老纪厨电进化史 篇十七:易清洁热量足空气炸--千元好选择的海氏i7烤箱认真评测

2021-06-13 16:05:03 100点赞 108收藏 72评论

创作立场声明:与大家分享每一台烤箱的优缺点,坚持独立客观的评价观点是笔者创作的基本底线,绝不会因商品来源不同而有所偏颇。

哈喽大家好,我是老纪很大力!今天给大家带来的是一台容量刚好,功能很多的台式风炉烤箱的深度体验。现在正是618大促季,如果你家刚好需要一台烤箱,那么可以看看这台海氏i7,趁着大促直接下单。毕竟错过618,就要5个月以后才是下一次大促了!

易清洁热量足空气炸--千元好选择的海氏i7烤箱认真评测

使用了几十台烤箱之后,我也算是比较了解烤箱了。根据自己的经验,给大家一些烤箱的选购建议,这样大家以后买烤箱的时候,就知道应该规避哪些槽点啦易清洁热量足空气炸--千元好选择的海氏i7烤箱认真评测

1、烤箱选购建议

控温方式:一定要买带液晶屏幕的电子控温烤箱,老式旋钮控温烤箱早就应该被淘汰了,精度差而且控温不准。去年老纪评测了2020年618销量前三的三款机械控温烤箱,温差大的离谱。新手用它烤蛋糕面包的话,失败率急剧飙升,直接将烘焙热情扼杀在摇篮易清洁热量足空气炸--千元好选择的海氏i7烤箱认真评测 。下图这种就是老式的机械烤箱,除非你打算买烤箱只是为了烤地瓜,否则就不要买这种。

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容积:台面式烤箱最少要30L起步,40-42L正好,宽度够,高度也够。市场上还有蛮多10L的烤箱在售,而且很多都上千,太智商税了。有的烤箱扁长,内部很矮,烤吐司、烤鸡这种有高度的食物很容易顶部烤糊。比如下图这台烤箱明显能看出来它很矮,这样的烤箱从长久使用可能会烤面包的角度来说,不太建议购入。

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背部热风。如果预算不是特别低,建议一步到位买背部带风炉的。风炉可不是背部有个风机,而是风机的侧面有一圈加热管,炙热的风直接吹到烤箱腔体,就像专业面包店使用的风炉,上色更均匀,面包蓬发效果更好,专业风炉能一起烤5层甚至10层面包,靠的就是风炉的循环。有了风炉,甚至不需要上下管,比如这台烤箱就是没有配置上下管,一样非常好用。

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一般来说带背部热风的烤箱都可以当空气炸锅使用,因为空气炸锅本身的原理就是热风吹烤,周末没事的时候烤一只整鸡,简单又好吃,很轻松就能给孩子做个超级大餐。

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另外内胆也要注意,一般台面式烤箱比较好清洁的内胆就是搪瓷了和不沾涂层内胆的。带不粘涂层的烤箱起码要5000起,可以买,但没必要。

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很多烤箱的拉丝不锈钢、镜面不锈钢材质看起来很漂亮

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用它烤点肉,崩上油收拾的时候会让你哭出声易清洁热量足空气炸--千元好选择的海氏i7烤箱认真评测

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今天给大家带来的是海氏i7风炉烤箱的评测。这已经是老纪数不清第多少台烤箱了,相中这台烤箱的主要几个原因是:40L、空气炸功能、搪瓷内胆、颜值,最重要的是烘焙爱好者进阶烤箱必备功能---风炉。618入手好价在1100元左右。

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另外如果觉得这台烤箱略贵的话,可以看看海氏的C40,去年618全网销量前四唯一的电子控温烤箱,也是天猫台式烤箱销量冠军。

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经常有小伙伴问老纪推荐烤箱,一般预算不高我都会推荐这台,我经常翻阅电商的烤箱筛选,C40是40L电子控温烤箱最便宜的,而且没有缩水采用了6管加热,预算有限的小伙伴可以考虑这台。

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2、静态开箱评测

好啦,讲完老纪的烤箱选购建议,接下来是这台海氏i7的开箱。

最近白色的厨房电器突然多了起来,电饭煲、电磁炉等,不得不说白色还真的是很好看,连客观冷静的老纪都买了白色的电磁炉、净水机、不粘锅等厨房用品。这台烤箱是米白色的,和浅色厨房搭配非常和谐。

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操作非常简单,上下火可以单独也可以一起调节,热风、炉灯也都是实体按键。

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浅黄色的炉灯亮度很高,照亮整个烤箱无压力,如果是白色的灯光颜色就更好了。

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腔体有4面是搪瓷材质的,非常耐磨。如果烤肉结束后有油渍斑点,直接上钢丝球蹭就行,完全不用担心刮花。烤箱右侧的上下分别有一个温度探头,能更精确的控制烤箱温度。背部的网格后面是热风风机和加热管,上面提到的风炉就是靠这个实现的。

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动手能力极强的老纪拆下盖板给大家看里面,风机的边缘是一圈加热管,这就是真热风烤箱。如果只有风机没有加热管,那就是假热风。

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上下各三根加热管,烘焙时上色更均匀。

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底部有可以取出清洁的接渣盘。烤肉的时候老纪建议大家在接渣盘上铺一张锡纸,能省去很多的善后清洁工作。

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双层隔热烤箱门,把手是不容易留下油渍的材质。

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附带的烤盘、烤网以及烤肉网。

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烤盘是不粘材质的,很好清理,我一般烤肉后直接扔到洗碗机里清洁。

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好啦,关于这台烤箱的外观就介绍到这里,接下来用它烤点东西,看看它的实际使用表现如何。

3、实际使用测试

3.1烤羊排

最近超爱做这道菜,很好吃,而且非常嫩,上次烤好带回家,老纪10岁的外甥女直接就吃了两只。羊肉用蚝油、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、洋葱腌渍2小时左右。

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建议大家买羊羔排,或者和老纪一样在京东买,市场买的羊排肉一般都烤不了这么嫩。

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羊排腌渍好后,用锡纸垫在烤盘上,铺上土豆和胡萝卜。土豆不太容易熟,所以不要切太大颗,一般1.5厘米见方就刚好。

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羊排铺在配菜上,把腌料汁倒在上面。

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烤箱预热200度,羊排要先盖上锡纸烤半小时

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半小时后取出羊排撒上孜然粉和辣椒面烤15分钟,然后翻面重复再烤15分钟。

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出炉!羊排一定要趁热吃,凉了不仅口感不好而且很油腻。

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这道菜考验的是烤箱的热力是否足够澎湃。烤肉用的时间和老纪的嵌入式烤箱时间一样,肉都熟度也一样,说明它的热力是足够的。

3.2空气炸锅之2斤整鸡

前面说到有风炉的烤箱理论上都可以当空气炸锅用,依靠循环热风带走食物表面的水分,实现酥脆外皮的效果。这次老纪特意用了2斤的整鸡来测试,除了测试它能不能烤熟以外,更重要的是看看烤出来的口感和空气炸锅有没有太大分别。

整鸡用牙签扎几百个孔方便入味,然后在鸡表面涂抹上奥尔良腌料,按摩均匀后放置2小时-半天,最好是隔夜。

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烤比较大的整鸡需要注意,一般不可以采用太高温度,否则外表焦了里面还没熟。这次我使用的是145度,启动风炉,用相对低温慢慢烤透。烘烤的时间为110分钟。

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风机启动后会一直旋转直到烘烤结束,持续给烤箱里制造热对流。

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烤1个小时以后,取出鸡,在表面刷上蜂蜜水,这样能让鸡皮看起来更有光泽,而且也有香气。要刷2-3次。

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出炉!金黄色的整鸡,表面很干燥,有一些油被空气炸锅烤了出来,看看里面有没有熟

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表皮烤的紧绷干燥,口感粘牙,绝了易清洁热量足空气炸--千元好选择的海氏i7烤箱认真评测 最中间的鸡肉也完全熟透了,看来这种烤法没有问题,和空气炸锅烤出来的鸡基本没有区别,看来风炉烤箱完全可以当成空气炸锅使用。

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3.3芝士培根吐司

最后再用它做一个吐司,看看它的最大容积和满载烘焙效果如何。下图中上面的肤色物质是老纪新买的鲜酵母,和平时使用的干酵母不一样,有独特的风味。

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面团揉好之后,擀开,放入两片培根、撒上黑胡椒然后放上两片奶酪片卷起来。

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对半切开,摆在吐司盒里,进行二次发酵。看起来就特别好吃有没有?

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大概50分钟后二发完毕,挤上美乃滋、撒上洋葱丝,再在顶上放两片奶酪片就可以烤啦。

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本次一共烤了3个吐司,摆一摆还是放得下的。其实平时我不会在一个烤箱里摆满吐司,因为这样会限制空气流动,这次摆满也是为了测试烤箱的性能。考虑到空气流动变差,热能传播效率会降低,所以我比平时多烤了10分钟。

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这是老纪第一次制作咸味吐司,其实原理是一样的,所以烤成功也是意料之中。美中不足的是顶部应该用马苏里拉奶酪,而不是奶酪片,但是整体来说还是很不错的。切开吐司里面能看到软软融化的奶酪片和熟透了的培根,早上搭配牛奶真是完美搭档。

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另外两个一起烤制的白吐司也没有任何问题,蓬发的效果很好,侧面的颜色也烤的恰到好处。

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如果没有风炉,那么三个吐司一起烤是很容易失败的。风炉让热风在模具之间的缝隙中流动传递热量,才能把面包烤起来,所以老纪才说建议大家一步到位买个带风炉的烤箱。

4、总结

最后再做个总结,给字多不看的小伙伴。

优点:米白色的外观最近正流行,颜值很高。40L容积设计很合理,搪瓷腔体容易清洁而且不显脏,4层烤架是搪瓷内胆直接冲压的,没有多余的零件,擦拭时很顺畅方便。

烘烤时的热量比较强烈,背部的风机搭配周围的加热管实现的风炉效果有很大的作用,不仅日常烘烤时可以提高烘烤速度约7%,而且可以当作空气炸锅使用,制作鸡翅甚至整鸡都毫无压力,而且要比使用上下火烤的食物口感更好。有风炉的烤箱,我一般都不会再使用上下火模式了。

另外我最可的一个点就是拉开烤箱门简单调整食物的时候,烤箱会继续运行加热,不像很多烤箱拉开门会暂停,有的烤箱甚至在关上烤箱门后需要手动按下继续键才能继续加热。不过拉开烤箱门的时候计时器会继续运转,如果能保持加热,计时器暂停,就更方便使用者精确计时了。

再说说使用中发现的不足之处:烤箱底面是加热管和镀锌材质的接渣盘,接渣盘如果有油糊在上面用钢丝球擦难免会留下划痕,如果底部也换成搪瓷材质,并且把加热管隐藏在内部,那就特别好了。另外黄色的炉灯如果更换成白色的,对观察食物上色情况显然更好用。

好啦,这台海氏i7烤箱的评测就到这里了。如果您对这台烤箱有什么疑问,欢迎在评论区给老纪留言哦!我是什么值得买首席生活家老纪很大力,感谢您的观看,爱你们哟!

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