除了蜂蜜柚子茶,柚子皮还有大用处!在家自制柚子皮糖,教程来啦~

2021-01-07 00:21:00 11点赞 27收藏 13评论

创作立场声明:在家自制柚子皮糖小教程~

年底,又到了柚子成熟的季节~

柚子,是很多朋友都较为喜欢食用的一种水果。一般柚子的成熟季节是从秋季开始的,一般的品种是在秋季的9月下旬开始成熟,早熟的品种是在9月上旬就开始成熟,而晚熟的品种通常是在第二年的1~2月份成熟。

不同品种柚子的成熟期可能会有些差别,比如沙田柚是在每年的10月份的中旬到11月份的中旬成熟,琯溪蜜柚一般成熟的时间是在每年的10月份下旬,而红心柚通常是在11月成熟。

柚子成熟的季节柚子成熟的季节

每到这个时候,楼主家楼下的水果摊就会有各式品种的柚子售卖。冰糖柚,水晶柚,红柚白柚等等,应有尽有!

扒下来的柚子皮,除了能做蜂蜜柚子茶以外,今天教大家另外一个教程--好吃的柚子糖!年底啦,糖果做起来!

成品图成品图

我们要做柚子糖的时候,一定要挑选一个比较新鲜的柚子,那么怎样的柚子才是最适合的呢?这个倒要看皮的鲜色度,新鲜的柚子是很容易看出来的哦~

挑好了柚子以后,要把外表皮削掉,不削掉它做出来的柚子糖会苦的哦!这点一定要记住!而且你放再多的糖也是没有用的,所以这一步很关键!

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削掉外皮以后就剩下白白的皮肉了,柚子茶教程正式开始!

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1.首先,把柚子皮撕成大小均一的小块,装在一个大盆里面备用!

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2.反复用水冲洗,每次都拧干再冲洗,目的是去掉柚子皮里面的苦味儿。

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3.清洗几次后,用手把多余的水分纂干,备用。

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4.锅中加水,放冰糖。将泡好以后纂干水分的柚子皮放进去,不停的用勺子搅拌,让糖能够充分的融入到柚子皮里面。

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一定要要不停的搅拌,避免糊锅。

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5.等糖都融入到柚子皮里以后盛盘,这样一道柚子糖就大功告成了!

最好把柚子皮摊薄凉着,这样的话过不了多久,柚子皮上就会出现厚厚的糖霜哦,硬硬的比冬瓜糖要好吃!

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最后,总结一下柚子皮糖不挂霜的原因

1、冰糖和柚子皮比例不对

冰糖和柚子皮的比例大概1:2为好,如放入的糖不够,则不足以挂上糖霜,喜欢吃甜的可多放些糖。

2、炒制的时间不够

持续翻炒让柚子皮吸收糖分至半透明状,注意火候。当柚子皮变成晶莹剔透的程度转小火,继续加快翻炒,此时明显感觉锅铲有股阻力,锅边开始泛点点返沙的糖粉,随着糖粉增多,赶紧离火。

3、晾干

柚子糖的糖霜需要等水分蒸干后,柚子皮表面才会结出足够多的糖霜,如果水分比较多的话,是无法结成糖霜的。这也是洗的时候为什么要尽量纂干的原因。

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