秋冬进补,吃鸡鸭牛肉不如喝这汤,汤鲜味美不油腻,滋补又暖胃

2020-10-30 00:10:00 1点赞 1收藏 2评论

秋冬进补,吃鸡鸭牛肉不如喝这汤,汤鲜味美不油腻,滋补又暖胃

秋冬转季,在民间就有贴秋膘的说法,在入冬前一定要多吃一些滋补强身的食材,增强身体的抵抗力,减少冬季生病的几率。随着天气的逐渐变冷,气温下降的同时气候也变得干燥起来,所以,这时候贴秋膘,最适合的就是炖一锅滋补的汤汤水水。

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说到喝汤,许多人认为只有鸡汤,排骨汤才有营养,其实,秋冬煲汤鸽子才是最适合的食材,鸽子虽说个头不大,但它的营养价值要比鸡鸭猪牛肉这些高多了,在民间素有“一鸽胜九鸡”的说法,鸽子肉的蛋白质含量高,脂肪含量低,还有很多人体必须的氨基酸和微量元素钙,铜等,而且消化吸收率也很高,所以,是一种老少都适合的肉类,用它来煲汤,无需过多调料,简单炖一炖就特别鲜美,今天就用鸽子给家人炖了鸽子汤,汤鲜味美,一点也没腥味,一起来看看具体的做法吧!

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【鸽子汤】

【材料】:鸽子1只,铁棍山药1根,虫草花1小把,盐适量,酒!>适量,老姜1小块

【做法】:1、准备好材料,鸽子1只,铁棍山药1根,虫草花1小把。

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2、鸽子清洗干净,鸽子卖家已经帮处理好,回家只需清洗干净就可以,一般杀鸽子不用铁器的东西直接让它窒息,鸽子血也不用放。

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3、山药去皮后切成小段,虫草花用清水冲洗干净。

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4、把清洗干净的鸽子放入清水中,加入料酒和姜片,煮开后撇去浮沫。炖鸽子汤无需焯水,只要把浮沫撇清就可以。

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5、然后把鸽子连汤水一起放入饭煲压力锅,再把虫草花和山药一起放入。

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6、盖上锅盖,选择煲汤模式,煲鸽子汤只要50分钟就好,非常方便。

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7、中间可以手动排气加入适量盐调下味后再加入1小把枸杞

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8、等煲汤程序结束后打开锅盖就可以吃了。

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9、鸽子汤无需过多的调料,味美汤鲜,这样做特别营养。

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【小贴士】:炖汤最好一次性加足水,不要出现中途加水,如果一定要加的话也要加热水,而且全程小火慢慢煮,加盐的时间不能太早了,待将鸽子炖好后再加盐调味便可,否则容易使其蛋白质凝固,不易释放营养。

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