老纪厨电进化史 篇十七：易清洁热量足空气炸--千元好选择的海氏i7烤箱认真评测

创作立场声明：与大家分享每一台烤箱的优缺点，坚持独立客观的评价观点是笔者创作的基本底线，绝不会因商品来源不同而有所偏颇。

哈喽大家好，我是老纪很大力！今天给大家带来的是一台容量刚好，功能很多的台式风炉烤箱的深度体验。现在正是618大促季，如果你家刚好需要一台烤箱，那么可以看看这台海氏i7，趁着大促直接下单。毕竟错过618，就要5个月以后才是下一次大促了！

使用了几十台烤箱之后，我也算是比较了解烤箱了。根据自己的经验，给大家一些烤箱的选购建议，这样大家以后买烤箱的时候，就知道应该规避哪些槽点啦

1、烤箱选购建议

控温方式：一定要买带液晶屏幕的电子控温烤箱，老式旋钮控温烤箱早就应该被淘汰了，精度差而且控温不准。去年老纪评测了2020年618销量前三的三款机械控温烤箱，温差大的离谱。新手用它烤蛋糕面包的话，失败率急剧飙升，直接将烘焙热情扼杀在摇篮 。下图这种就是老式的机械烤箱，除非你打算买烤箱只是为了烤地瓜，否则就不要买这种。

容积：台面式烤箱最少要30L起步，40-42L正好，宽度够，高度也够。市场上还有蛮多10L的烤箱在售，而且很多都上千，太智商税了。有的烤箱扁长，内部很矮，烤吐司、烤鸡这种有高度的食物很容易顶部烤糊。比如下图这台烤箱明显能看出来它很矮，这样的烤箱从长久使用可能会烤面包的角度来说，不太建议购入。

背部热风。如果预算不是特别低，建议一步到位买背部带风炉的。风炉可不是背部有个风机，而是风机的侧面有一圈加热管，炙热的风直接吹到烤箱腔体，就像专业面包店使用的风炉，上色更均匀，面包蓬发效果更好，专业风炉能一起烤5层甚至10层面包，靠的就是风炉的循环。有了风炉，甚至不需要上下管，比如这台烤箱就是没有配置上下管，一样非常好用。

一般来说带背部热风的烤箱都可以当空气炸锅使用，因为空气炸锅本身的原理就是热风吹烤，周末没事的时候烤一只整鸡，简单又好吃，很轻松就能给孩子做个超级大餐。

另外内胆也要注意，一般台面式烤箱比较好清洁的内胆就是搪瓷了和不沾涂层内胆的。带不粘涂层的烤箱起码要5000起，可以买，但没必要。

很多烤箱的拉丝不锈钢、镜面不锈钢材质看起来很漂亮

用它烤点肉，崩上油收拾的时候会让你哭出声

今天给大家带来的是海氏i7风炉烤箱的评测。这已经是老纪数不清第多少台烤箱了，相中这台烤箱的主要几个原因是：40L、空气炸功能、搪瓷内胆、颜值，最重要的是烘焙爱好者进阶烤箱必备功能---风炉。618入手好价在1100元左右。

【刘涛同款】海氏i7风炉烤箱家用小型烘焙商用多功能发酵电烤箱1499元天猫精选去购买

另外如果觉得这台烤箱略贵的话，可以看看海氏的C40，去年618全网销量前四唯一的电子控温烤箱，也是天猫台式烤箱销量冠军。

经常有小伙伴问老纪推荐烤箱，一般预算不高我都会推荐这台，我经常翻阅电商的烤箱筛选，C40是40L电子控温烤箱最便宜的，而且没有缩水采用了6管加热，预算有限的小伙伴可以考虑这台。

【刘涛推荐】海氏C40电烤箱家用烘焙多功能全自动小型烤箱大容量709元天猫精选去购买

2、静态开箱评测

好啦，讲完老纪的烤箱选购建议，接下来是这台海氏i7的开箱。

最近白色的厨房电器突然多了起来，电饭煲、电磁炉等，不得不说白色还真的是很好看，连客观冷静的老纪都买了白色的电磁炉、净水机、不粘锅等厨房用品。这台烤箱是米白色的，和浅色厨房搭配非常和谐。

操作非常简单，上下火可以单独也可以一起调节，热风、炉灯也都是实体按键。

浅黄色的炉灯亮度很高，照亮整个烤箱无压力，如果是白色的灯光颜色就更好了。

腔体有4面是搪瓷材质的，非常耐磨。如果烤肉结束后有油渍斑点，直接上钢丝球蹭就行，完全不用担心刮花。烤箱右侧的上下分别有一个温度探头，能更精确的控制烤箱温度。背部的网格后面是热风风机和加热管，上面提到的风炉就是靠这个实现的。

动手能力极强的老纪拆下盖板给大家看里面，风机的边缘是一圈加热管，这就是真热风烤箱。如果只有风机没有加热管，那就是假热风。

上下各三根加热管，烘焙时上色更均匀。

底部有可以取出清洁的接渣盘。烤肉的时候老纪建议大家在接渣盘上铺一张锡纸，能省去很多的善后清洁工作。

双层隔热烤箱门，把手是不容易留下油渍的材质。

附带的烤盘、烤网以及烤肉网。

烤盘是不粘材质的，很好清理，我一般烤肉后直接扔到洗碗机里清洁。

好啦，关于这台烤箱的外观就介绍到这里，接下来用它烤点东西，看看它的实际使用表现如何。

3、实际使用测试

3.1烤羊排

最近超爱做这道菜，很好吃，而且非常嫩，上次烤好带回家，老纪10岁的外甥女直接就吃了两只。羊肉用蚝油、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、洋葱腌渍2小时左右。

建议大家买羊羔排，或者和老纪一样在京东买，市场买的羊排肉一般都烤不了这么嫩。

边塞风盐池滩羊法式羊排420g/袋原切国产宁夏羊肉生鲜烧烤食材战斧羔羊肋排小切55.9元京东去购买

羊排腌渍好后，用锡纸垫在烤盘上，铺上土豆和胡萝卜。土豆不太容易熟，所以不要切太大颗，一般1.5厘米见方就刚好。

羊排铺在配菜上，把腌料汁倒在上面。

烤箱预热200度，羊排要先盖上锡纸烤半小时

半小时后取出羊排撒上孜然粉和辣椒面烤15分钟，然后翻面重复再烤15分钟。

出炉！羊排一定要趁热吃，凉了不仅口感不好而且很油腻。

这道菜考验的是烤箱的热力是否足够澎湃。烤肉用的时间和老纪的嵌入式烤箱时间一样，肉都熟度也一样，说明它的热力是足够的。

3.2空气炸锅之2斤整鸡

前面说到有风炉的烤箱理论上都可以当空气炸锅用，依靠循环热风带走食物表面的水分，实现酥脆外皮的效果。这次老纪特意用了2斤的整鸡来测试，除了测试它能不能烤熟以外，更重要的是看看烤出来的口感和空气炸锅有没有太大分别。

整鸡用牙签扎几百个孔方便入味，然后在鸡表面涂抹上奥尔良腌料，按摩均匀后放置2小时-半天，最好是隔夜。

烤比较大的整鸡需要注意，一般不可以采用太高温度，否则外表焦了里面还没熟。这次我使用的是145度，启动风炉，用相对低温慢慢烤透。烘烤的时间为110分钟。

风机启动后会一直旋转直到烘烤结束，持续给烤箱里制造热对流。

烤1个小时以后，取出鸡，在表面刷上蜂蜜水，这样能让鸡皮看起来更有光泽，而且也有香气。要刷2-3次。

出炉！金黄色的整鸡，表面很干燥，有一些油被空气炸锅烤了出来，看看里面有没有熟

表皮烤的紧绷干燥，口感粘牙，绝了 最中间的鸡肉也完全熟透了，看来这种烤法没有问题，和空气炸锅烤出来的鸡基本没有区别，看来风炉烤箱完全可以当成空气炸锅使用。

3.3芝士培根吐司

最后再用它做一个吐司，看看它的最大容积和满载烘焙效果如何。下图中上面的肤色物质是老纪新买的鲜酵母，和平时使用的干酵母不一样，有独特的风味。

面团揉好之后，擀开，放入两片培根、撒上黑胡椒然后放上两片奶酪片卷起来。

对半切开，摆在吐司盒里，进行二次发酵。看起来就特别好吃有没有？

大概50分钟后二发完毕，挤上美乃滋、撒上洋葱丝，再在顶上放两片奶酪片就可以烤啦。

本次一共烤了3个吐司，摆一摆还是放得下的。其实平时我不会在一个烤箱里摆满吐司，因为这样会限制空气流动，这次摆满也是为了测试烤箱的性能。考虑到空气流动变差，热能传播效率会降低，所以我比平时多烤了10分钟。

这是老纪第一次制作咸味吐司，其实原理是一样的，所以烤成功也是意料之中。美中不足的是顶部应该用马苏里拉奶酪，而不是奶酪片，但是整体来说还是很不错的。切开吐司里面能看到软软融化的奶酪片和熟透了的培根，早上搭配牛奶真是完美搭档。

另外两个一起烤制的白吐司也没有任何问题，蓬发的效果很好，侧面的颜色也烤的恰到好处。

如果没有风炉，那么三个吐司一起烤是很容易失败的。风炉让热风在模具之间的缝隙中流动传递热量，才能把面包烤起来，所以老纪才说建议大家一步到位买个带风炉的烤箱。

4、总结

最后再做个总结，给字多不看的小伙伴。

优点：米白色的外观最近正流行，颜值很高。40L容积设计很合理，搪瓷腔体容易清洁而且不显脏，4层烤架是搪瓷内胆直接冲压的，没有多余的零件，擦拭时很顺畅方便。

烘烤时的热量比较强烈，背部的风机搭配周围的加热管实现的风炉效果有很大的作用，不仅日常烘烤时可以提高烘烤速度约7%，而且可以当作空气炸锅使用，制作鸡翅甚至整鸡都毫无压力，而且要比使用上下火烤的食物口感更好。有风炉的烤箱，我一般都不会再使用上下火模式了。

另外我最可的一个点就是拉开烤箱门简单调整食物的时候，烤箱会继续运行加热，不像很多烤箱拉开门会暂停，有的烤箱甚至在关上烤箱门后需要手动按下继续键才能继续加热。不过拉开烤箱门的时候计时器会继续运转，如果能保持加热，计时器暂停，就更方便使用者精确计时了。

再说说使用中发现的不足之处：烤箱底面是加热管和镀锌材质的接渣盘，接渣盘如果有油糊在上面用钢丝球擦难免会留下划痕，如果底部也换成搪瓷材质，并且把加热管隐藏在内部，那就特别好了。另外黄色的炉灯如果更换成白色的，对观察食物上色情况显然更好用。

好啦，这台海氏i7烤箱的评测就到这里了。如果您对这台烤箱有什么疑问，欢迎在评论区给老纪留言哦！我是什么值得买首席生活家老纪很大力，感谢您的观看，爱你们哟！