除了蜂蜜柚子茶，柚子皮还有大用处！在家自制柚子皮糖，教程来啦～

创作立场声明：在家自制柚子皮糖小教程～

年底，又到了柚子成熟的季节～

柚子，是很多朋友都较为喜欢食用的一种水果。一般柚子的成熟季节是从秋季开始的，一般的品种是在秋季的9月下旬开始成熟，早熟的品种是在9月上旬就开始成熟，而晚熟的品种通常是在第二年的1～2月份成熟。

不同品种柚子的成熟期可能会有些差别，比如沙田柚是在每年的10月份的中旬到11月份的中旬成熟，琯溪蜜柚一般成熟的时间是在每年的10月份下旬，而红心柚通常是在11月成熟。

柚子成熟的季节

每到这个时候，楼主家楼下的水果摊就会有各式品种的柚子售卖。冰糖柚，水晶柚，红柚白柚等等，应有尽有！

扒下来的柚子皮，除了能做蜂蜜柚子茶以外，今天教大家另外一个教程--好吃的柚子糖！年底啦，糖果做起来！

成品图

我们要做柚子糖的时候，一定要挑选一个比较新鲜的柚子，那么怎样的柚子才是最适合的呢？这个倒要看皮的鲜色度，新鲜的柚子是很容易看出来的哦～

挑好了柚子以后，要把外表皮削掉，不削掉它做出来的柚子糖会苦的哦！这点一定要记住！而且你放再多的糖也是没有用的，所以这一步很关键！

削掉外皮以后就剩下白白的皮肉了，柚子茶教程正式开始！

1.首先，把柚子皮撕成大小均一的小块，装在一个大盆里面备用！

2.反复用水冲洗，每次都拧干再冲洗，目的是去掉柚子皮里面的苦味儿。

3.清洗几次后，用手把多余的水分纂干，备用。

4.锅中加水，放冰糖。将泡好以后纂干水分的柚子皮放进去，不停的用勺子搅拌，让糖能够充分的融入到柚子皮里面。

一定要要不停的搅拌，避免糊锅。

5.等糖都融入到柚子皮里以后盛盘，这样一道柚子糖就大功告成了！

最好把柚子皮摊薄凉着，这样的话过不了多久，柚子皮上就会出现厚厚的糖霜哦，硬硬的比冬瓜糖要好吃！

最后，总结一下柚子皮糖不挂霜的原因

1、冰糖和柚子皮比例不对

冰糖和柚子皮的比例大概1：2为好，如放入的糖不够，则不足以挂上糖霜，喜欢吃甜的可多放些糖。

2、炒制的时间不够

持续翻炒让柚子皮吸收糖分至半透明状，注意火候。当柚子皮变成晶莹剔透的程度转小火，继续加快翻炒，此时明显感觉锅铲有股阻力，锅边开始泛点点返沙的糖粉，随着糖粉增多，赶紧离火。

3、晾干

柚子糖的糖霜需要等水分蒸干后，柚子皮表面才会结出足够多的糖霜，如果水分比较多的话，是无法结成糖霜的。这也是洗的时候为什么要尽量纂干的原因。