2026年福建省米其林指南正式发布，首次将宁德纳入评选范围，覆盖福州、厦门、泉州、宁德四城共96家餐厅。这份榜单为探索地道的闽味提供了从高端料理到街头小吃的权威参考，是规划下一次美食之旅的绝佳指南。
智能速览
宁德首次入选米其林指南，填补美食版图空白。
共7家餐厅荣获米其林一星，泉州诞生首家一星餐厅。
福州新增6家必比登推介餐厅，涵盖多样小吃。
厦门必比登推介新增6家，沙茶面等地方特色入选。
榜单覆盖从高端餐饮到地道街头小吃，选择丰富。
精华内容
这份榜单不仅是福建餐饮业的检阅，更是食客的新寻味图鉴，从顶级料理到街头小吃均有涵盖。
一星版图
2026年福建米其林指南共评选出7家一星餐厅，其中福州3家：江南灶·融府、文儒九号、海德餐厅；厦门3家：蓼花卿语、鲜承、宴遇（嘉禾路）；泉州1家：庆有余，这是泉州首家米其林一星餐厅，也成为闽南风味的新标杆。
必比登推介
必比登推介旨在发掘物有所值的本地美食。今年福州新增6家，厦门新增6家，泉州新增2家。首次入榜的宁德表现抢眼，5家餐厅入选，包括福鼎正宗扁肉、胡裕忠武曲扁肉等，展示了宁德独特的街头风味。
入选新秀
除了以上两类，米其林指南入选名单也增添了许多新成员。福州新增回魏私厨等4家，厦门新增江师傅私房菜等3家，泉州新增蚌壳等3家。这些餐厅进一步丰富了福建的美食生态，为食客提供了更多元化的选择。
城市风味
本次榜单覆盖的福州、厦门、泉州、宁德四城，各自展现了独特的闽地风味。从福州的传统与创新，厦门的精致与多元，到泉州的古早与底蕴，再到宁德的质朴与鲜活，共同绘制出一幅更加完整的福建美食版图。
随着宁德入榜，福建米其林指南的版图进一步扩大，为探索闽味提供了更全面的视角。下一次的福建美食之旅，又将有哪些惊喜？
