顺时养生唤醒五脏能量

夏去秋来·五行饭｜顺时养生唤醒五脏能量🌈

新荣记的“冬去春来饭”，在年初引起了现象级的复刻，结合时令食材，的确是很有意思的概念，热爱且尊重食物和自然节气本身。

我也想尝试一下，以“夏去秋来”为题，

这一餐该吃些什么。

结合秋天可吃的【鸭子/百合/板栗/赤松茸】

琢磨这碗独创的“秋日五行饭”，

放了一点【糖桂花】让秋的香气更立体丰盈

只要有福库电饭煲就能完成，食养0门槛！

煮五色食材疗愈五脏，通透身心吧~

分享一些食材选择技巧：

🟡 栗子

▫️北方品种（如迁西、怀柔）直链淀粉含量高、软糯；南方品种（如建瓯）相反、偏硬，煮不软

▫️剥壳抽真空售卖的板栗可能是残次品，味道不够新鲜，推荐买带壳的，自己煮后脱壳

⚪️ 百合

▫️选兰州百合（又叫甜百合），用其他品种像卷丹百合会有点发苦

▫️鲜百合挑选注意：颜色白或微黄、瓣匀，鳞片紧密包覆，厚实未剥开，同时水分足掂起来分量重

🔴 鸭子

▫️不同部位差异大，鸭胸鲜嫩、油脂丰富，腿肉紧致、香气浓郁，口感和风味都会好些

▫️选择低饲龄适合焖、煮的嫩鸭，不要买炖汤的老母鸭（会咬不动哒）

🔴 赤松茸

▫️一年有两季，秋季吃北方产的，春季吃南方产的

▫️酒红盖、雪白柄、半开伞、无虫斑、香气足、弹性好，就是当季最优质的赤松茸

⚫️ 羊肚菌干

▫️深棕-黄褐带灰斑最自然；太黑可能陈年过久，太浅或鲜亮有染色风险​​

▫️菌盖“蜂窝”凹陷清晰、边缘完整，菌柄中空；碎片、剪脚过多者等级低​​

▫️5-8cm 为出口级“头茬”，肉质厚、泡发率高；小于3cm 或大于10cm 口感偏薄或过老​​

🟢 豌豆

▫️鲜荚豌豆（现剥现吃）

用手捏豆荚感到明显“圆球”，掰豆荚顶端，一折即断且冒清汁，则嫩

▫️冷冻豌豆

冰晶薄而透明、颗粒分明→ 急冻新鲜；

冰层厚、结块、发白→反复化冻或库存久。