十几元能买到纯粮食酒吗？但凡瓶身有这“1行字”，都是纯粮好酒

买白酒的时候，你最关注哪一点?

是它的品牌，还是它的价格？还是看瓶身这“1行字”？

就比如说超市里十几元的白酒，你觉得是纯粮食酒吗？

我想很多人在面对这个问题的时候都会犹豫，毕竟一分价钱一分货，太过便宜的东西一般人都会认为都会顾虑这到底是不是真的？

但事实上并不能用价钱来判断到底是不是纯粮食酒？

而我们可以通过瓶身这“1行字”来判断到是不是纯粮食酒。

这“1行字”指的就是白酒的原料

纯粮食酒：粮食、水

纯粮食酒指的就是一种全部用粮食酿造而成的白酒，并不像勾兑酒的原料里面有食用酒精和食用香精，这些添加剂。

在选择粮食的时候，他们会根据粮食的特点来选择，例如高粱香，大米净，玉米甜这些特点来选择原料。

对白酒来说，除了原料，另一个重要的就是酿酒工艺的选择了。

就拿酱香型白酒和清香型白酒的酿造工艺来举例说明，

坤沙

酱香酒主要有四种酿造工艺，其中最好的就是坤沙工艺。

在每年的端午节开始制曲，重阳节开始下沙，要经历一年的发酵周期。

其间还要经历九次蒸煮、八次发酵（每周都要进行一次）最后要进行七次的蒸馏取酒，才算初步完成。

接下来还要将原酒取出来，用泥土密封在陶罐中窖藏三年以上的时间。

坤沙工艺虽然是最好的，但是它对粮食的要求很高，破碎率必须在20%以下。所以它最好的原料就是选择赤水河沿岸的红缨子高粱。

清蒸二次清

清蒸二次清主要是清香型白酒的酿造工艺。

清蒸指的就是每一次投料都要单独地清蒸糊化一遍。而二次清指的就是清蒸糊化的粮食，要经过两次的发酵，两次的蒸馏。

之后在缸内进行发酵，期间不接触泥土，这样可以保持久味，更加纯正，而且香味宜人。

而且它对环境的要求特特别高，它所使用的发酵设备都是陶瓷缸，这样可以保证白酒具有清香、纯净的鲜明特点。

但是我们买白酒的时候并不能判断它使用的是哪种酿造工艺，所以但凡瓶身出现这“1行字”，不管多便宜都是纯粮好酒。就比如下面这2种白酒，虽然价格亲民，但都是纯粮好酒。

一、君中元私藏酒

它的酿造人曾传政，从小就对酿造白酒很感兴趣，长大之后就跟随茅台酒厂李兴发一起学起酿造酱香酒。

他对酱香酒充满了热爱，一心想要酿出一款优级的平民良心酒。

他坚信“质量才是硬到底”，所以他非常注重酒的品质，对每一个酿造工序都严格把关，不敢有任何的疏忽。

但是他却忘记了宣传这件事情，导致很多人都不了解它。

它的原料使用的是红缨子高粱、小麦、水。

采用坤沙工艺，从端午节制曲开始一年的发酵时间，取酒完成之后，再用泥土密封在陶罐中，最少陈放三年的时间以上，才会走向大众。

酒体：酒体微黄，清亮透明，似美玉一般。

酒香：轻嗅一下，酒香扑鼻，有纯正的酱香和窖香。

口感：口感醇厚，细腻绵长，抿上一小口，会感到微酸，略有甘甜，细闻之下，会感到酱香，略有一些窖香和焦香，诸味协调，恰到好处。入喉顺滑，浓而不烈，就连打嗝都有酒香味。

二、珍酒

珍酒主要以高粱和小麦为原料，采用大曲的酿造工艺。

它的酒体微黄透明，酱香突出，入口有一丝甘甜，口感醇厚绵柔，喝完之后，让人回味良久。