老干妈逆袭之路：守味固本，创新破圈

曾因口味争议跌落神坛的老干妈，如今以年营收近54亿元的成绩重回巅峰，靠的绝非偶然，而是一套“守得住经典，玩得转新潮”的转型组合拳。

守住品质底线是逆袭的根基。面对“变味”质疑，陶华碧亲自坐镇生产线，毅然换回贵州本地辣椒，恢复传统配方工艺，甚至销毁批次风味不达标的产品。这份对老味道的坚守，精准戳中消费者的味觉乡愁，重新赢回市场信任。同时，老干妈坚持深耕线下渠道，维持小卖部、超市的高铺货率，让国民辣酱始终触手可及。

创新赋能则为品牌注入新活力。产品端，老干妈跳出单一辣酱品类，推出低盐版、蒜蓉味等新口味，还跨界打造辣酱薯片、辣酱拌面等预制调味组合，适配年轻群体的轻食需求。营销上，摒弃过度直播带货的浮躁，转而布局海外社交平台，靠“中式辣酱天花板”的标签圈粉海外食客，出口覆盖160多个国家。

不盲从流量，不丢弃根本，老干妈用“守本+创新”的智慧，在传统与潮流间找到平衡，也为老字号转型写下了鲜活的范本。