的边缘采用锁水结构设计,可以防止蒸汽流失。锅盖的把手采用的也是榉木材质,不过没有设计立式把手,在放置的时候有些占用厨房空间。

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经过月余的使用体验,这锅还确实挺好用的,煎炸烹炒确实不沾锅。不过想要不沾锅要有技巧,在炒菜之前最好先把锅烘烤十几秒,让锅内外壁温度接近,然后再放油,这样使用的效果会最好。

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铁锅使用久了会在表面有食油层,在清洗的时候不要用洗洁精,最好用那种高粱刷清洗,如果油垢过多话,用热碱水洗刷会更好。如果你正好需要一款厨具烹饪,这款京造精铁中华炒锅值得你一试。

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