北海道吐司 vs 普通吐司？38位用户真实体验告诉你答案_烘焙食品

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7. 吐司｜北海道吐司

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22. #微雨爱烘焙[超话]##四月微雨# 🖊️看一个人的人品，要看他如何对待这几类人环卫保洁阿姨、菜场的大叔、建筑工人等。 🐱Good morning. 四月微雨家早餐：椰子油煎吐司、黑胡椒烤肠、水煮蛋、苦苣菜、树莓、蓝莓、咖啡。 #打卡100条吐司# 打卡第2️⃣个一百条吐司🍞，87、88条～全麦三明治吐司。食材：高筋面粉410g、全麦面包粉10g、纯牛奶340ml、鸡蛋50g、耐高糖酵母5.5g、糖45g、盐6g、黄油30g。烤箱下数第二层，上管170度、下管200度烘烤38min。切片组织有气孔二次发酵温度有些高[嘻嘻]，下次温度降一些。

23. #在微博过寒假# 早上不知道给宝宝做什么早餐，那就试试这个宝宝版肉松吐司卷和海苔肉松炒饭吧！敲简单，易上手！#新浪育儿健康年# 1、肉松吐司卷制作方法：吐司去边后用擀面杖压一下，铺上芝士撒上三文鱼鲜松后卷起来。将葱花、胡萝卜、火腿丁、芝麻，和鸡蛋一起搅拌均匀，将卷好的土司裹上蛋液，放到平底锅小火煎至表面金黄色，取出切成小段，就搞定了。 2、海苔肉松炒饭制作方法：将剩余的蛋液炒制7成熟后，将米饭和海苔碎放入平底锅内一起翻炒均匀后，盛出撒上真鳕鱼鲜松，就搞定了！是不是很简单，最后再来一杯奶，搞定！微博种草广场

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36. 微雨爱烘焙#四月微雨##微雨爱烘焙# 🖊️等待最磨人之处不是久候不至，而是无法预计结果。假如这一秒你选择了放弃，就意味着在此之前的亿万分秒里，你所付出的精力、耗费的心血统统可以忽略不计。等待一天或是等待一生，在结果面前并无区别，它们最终只会被简单粗暴地划分为两种：成功或失败。———辛夷坞《我们》新周快乐。今日份微雨家早餐：紫米面包、奥尔良烤鸡翅、水煮蛋、小番茄、奇异果、蓝莓、咖啡。营口

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41. 答应我！这个生吐司配方一定要学会！我试过很多种吐司的配方，最后还是这个Zuni 得我心，柔软有韧性，湿润不容易老化。微烤就会外脆里嫩，麦香奶香交织在一起，朋友说就空口撕着吃都很好吃💃 秘诀我摊牌了，其实就两点 🍞【秘诀一：神奇的汤种】是的！柔软保湿、延缓老化的灵魂，就是它！汤种通过糊化反应锁住大量水分，这是吐司绵软湿润、三天不老的物理外挂！🔑 🍞【秘诀二：隔夜冷藏慢发酵】这是让吐司拥有面包店级别高级香气的关键！面团打好后直接冷藏发酵8小时以上。低温让风味物质慢慢累积，组织也更均匀细腻。 1. 制作汤种：在我的上一篇视频里有详细步骤。将面粉、冷水和开水混合，回锅加热搅拌至浓稠酱状，冷却备用。 2. 揉出膜：除黄油外所有材料混合，揉出粗膜后加入软化黄油，继续揉至能拉出坚韧透光薄膜的。 3. 隔夜冷藏发酵：面团滚圆，放入密封盒，5°C左右冷藏发酵一晚（8-12小时）。 4. 整形与最终发酵：次日取出，分割成6个面团，滚圆松弛。经过两次擀卷（中间松弛15-20分钟），放入吐司盒。在温暖湿润环境（约28°C，我是在烤箱和面团表面上略微喷水，再放了一小碗水在旁边）发酵至9分满。 5. 烘烤与出炉：放入预热好的烤箱，205°C烘烤23-26分钟。剩10分钟的时候盖锡纸，这样避免上色过度。出炉震模脱模，晾凉冷却。等彻底凉了再切片哦。 💡【划重点 & 温馨提示】 · 我不太追求手套膜（仅个人观点），出七八成筋就可以了。口感上的区别几乎忽略不计。其二，这样可以避免面团打过，面温过高。烤成功的关键之一，就是出缸面温，不要超过24度。夏天用冰水，缸外围套冰袋，面温高就摊平放冰箱降降温。 ·整形松弛很重要：第一次擀卷主要是为了排气和初步拉伸面筋，而第二次擀卷则是在面团经过松弛后，进行更精细的拉伸，让气孔变得更细长，更加细腻绵密，拉丝感也更强。松弛后，面筋的弹性降低，延展性变好，塑形成功率大大提升，而且松弛能让面团内部组织更均匀，烘烤后气孔细腻，吐司的口感会更柔软，拉丝效果也更好。一般松弛时间在15-20分钟为宜。 #吐司 #生吐司 #在家做面包吐司#我的烘焙日常新手烘焙

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56. #手揉的也太松软拉丝了吧。🍞新手做吐司总失败？不是揉不出膜就是烤成“吐舌怪”！今天把我摸索出的超简单方法分享出来，不用厨师机也能做出松软拉丝款，一次发酵超省心～先处理面团：把材料倒碗里搅匀，加260克高筋面粉，搅拌到没干粉，套保鲜膜放冰箱冷藏3小时。冰过的面团会形成粗膜，这时候加15克软化黄油，用刀把面团切碎，这样能更快融合黄油，揉搓1分钟左右，黄油就会被充分吸收。接着加3克耐高糖酵母，用水把酵母化开包进面团，再切碎揉搓2分钟，直到表面有气泡，这样就能出膜了。揉好的面团分成3份，手上抹油擀成牛舌状，拍掉气泡后卷起来，盖保鲜膜松弛10分钟。松弛好的面团按压排气，擀成长条再卷起来，继续松弛10分钟。重复擀3次，每次都要拍掉气泡，最后卷起来时底部擀薄，放入吐司盒发酵到8分满，烤箱上温150下温160，烤21分钟。 💡小提醒：发酵别太满，不然就会像我一样烤成“吐舌吐司”啦！其实只要掌握揉面和发酵的小技巧，新手也能成功～ #烘焙教程#家常菜#美食分享#

57. 12M+宝宝吐司③⑦｜全蛋版北海道吐司｜直接

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59. Vlog｜面包机版北海道吐司🧁🍞（附教程） 📝面团材料：冷藏牛奶100g 淡奶油70g 白砂糖45g 奶粉15g 蛋白30g （后放）黄油20g 盐3g 耐高糖酵母3g 一发结束后取出来排气整形可以根据自己的喜好做造型二发到八分满烘烤40分钟就做好了 #厨房好物分享 #我的厨房日记 #面包机 #北海道吐司 #美食

60. 全职妈妈自学烘焙，0失败的巧克力万能吐司面团，可做吐司也可以做巧克力面包，松松软软越嚼越香，家里有娃的一定试试#吐司#烘焙 #美食教程#创作者中心 #vlog十亿流量扶持计划

61. 救大命！一篇讲透吐司皮翻车真相！告别盔甲皮

62. 新手小白3次失败后，终于做出拉丝吐司！附保姆级教程

63. 软fufu北海道吐司，拉丝绝了！🍞。高筋面粉+耐高糖酵母，基础食材就能搞定～ 1️⃣揉面：面粉、奶粉、酵母、鸡蛋、糖、牛奶、淡奶油先低速混合，再高速打出粗膜，加软化黄油和盐打至手套膜 2️⃣发酵：面团分3份，团圆松弛15分钟，擀薄后包红豆馅，入模具；烤箱32度发酵至8分满，放碗热水保湿 3️⃣烘烤：刷蛋液，烤箱底层，上火180下火175烤35分钟，出炉震热气脱模，内部松软拉丝，撕着吃超满足！ #自学烘焙#吐司的花样吃法#美食教程

64. 爱死了这个北海道吐司🍞！奶香十足

65. 水合法版北海道巧克力吐司，谁懂啊！

66. 🍞零失败！手揉版云朵吐司！有手就会❗柔软到离谱！附配方～谁说手揉吐司会揉到怀疑人生哒，这次用了水合法，10分钟不到揉出了手套膜，放3天都是软fufu的，关键是真的巨简单，这个配方我已经试过很多次了，都是从失败中总结出来的经验，非常适合新手小白～一定要仔细看视频和注意事项哦～配方:（一个吐司的量）高筋面粉260g 白糖25g 鸡蛋一个冰牛奶135g 奶粉20g 耐高糖酵母3g 盐3g 黄油25g 🔥上下火175度烘烤25分钟左右 Tips: ☁️这个吐司含水量大，非常容易出手套膜，如果怕太黏手，可以预留一部分液体～ ⚠️不能一味的看发酵时间，一定要学会看面团的发酵状态～ 🔥烘烤的温度和时间一定要根据自己的烤箱脾气来🧤每个面粉吸水性不一样，如果实在太黏，可以放进冰箱冷冻10分钟～ ⚠️夏天可以室温下进行发酵，冬天需要找温暖的地方或者使用烤箱的发酵功能哦～ #手揉吐司 #吐司 #吐司面包 #烘焙新手 #家庭烘焙

67. 第一次做吐司，以后就能实现宅家吐司自由了

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71. 只需要一次发酵的北海道吐司，在家也可以轻松做 #烘焙 #吐司今天分享超好吃的北海道吐司，不愧是经典配方，用料简单，成品却十分惊艳，柔软拉丝有弹性，只需要一次发酵，分享给大家配方可做2个450克吐司高筋面粉500克鸡蛋1个白砂糖40克奶粉40克牛奶200克淡奶油160克耐高糖酵母粉5克黄油40克盐6克揉面参考档位长帝企鹅Max厨师机2档2分钟-4档4分钟-加入黄油盐和用水化开的酵母-2档2分钟-4档4分钟烘烤温度长帝S1pro烤箱上160℃ 下180℃ 30分钟上色满意加盖锡纸#美食 #吐司 #家庭烘焙

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77. 软软乎乎！自制北海道淡奶油吐司。5块钱就能做一大盘云朵吐司？用波兰种做的吐司真的绝了！ 1️⃣做波兰种：酵母和水混合，加高筋面粉搅拌成糊糊，28度发酵两倍大，冷藏一晚，第二天全是大气孔就能用啦～ 2️⃣揉面发酵：加全部波兰种，揉到能出薄膜，分成三等份松弛20分钟，擀卷两次再松弛，35度发酵到9分满，烤箱预热下层上160下180，烤30分钟，上色满意盖锡纸～ 3️⃣脱模调味：出炉轻震快速脱模，刷层黄油，软到可以下腰，奶香味超浓，孩子抢着吃～ #北海道吐司#淡奶油吐司#吐司面包

78. 抹茶控必做❗️抹茶北海道吐司，直接法做出来三天也依旧非常柔软视频里的细砂糖写漏了，大家按照文案这里的配方为准。评论区也有配方截图。配方可做2个450克吐司做一个的话所有材料减半高筋面粉500克抹茶粉15克奶粉30克淡奶油100克纯牛奶250克全蛋液40克炼乳40克细砂糖40克干酵母6克或鲜酵母18克黄油40克盐6克 #居家烘焙很简单 #创作者中心 #创作灵感 #当季新菜单挑战赛 #烘焙

79. 烤出了满意的鲜奶吐司🍞

80. 北海道吐司升级版，松下面包机配方5

81. 🍞北海道吐司，做了一次就爱上，强推！ #爱生活爱美食 #创作灵感 #北海道吐司姐妹们！终于找到了本命吐司配方！就是这款北海道吐司！奶香浓郁到爆炸💥 组织像云朵一样柔软☁️ 真的太绝了！配方（2条量）：烫种：高筋粉 100g 开水 100g 糖 10g 主面团：高筋粉400g | 牛奶160g 淡奶油180g | 蜂蜜30g 糖50g | 酵母5g 盐5g | 黄油30g 今天用欧宁小黑马一次烤了两个吐司，表现还不错，烤箱密闭性很好，烘烤温度要适当调低，并且注意盖锡纸，以防上色过深。北海到吐司真的很好吃，你们一定要试试！ #欧宁蒸烤一体机 #欧宁小黑马

82. 🍞某厨房长居榜一大哥—夺命软吐司

83. 下午5点的治愈烘焙！面包机版北海道吐司。🍞不用揉面的一次发酵法，全程无水也能巨拉丝！软乎乎的口感，甜而不腻，这才是生活该有的小确幸～ 1️⃣制作步骤超简单：先选面包机揉面模式，25分钟揉至粗膜，加入30g黄油和4g盐，继续揉出完美薄膜。 2️⃣面团分成两份，两次擀卷中间松弛15分钟，再次擀成40cm左右的牛舌状卷起，放入面包桶。 3️⃣选择发酵模式1小时，发酵至九分满后，启动烘烤35分钟，香喷喷的面包就出炉啦！刚烤好的吐司奶香味超浓郁，用手一撕就能看到长长的拉丝，柔软又香甜，自己做的就是放心～ #美食教程#烘焙教程#北海道吐司

84. 007.面包机一键出-椰浆北海道吐司

85. 烘焙vlog丨2小时完成的鲜奶牧场吐司🍞 真的是非常快手的一款吐司，只需要一发，基本两个小时就能完成。下班后制作时间也非常充裕。虽然快手，但口感完全不减分，即使隔夜依然柔软，属于我的常备吐司，用来做三明治非常适配。强烈推荐大家做做看。 ✅配方：高筋面粉 260g 盐 3g 糖 18g 耐高糖干酵母 2.5g 纯牛奶 190g 鸡蛋 13g 黄油 25g #吐司 #面包 #vlog #烘焙 #吴克己

86. 🍞香浓北海道吐司制作教程。✨材料：120克面团，3条为一组。 ✨步骤： 1️⃣两条面团交叉，第三条搭上去，编一个三股辫，第一条搭到第二条上面，第三条搭到第一条上面，以此类推，将底部按压在一起，翻面。 2️⃣以同样的动作123456收，用手轻轻的拍一下，从左往右折过来，从右往左折过来，搭上去，表面朝上。 3️⃣摆入300克的磨具当中进行醒发，醒发箱温度27，湿度65，醒发模具8分满。 4️⃣将面团表面刷上全蛋液，进入烘烤，使用上火160，下火230，烘烤时间30分钟左右。 5️⃣香浓北海道吐司出炉，震一下，立即倒扣到晾网冷却，冷却切片即可售卖。 #香浓北海道吐司#美食教程

87. 冷藏发酵法‼️巧克力北海道吐司🍫双重浓郁～这次用了大师们都在用的，冷藏发酵法，不仅省时省力，整合碎片时间，还能让我们的吐司面包，更柔软拉丝，新手也可以轻松驾驭 🔆配料(此方可以做两个450g吐司）高筋面粉500g。鲜酵母18g。盐6g。糖70g，淡奶油130g。牛奶180g-210g。可可粉25g。黄油30g 面团打好了再冷藏隔夜发酵12~16小时。如果在这个时间内，你的面团儿还没有发酵至两倍大，那么室温回温后发酵至两倍大，再做下一步操作。如果你的面团已经发酵至两倍大了，直接按照步骤操作就可以了#美食 #抖音原创视频 #面包制作 #吐司 #巧克力控

88. 新手也能做好吃吐司？🍞海氏A5面包机真的太懂烘焙小白了！跟着教程做，第一次试就成功，拉丝效果绝了～先准备好面粉、牛奶，放冰箱冷冻半小时。除了盐、黄油、酵母，其他材料倒进面包桶，先倒液体再放面粉，记得加放凉的烫种，这样面包会更松软。 1️⃣揉面阶段：菜单选23，揉面20分钟。刚开始两三分钟就成团了，15分钟出粗膜，这时候加黄油、酵母和盐，继续揉5分钟。揉不动时用剪刀剪一下，旁边放冰袋防面温升高。 2️⃣发酵阶段：面团拿出来整形，或者直接发酵。放面包机选菜单24，发酵1小时，发到八九分满就行。 3️⃣烘烤阶段：刷牛奶或蛋液，选菜单26，我用35分钟浅色模式，成品大爆顶，震一下就能轻松脱模。掰开看，拉丝像棉花一样软，奶香味十足，只能一片一片撕着吃！自己做的比外卖干净还划算，小白快冲～ #烘焙教程#美食分享#新手烘焙

89. 万能公式在手｜北海道吐司一篇搞定！

90. 三餐四季，烟火人家——私人订制的牛奶吐司

91. 北海道吐司🍞只用一次发酵～超软还拉丝‼️‼️一定要收藏‼️ 这个配方我能用一辈子～这样做也太省时省力了吧，一点也不输用种面做的吐司 🔆配料：高筋面粉250g，奶粉10g，糖35g，酵母3，（冰）鸡蛋一个，（冰）淡奶油65g，（冰）牛奶80g，盐3g，黄油15g #吐司面包 #抖音美食创作者 #北海道吐司 #省饭课代表 #好好吃饭大赛

北海道吐司 vs 普通吐司？38位用户真实体验告诉你答案

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