秋日板栗鸡：健脾补肾之道

秋日进补板栗鸡的健康食法

秋日食板栗鸡，乃顺应时节之养生妙法。板栗健脾补肾，鸡肉温中益气，二者相合，正宜滋养秋燥之体。

欲求健康食法，首重烹制之法。宜以清炖为主，少用油盐辛辣，保留食材本味。炖时加入数片生姜、几粒红枣，既可去腥增香，又能调和脾胃。炖煮时间须足，使板栗软糯、鸡肉酥烂，易于消化吸收。

食量亦须节制。板栗虽补，然淀粉质高，每餐以五六颗为度，多食反易滞气。鸡肉去皮更佳，减少脂肪摄入。汤中浮油宜撇去，饮汤食肉，清淡为要。

食时可配白灼青菜一二，以均衡膳食。脾胃虚寒者佐以少许姜醋，既能温中，又可解腻。

秋凉渐深，一碗温热板栗鸡下肚，浑身舒泰，然须记得“补而不腻”乃中医精髓，适度方为养生正道。