蜂蜜那些事

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1.蜂蜜的营养价值

首先我们要了解蜂蜜的主要组成部分，主要是葡萄糖，果糖还有水分，这三者占蜂蜜总重量的99%以上。剩余的1%才是。无机盐，脂肪，氨基酸以类物质。

那么蜂蜜的清咳润肺，通常润便的功效是怎么来的呢？其实主要是里面的糖分，因为糖有清咳润肺的功效。而果糖有一部分人缺乏对果糖消化的酶，对果糖不能吸收，蜂蜜中含有消化酶，可以促进肠道的蠕动，这样由于肠道渗透压的作用，以及肠道蠕动加快，所以就有通常润便的功效。

2.蜂蜜的结晶问题

蜂蜜其实是糖的过饱和溶液，结晶出来的是葡萄糖，而果糖是不会结晶的。那么含有葡萄糖较多的蜂蜜，比如说椴树蜜，油菜花蜜以及荆条蜜，就会常常结晶出来。而含葡萄糖很多的椴树蜜直接就是白色的沙状物质。

这就是椴树蜜，我们可以看到椴树蜜就是白色的沙状物质。

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而洋槐花蜜它其中含有的葡萄糖加少，果糖胶多。所以一般情况下洋槐花蜜都是呈液体状态。

蜂蜜的结晶并不影响蜂蜜其本身的品质。

3.怎么选择的问题

1.品种选择

选择蜂蜜的话，一定要去选择花源比较多的蜂蜜。比如说:洋槐花蜜，油菜蜜，荆条蜜，荔枝蜜，椴树蜜，这一类一听，也就是说有很多来源的蜂蜜。但是如果去选择什么葡萄花蜜，金银花蜜，黄莲花蜜，这些一听花源就很少的蜂蜜。商家肯定往里面掺很多其他的杂蜂蜜，质量得不到保证价格还非常的昂贵。

2.进口问题

一般情况下，在打农药的时候都是果子成熟期间才会打农药。所以在开花期间很少打农药，我们不用去担心农药的残留问题。进口蜂蜜一般情况下都会打上一个有机。但实际上是否有机我们也不知道。为什么进口的蜂蜜比国产蜂蜜要贵？那是因为关税，运输，还有商家的包装造成价格高昂的情况。

3.品牌选择问题

就目前的情况来说，国家对于食品行业的管控还是非常严格的。特别是大厂的管控，所以我们选择的话，一般情况下要去选择类似冠生园，百花，中粮这样的大企业。吃蜂蜜其实就是吃糖，所以对于蜂蜜的保健作用，我们不必用特别的追求，大企业至少有毒，有害物质较少。

总结

蜂蜜其实是一种富含葡萄糖的物质，对于糖尿病人来说，一定要慎食，尽量的不食。虽然他不像折糖一样会引起龋齿，但是蜂蜜吃多了一定会发胖，因为葡萄糖是直接成为脂肪的来源之一，所以我们不要迷信蜂蜜。使用的话尽量用60度以下的温水冲泡，这样才能更多的保留蜂蜜中的有益物质。