一家来自漳州的网红海鲜店“蚝伯”开到了福清。它打破了福建本地海鲜多以清蒸、白灼为主的烹饪传统，推出了芥末芝士生蚝、榴莲生蚝等一系列创意菜肴。对于寻求新鲜口味、想体验海鲜多层次风味的食客来说，这里提供了一个全新的选择，证明了足够新鲜的海鲜，完全可以驾驭更有滋味的做法。
智能速览
漳州名店蚝伯入驻福清，人均消费约百元。
主打新派海鲜做法，告别传统清蒸白灼。
芥末芝士生蚝口味层次丰富，保留蚝的鲜甜。
新派海鲜粥用料十足，融合螃蟹与生蚝的鲜美。
孜然梅花肉做法独特，带有北京炙子烤肉风味。
精华内容
当海鲜的鲜美不再局限于清蒸与白灼，一场关于味蕾的冒险便开始了。这家来自漳州的名店，用大胆的创新烹饪，证明了新鲜海产与复合风味的完美结合。
生蚝新演绎
店家以生蚝为核心，开发了多种创意做法。基础的清蒸生蚝个头饱满，肉质甜嫩，新鲜度足以直接不加调料品尝。其招牌的芥末芝士焗生蚝值得一试，初入口是沙拉酱的柔和，随即是芝士的浓郁，最后芥末的辛辣感涌上，层次分明，且没有完全掩盖蚝的鲜味。相比之下，榴莲芝士焗生蚝虽然香甜可口，但榴莲风味过于强烈，稍许压制了生蚝本身的味道。
创意肉与虾
除了海鲜，店内的肉类和虾类菜品也颇具特色。孜然梅花肉采用了类似北京炙子烤肉的烹饪方式，将大葱、洋葱和香菜与肉一同在铁板上炙烤，酱香与孜然香融合，辣度适中，香气复合。带皮蒜酥香虾的处理十分见功力，虾壳被炸到酥脆蓬松，而内部的虾肉却保持着软弹的口感。调味偏甜，与九层塔的香气结合，让人联想到粤菜中的梅子酱虾。
极致鲜味粥
新派海鲜粥是另一大亮点，其粥底熬煮得绵密，近似广式粥的口感。粥内用料极为扎实，加入了整块的螃蟹和多只生蚝。由于食材本身足够新鲜，仅需少许盐调味，就能将螃蟹与生蚝的鲜味完美释放并融合在一起。每一口都能品尝到源自海洋的纯粹鲜美，是鲜味爱好者的绝佳选择。
