风物日报|世界那么大,快来看看还有什么粉儿是你没嗦过的!
「华夏风物」APP社区版块上线后,
许多小伙伴都在随手发布着所见所闻的风物特产。
自认为见过了好多“大世面”的小编,
也在一边刷图、一边流口水中自叹不如,
“原来还有这么多有趣风物是我没见过的!”
让人如此眼花缭乱的各地风物中,
如何迅速get到内容精华?
小编今天就抽出一根主题线,
让我们一起找到社区里的嗦粉“粉丝”们聊一聊!
黎川水粉
@晃晃姚
江西黎川人从小吃到大的早餐,已经形成了一种对水粉的味觉记忆。对于每一个离开家乡的游子来说,下车回到家的第一件事情,就是跑去水粉店吃两碗水粉,才有一种心满意足,终于回到家乡的踏实感。水粉非常细嫩,入口即化,鲜润清爽。除了水粉本身,最关键的还有浇在水粉上的那一碗汤头。每家粉店门口都有一口大灶,天未亮就开始咕嘟咕嘟着一大桶猪棒骨熬的汤,极其鲜美,又很清亮,舀一大勺骨汤浇在水粉上,就是那口让人无比怀念的鲜爽,再放一勺在小灶上炖着的新鲜辣椒酱,绝对是从小吃到大的味道。
老友粉
@dzc1023
南宁人认为酸辣可口的🤪老友粉夏天吃着开胃,冬天吃着驱寒。老友粉是当地没有阶层分化的小吃代表,非常具有⺠生气质。这 种粉能以自己独特的方式,把酸和辣巧妙的结合在一起,形成了南宁小吃的独 特⻛味之一。
常德牛肉粉
@风物君-319395
每年假期回常德,必定会连吃好几天的米粉,尤其是牛肉粉,怎么吃也不腻歪。连我七十多岁的姑父,某天也无奈地说:“不要讲你吃不厌,我也一样啊!出门旅游几天,就好想吃粉,回来也要连吃三天……”还记得小时候每个星期天的早晨,我们一家喜欢来到镇上一家清真粉店吃早点,这里的牛肉米粉真是一绝,下粉的大姐挑动一双奇长无比的筷子,把那雪白细嫩的米粉在开水锅里略烫一下,又迅速挑起,往碗里一铺,嘿,齐齐整整,活像梳子背!牛腩和牛腿骨足足熬了整晚,汤里全是骨胶原质,浇一瓢在米粉上,香浓爽滑没得讲。
普洱米干
@艾泽拉斯5星厨师
普洱叫的“米干”,即昆明叫的卷粉。也是米浆蒸熟后切成面状的。米线在全国各地都能吃到,米干却几乎只有云南本地才能吃到,因为鲜制现吃,不易储存流通。吃法也是个学问,早餐店有小四十种调料,米干煮熟+米线帽子(肉酱)后自己动手调味,秘诀是最后一定要淋半颗手榨柠檬汁。
福建湖头米粉
@蓝胖子LLLL
湖头米粉是闽南传统名小吃“湖头小吃”的代表性传统特色产品,以产自湖头镇的优质籼稻米为主要原料,配以五阆山富含多种矿物质的山泉水,在湖头镇特有的自然地理环境条件下,采用传统加工工艺精制而成,其品质上乘,具有“白、细、韧、滑、松”和浓郁纯正的“米香味”等质量特色。
鸭血粉丝汤
@啦啦啦
据说南京人的血液里,70%都是鸭血粉丝汤。南京“鸭都”的名号响当当——“没有一只鸭子,能活着游出南京”。纯正的老鸭汤头清清淡淡,鲜而不咸,喝着不曾有一丝嘴干的感觉。卤过的鸭杂入味足,不膻不腥,绵密的鸭肝和爽脆的鸭肫相辅相成,薄薄的鸭血片细腻嫩滑,每一口都是新鲜的味道。当然,千万不要忘记浇上一勺辣油,那才是鸭血粉丝之光,一碗鸭血粉丝,也才有了灵魂。
港门粉
@爱吃食物的男孩
港门位于三亚市崖州区,因离海很近,盛产各类海鲜,港门人以打渔为主,其饮食和海鲜息息相关。当地流行各种汤粉,港门粉🍲便是其中最有名的一种。港门以鱼饼和虾饼作为辅料,加上花生🥜、炸虾皮、豆芽和酸菜等材料,令粉条原本单调的口味变得异常丰富。
五湖四海的人们,
因为食物拉近了彼此的距离,
而因地制宜的制作方式,
又成为彼此之间沟通的纽带。
如果你也喜欢美食,
喜欢分享身边的不同风物,
那就来「华夏风物」社区开启「风物笔记」吧!
以上,就是今天的「风物日报」全部内容!
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