秋天遇到这肉我从不手软，一次买10斤，晒干囤起来，冬天吃最香

用食物抚慰孤独的灵魂，把生活过得有滋有味。哈喽，大家好，我是颜小厨，今天小厨又来给大家更新美食菜谱啦！

秋天遇到这肉我从不手软，一次买10斤，晒干囤起来，冬天吃最香

在我们的日常生活中很多人都喜欢吃海鲜，甚至到了无鲜不欢的地步。与其他季节相比，秋天的海鲜要么数量多，要么就是个头儿大。因为这时各种海鱼都已经开始为了冬季过冬而增肥。所以深秋正是吃海鲜大好时机。今起了一个大早去水产市场转了一圈，发现水产摊位上多了很多新鲜的大马鲛鱼。肉质鲜嫩肥厚，很是馋人。问了下价格也很是实惠，一斤才6块钱，于是我立马让老板给我称了10斤回家做美食，绝不手软。

马鲛鱼是一种特别受老百姓们欢迎的一种鱼类。它的肉质结实多油，味道细致可口，胶质也很丰富，可以做成各种各样精致的菜肴。民间甚至还有”山上鹧鸪獐，海里马鲛鱼“的赞誉。马鲛鱼的吃法有不少，有的人喜欢红烧有的人喜欢香煎还有的人喜欢做成鱼丸或者剁馅包饺子但我却最喜欢吃马鲛鱼干，今天给大家分享一道马鲛鱼的神仙做法——烟熏马鲛鱼。咸香适口，特别下饭。

经过烟熏晾干的马鲛鱼泛着浓浓的酱油色，筷子夹开后它的肉又是特别的细嫩洁白。刺少肉多，吃起来咸香可口特别下饭。每次我们家做上这么一道烟熏马鲛鱼，饭都得换大锅煮，每次我都贪吃的不想放下筷子。晒后的马鲛鱼干还可以放在冰箱里保存，放一年都不会坏，没有马鲛鱼的季节也可以吃到，随吃随拿特别方便。如果你也喜欢这道烟熏马鲛鱼的做法，那么赶紧去市场上买上两三条马鲛鱼和我一起动手试试看吧！

【烟熏马鲛鱼】

食材：马鲛鱼10斤，粗盐200克，大米、茶叶、食用油各适量。

制作方法：

步骤一：首先把马鲛鱼斜刀切成厚薄均匀的片，内脏清理干净，注意不要用水洗。

步骤二：撒上200克粗盐调味，一定是粗盐哦！

步骤三：两手抓住盘抖拌均匀，让鱼都均匀地裹上粗盐，腌制30分钟。

步骤四：30分钟后用清水清洗干净马鲛鱼表面的盐巴，这样就咸味就没那么咸。

步骤五：控干水分后，把马鲛鱼放在簸箕上摆放好，盖上网纱放太阳底下晾晒一天。

步骤六：取一个旧锅，锅底刷一层食用油，铺上一层比较厚的大米，再撒上一层干茶叶。

步骤七：蒸架上把马鲛鱼摆放好放入锅中，盖上盖子开火烧上5-10分钟左右，锅中烟雾缭绕，烟越来越多鱼的颜色变成酱油色就熏好了。

步骤八：取出晾凉，分装好放冰箱冷冻保存，随吃随取非常方便，吃的时候放姜丝和料酒米醋蒸一下就可以吃了，非常的美味，好吃又下饭，喜欢的不妨也试试吧！

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