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在家轻松做出松软拉丝吐司：手把手保姆级攻略

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01-24 13:23

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“为什么我做的吐司不够松软？”

有朋友留言:老莫你好，想问一下冬天和发面调整酵母用量和发酵时间上有哪些方面需要注意，才可以更简单的蒸出正常面食。其实，最简单有效方式是，酵母用量比其他季节提高1-2克就行，时间上延长平常的1倍即可正常发酵。但是需要配合细节操作。以下是冬天发酵的重点关注步骤。1.和面比其他时候要软。把面团和的软点酵母菌产气更“容易”，面团膨胀更快更明显，也有助于新手准确识别发酵状态。2.注意各种温度。包括水温、面温、发酵温度和蒸制温度，水温和面温相互促进发酵，严格控制在35度上下能保证发酵速度。发酵温度可以确保后期起发饱满，政治温度可以保证热量均匀熟制更透彻。3.发面时间。气温低发酵时间在各方面正常的情况下需延长1-1.5倍时间，如果面团失温后需要延长2-3倍时间。冬天发酵面团记住这几个关键步骤，可以保证发酵不会太慢，效果不会太差。同时要懂得灵活去调整不同情景下的细节微调，才能在寒冷天气下做出正常的面食。#微博兴趣创作计划##面食教程##我的美食日记# 菏泽

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1. “为什么我做的吐司不够松软？”

2. 有朋友留言:老莫你好，想问一下冬天和发面调整酵母用量和发酵时间上有哪些方面需要注意，才可以更简单的蒸出正常面食。其实，最简单有效方式是，酵母用量比其他季节提高1-2克就行，时间上延长平常的1倍即可正常发酵。但是需要配合细节操作。以下是冬天发酵的重点关注步骤。1.和面比其他时候要软。把面团和的软点酵母菌产气更“容易”，面团膨胀更快更明显，也有助于新手准确识别发酵状态。2.注意各种温度。包括水温、面温、发酵温度和蒸制温度，水温和面温相互促进发酵，严格控制在35度上下能保证发酵速度。发酵温度可以确保后期起发饱满，政治温度可以保证热量均匀熟制更透彻。3.发面时间。气温低发酵时间在各方面正常的情况下需延长1-1.5倍时间，如果面团失温后需要延长2-3倍时间。冬天发酵面团记住这几个关键步骤，可以保证发酵不会太慢，效果不会太差。同时要懂得灵活去调整不同情景下的细节微调，才能在寒冷天气下做出正常的面食。#微博兴趣创作计划##面食教程##我的美食日记# 菏泽

3. zui爱的手撕奶香吐司

4. 这个肉松香肠面包我已经记不得做了多少次了，每次做这个，我老公晚饭都不吃了，一出炉一口气吃4个，真的一点不夸张啊，他就拿它当晚饭吃了，超级松软超级香，新手宝宝们你们就按照我的方法做，保证大家都可以做出超级松软的香肠面包。原料液种高筋面粉250克、糖60克、耐高糖干酵母5克、奶粉10克、全蛋液100克、水185克主面团高筋面粉250克、盐5克、蜂蜜20克、水25克、黄油30克配方可做16个面包，可以材料全部减半做幸福de眼泪爱美食的微博视频

5. 有朋友问:和发面做咸的面食，放了盐为啥做出来容易有些地方不发酵？个人认为跟以下原因有关： 1. 盐量比例失衡。食盐量过多会直接抑制酵母活性，导致面团无法产气膨胀，发酵变慢，需延长发酵时间，宁可过头不可少发。2. 酵母活性：盐与酵母直接接触会局部抑制活性，或酵母储存不当失去部分效用，再处于盐量较多的环境就更难活跃了，自然会导致发酵不充分。3. 注意发面温度。环境温度低于20℃会延缓发酵，高于30℃就能维持正常发酵速度，因为酵母缺活性此时的温度对它极为重要。4. 面粉筋度不足。低筋面粉或陈年面粉蛋白质含量低，难以形成有支撑力面筋网络兜不住气，成品会偏硬实缺松软度。所以，做咸味面点和面要控盐量、延长发酵、把控好发酵温度都尤为重要。不单是某一点形成的结果哦！#微博兴趣创作计划##面食教程##我的美食日记#面点师老莫菏泽

6. 🍞双重巧克力芒果吐司

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11. 最近狂do恰巴塔，天冷了肆意打面～隔夜冷藏基础发酵个人觉得还是挺方便的记录一下📝配方和时间线：1⃣️波兰种需要提前一夜或早上做完：50g水50g面粉0.5g干酵母，2-3倍大放冰箱，或者天冷可以室温放8h直接用2⃣️晚上9点前水合：400g面粉280g水，随便打面成团，水合至少半小时，室温高要放冷藏3⃣️水合面团+100g波兰种+盐4-6g+酵母3-4g低速搅拌到盆壁光滑，加入后水（后水从50-100g都尝试过，新粮大师的吐司粉都可以吃进去无压力），加入橄榄油20g，都需要分数次吃进去，这期间一直厨师机3档4⃣️吃完后测一下面温，尽量21度以内，开始4档打面，10成筋需要20分钟左右，期间可以看状态，注意面温不要超24度5⃣️出缸放发酵盒，底部喷油，三折叠方式铺进馅料，出缸温度22-24度，26度烤箱发酵1h，然后冰箱4度冷藏隔夜12小时以上6⃣️次日移出，回温到15度以上，分割整形，转移到裁好的油纸上，树纹面向上，烤箱24-26度发酵40分钟7⃣️充分预热烤箱+烤盘，平炉230度烤20分钟，入炉时喷蒸汽

12. 有朋友问:老莫你好，我是一个海上跟船厨师，平时需要现做些馒头包子，每天四点就起床很累，想问隔夜发面具体怎么操作可以调控的刚好不耽误事。我个人经验认为，既然有能力制作这些面点，其中的门道自然门清，只需要思想上“转个弯”就能随心如意的调节发面节奏了。以下是我的建议！1.控水量。意思是把水减下来，提高面团硬度，为的是拖延酵母菌活跃速度，来达到延长发酵的目的。2.控酵母。意思是减少酵母菌，为的是减缓酵母菌产气速度拖长发酵时间。3.控温度。意思是酵母菌需要温度提供活跃动能，隔夜发面就需要保持最低5度的环境，这样酵母菌活动就慢了，发酵时间自然也就拉长了。4.控时间。这点是综合上述3点形成的总结，如果需要加快时间只需提高第3个条件，加快发酵速度，也不会耽误事。总之，大家要明白隔夜发面时长较长，面团有足够的时间醒发，面筋也可以有足够的松弛时间，所以只需要把硬性条件加以调节即可实现长时间发酵不误事。#微博兴趣创作计划##面食教程##我的美食日记#面点师老莫菏泽

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20. oi面包脑袋看过来！圣诞中种法炼乳吐司教程来啦！成品组织细腻拉丝，奶香浓郁到犯规～虽然步骤多了点，但为了这口云朵口感真的值得！🔥 【中种面团】提前12-17小时冷藏发酵，内部拉出丰富丝状即可（这是柔软拉丝的关键！）👩🍳 【主面团步骤】1️⃣ 中种+主面团材料后油法揉面，黄油分两次加入2️⃣ 28度发酵60分钟，翻面折叠（像叠被子一样）3️⃣ 分割310-330g/个，滚圆松弛4️⃣ 整形入模，32度发酵至8-9分满5️⃣ 表面挤糖皮/撒杏仁片，烤箱烘烤6️⃣ 出炉震模，立刻倒扣晾凉🎄注意注意！中种发酵不要超过17小时，然后翻面增加面筋强度，以及要倒扣防止塌腰，组织才能更挺拔#组个冬日养生局##温暖的食光##我的美食日记##兴趣稀引力计划##微博尝鲜计划#

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24. 🟡手作吐司终于来了，后天做，想要的找我！学烘焙的初心就是为了吃健康吐司，外面的吐司配料表好几行，添加剂、改良剂、膨松剂，就找不到配料干净的，有些保质期个把月，那得加多少防腐剂啊～我自己做的这些乱七八糟的全都不会加！经过整整一年的练习，终于能做出松软细腻好吃的吐司啦，一点不会干巴、粗糙，还是低糖低油的。不加一滴水，全用的牛奶，实打实的好材料。被亲朋好友催了好久，每个人尝过都说：“好吃，还有没有”

25. 可以涨很高的淡奶油吐司🍞奶香太浓郁了～

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27. 🍞阿洸师傅的生吐司

28. 养生红枣核桃吐司材料：高筋面粉290克、盐3克、白砂糖30克、牛奶60克、全蛋液35克、水105克、酵母3.5克、软化黄油20克、红枣干碎30克、核桃碎30克。做法：除黄油、盐、红枣和核桃以外的面团原料放入厨师机揉出厚膜，放入软化黄油和盐揉出薄膜，放入红枣干和核桃碎揉匀，面团收圆35度发酵1小时左右，取出面团，等分成三份排气揉圆盖上保鲜膜醒面20分钟，小面团擀长，卷起来，盖上保鲜膜醒20分钟，再次擀长，翻面，底部压薄，卷起来，放入吐司模具，发酵至八九分满，喷上牛奶，入烤箱底层上火170下火185烤40分钟，上色后盖锡纸。#梅家食谱#

29. 有朋友留言:冬天蒸馒头一天的哪个时间段是“吉时”，能更容易发面且保证成功率？简单来说冬季蒸馒头有吉时的，比如上午10点到下午2点是相对更易成功的“吉时”，因为此时室内温度通常较高，能为面团发酵提供更稳定的温暖环境。不过，发面成功的核心并非严格的时间点，而是通过技巧创造适宜的温度和湿度条件：1. 创造30-36℃的发酵环境▪ 用35-38℃温水和面，面团盖保鲜膜后放在暖气片、温水锅旁（水温不超过40℃，避免烫死酵母）。▪ 或用“温水浴法”：大盆装40℃温水，面团盆放入后加盖湿布，20分钟即可发满盆。2. 控制湿度与发酵状态▪ 湿度保持75%左右，可在面团表面抹油或盖湿布防干皮。▪ 发酵至面团体积2倍大，手指戳洞不回弹、内部呈蜂窝状即可。做好这些，即使在寒冷的冬季，也能轻松蒸出暄软的馒头。#面食教程##微博兴趣创作计划##蒸馒头#面点师老莫菏泽

30. 今天给大家分享一个我的失败案例！昨天做全麦吐司揉面的时候一不小心面揉过了，我就记录了一下，想分享给大家，大家做的时候可以避免同样的问题。看这个膜是不是觉得非常好，但是做全麦吐司膜不能揉到这样子破口没有锯齿。全麦粉 = 小麦胚乳（白面粉部分）+ 麦麸（外层麸皮）+ 胚芽麦麸是坚硬的、片状的结构，它的边缘非常锋利。在揉面过程中，这些麸皮碎片就像小刀，会不断地切割和破坏面团中形成的面筋网络。所以，面筋网络始终无法像纯高筋面粉那样，形成一张连续、均匀、强韧的薄膜。所以做全麦吐司我们的目标不是“手套膜”，而是形成一个坚固而有弹性的面筋网络，能够包裹住发酵产生的气体。接近完全扩展阶段，即9分筋。另外，面温也要尽量控制在24—26度之间，我这个23度还好，不算很低，影响不大。如果面温太低，会发酵缓慢，酵母发酵的时候在消耗糖（除了你加入的糖还有面粉里分解出来的糖），发酵太久糖都消耗完了，二发的时候就会没力气了，也会影响面团的长高，组织也会粗糙一些。所以面温和揉面状态这块还真是要注意一下。幸福de眼泪爱美食的微博视频

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33. #手揉的也太松软拉丝了吧。🍞新手做吐司总失败？不是揉不出膜就是烤成“吐舌怪”！今天把我摸索出的超简单方法分享出来，不用厨师机也能做出松软拉丝款，一次发酵超省心～

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39. 这是一丁点糖和油都没放做出的全麦吐司，特别的松软看看这拉丝效果，麦香味超浓，控糖减脂期的一定要试试这款全麦吐司！#烘焙新手 #吐司 #全麦吐司 #面包 #减脂

40. 🥛零失败柔软拉丝吐司，做法被全家夸爆！最近沉迷烘焙，终于找到这个零失败的吐司配方！用牛奶、鸡蛋、酵母、高筋面粉等简单食材，就能做出柔软又会拉丝的吐司，大人孩子都抢着吃～

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47. 一个吐司而已，真的不难😋今天跟大家分享一个，我觉得手揉吐司很简单的一个方法，好多小伙伴是只是偶尔做一回做一回吐司，觉得除厨师机占地方也担心不常用会闲置，今天就跟大家分享一个简单快捷的手揉吐司，这是我自己手揉过很多回总结出来的一点小经验，希望对大家有所帮助🌹可能很多朋友刚做吐司的时候都追求手套膜摔打会花费很久很费力气还容易失败，其实我觉得这是有一点点误区的，我们不要再摔打面团这上面花费太长的时间，因为时间太长面温肯定会升高，面温一旦高了，吐司注定是失败！所以我们要想一些办法快速简单地解决这件事情，摔打面团的时候借助一些小工具小方法，让它尽快的吸收进去黄油使面团光滑，我试了好多回这个方法回回都会成功，大家也可以借鉴一下，如果有不同的方法呢，咱们也可以互相讨论一下互相学习🌹

48. 吐司🍞｜奶香十足、柔软拉丝的中种法吐司。试了五版配方终于得到了奶香味超浓、口感软中带韧，隔一两天吃也依然不硬的吐司，虽然有些费时间，但是口感和味道真的很值得！！

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65. 一撕开这个吐司，不吃就能知道，肯定是很细腻很好吃的哈哈哈，很软很润，而且很经放，今儿是提子鲜奶吐司的做法，用牛奶液种吐司的做法来的，不用厨师机的吐司版本哈 #提子吐司 #鲜奶吐司 #手揉吐司 #吐司教程 #星辰姐姐是个面包迷

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88. 烘焙新手吐司面包的50个实用技巧。一、材料准备 1、高筋面粉蛋白质≥13%，筋性不足会导致组织粗糙 2、预留20%液体量，根据面粉吸水性分次添加防过湿 3、糖量>8%必须用耐高糖酵母，普通酵母会失效 4、牛奶冷藏后使用，维持揉面温度≤26°C 防断筋 5、黃油提前软化至膏状，硬黄油会破坏面筋网络二、揉面与面筋控制 6、水合静置法：面粉＋液体冷藏1小时自然成膜 7、敲打出膜法：擀面杖敲打面团3轮替代手揉 8、完全扩展阶段判断：手套膜透光无锯齿 9、后盐法：盐在粗膜形成后加入防抑制发酵 10、油类最后添加，过早加入会阻碍面筋形成 11、面团终温≤26°C，过高导致提前发酵三、发酵管理 12、基础发酵看状态：体积2倍大+戳洞缓慢回弹 13、冷藏慢发酵：4°C发酵12小时风味更浓郁 14、二发湿度85%：烤箱放热水+湿毛巾调节 15、带盖吐司发至八分满，山形吐司需九分满 16、冷冻酵母激活法：酵母混合糖粉冷冻 10分钟增爆发力四、整形关键 17、排气用折叠代替揉搓，避免损伤面筋 18、擀卷两次法：每卷松弛15分钟提升组织细腻度 19、擀面杖抹油防粘，避免撕裂面团表面 20、收口朝同方向摆放，确保烘烤膨胀均匀 21、断裂修复术：裂口抹牛奶静置5分钟自愈合五、烘烤科学 22、必须提前预热：烤箱升温至180-200°C再入炉 23、山形吐司低温烤：上火160°C/下火 230°C防焦头 24、带盖吐司高温定型：上火210°C/下火 220°C 25、入炉前吐司盒冷冻15分钟，延缓表皮硬化 26、低糖模具減时10分钟，导热快易焦糊六、成品优化 27、出炉震模排气：离桌20cm摔震防塌腰 28、侧躺冷却：避免吐司压塌变形 29、完全冷却再切片，热切会导致组织压缩 30、炼乳替代30%糖，保湿增奶香 31、表面刷蜂蜜水，替代蛋液更透亮七、进阶技巧 32、汤种法：面粉：水=1:5煮糊冷藏增弹性 33、蛋清冷藏24小时，打发后入面团更轻盈 34、猪油涂模具，脱模光泽度超黄油200% 35、风炉统一调温：160°C循环热风色篇幅文字有限，完整版看图片…… #新手烘焙教程 #吐司面包 #吐司 #橙子屿甜 #知识分享

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100. 零失败！新手自制松软拉丝吐司，不用厨师机也能行

101. 史上最强🔥10分钟摔打法🍞一发蛋奶吐司 ☕️后台每天都收到很多关于手揉面团的问题，今天是一期超详细的手揉版吐司，这个方法操作更便捷，出膜更快，不需要怎么揉面，也不会累人，实打实揉出薄而有力的手套膜。 🍞手揉蛋奶吐司：新良大师日式吐司粉250g | 牛奶150g | 细纱糖35g | 盐3g | 奶粉12g | 黄油22g | 耐高糖燕子酵母3g | 鸡蛋一个（约50g全蛋液） #抖音美食创作者 #我的厨房日记vlog #新鲜出炉 #手揉 #手揉吐司

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109. 15分钟轻松揉出手套膜‼️保姆级教程超详细 #烘焙经常有姐妹说，买了厨师机不会揉手套膜，做出来的吐司像馒头一样，那今天我就给大家分享一下我的小经验～用的一个最基础的吐司配方，可做两个450克吐司高筋面粉500克鸡蛋1个白砂糖50克牛奶350克盐6克耐高糖酵母粉5克用的企鹅顶顶pro厨师机参考档位 2档2分钟﹣4档5分钟﹣加入黄油和盐﹣2档2分钟﹣4档4分钟-6档2分钟，总共用时15分钟揉出来的面团光滑有弹性，做出来的吐司蓬松暄软～ #家庭烘焙 #手套膜 #吐司 #在家做面包

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113. 新手也能做好吃吐司？🍞海氏A5面包机真的太懂烘焙小白了！跟着教程做，第一次试就成功，拉丝效果绝了～先准备好面粉、牛奶，放冰箱冷冻半小时。除了盐、黄油、酵母，其他材料倒进面包桶，先倒液体再放面粉，记得加放凉的烫种，这样面包会更松软。 1️⃣揉面阶段：菜单选23，揉面20分钟。刚开始两三分钟就成团了，15分钟出粗膜，这时候加黄油、酵母和盐，继续揉5分钟。揉不动时用剪刀剪一下，旁边放冰袋防面温升高。 2️⃣发酵阶段：面团拿出来整形，或者直接发酵。放面包机选菜单24，发酵1小时，发到八九分满就行。 3️⃣烘烤阶段：刷牛奶或蛋液，选菜单26，我用35分钟浅色模式，成品大爆顶，震一下就能轻松脱模。掰开看，拉丝像棉花一样软，奶香味十足，只能一片一片撕着吃！自己做的比外卖干净还划算，小白快冲～ #烘焙教程#美食分享#新手烘焙

114. 在家轻松做吐司‼️15分钟揉出手套膜‼️保姆级教程 #烘焙 #吐司经常有姐妹说，买了厨师机不会揉手套膜，做出了的吐司像馒头一样，那今天就来和大家分享我的揉面小技巧，轻松揉出手套膜～用的是一个最基础的吐司配方，可做两个450克吐司高筋面粉500克鸡蛋1个白砂糖50克牛奶350克耐高糖酵母粉5克黄油40克盐6克参考揉面档位 2档2分钟-4档5分钟-加入黄油和盐-2档2分钟-4档4分钟-6档2分钟，总用时15分钟，面团光滑有弹性，做出来的吐司蓬松柔软有弹性～ #在家做面包 #厨师机 #揉面

115. 做出会拉丝的皇冠吐司🍞#在家做美食 #手揉面包 #抖音美食创作者#我的厨房日记vlog #吐司食材简单好准备，跟着做零失败： •高筋面粉260克 •牛奶150克 •鸡蛋1个 •酵母3克 •盐2克 •砂糖40克 •黄油40克烤完蓬松到掐出空气感，撕开全是层层拉丝的纹理，手残党也能轻松解锁面包自由～

116. 牛乳生吐司测评|直接法vs中种vs烫种。牛乳生吐司的3种做法，直接法vs中种vs烫种，4天口感终极Battle！宝子们可以根据喜欢的方法制作哦~ ●面团基础发酵时间 √直接法面团：面团温度26度，发酵40分钟 √隔夜中种面团：面团温度26度，发酵30分钟，发酵速度明显略快，膨胀性好 √烫种面团：面团温度26度，发酵50分钟，烫种是死面，所以延缓面团发酵速度（可翻面，可不翻面，也可把发酵时间拉久） ●吐司内部组织结构 √直接法吐司：直接法吐司做出的吐司气泡相对粗糙，气泡膜厚 √隔夜中种吐司：中种法做出的吐司气泡细腻且气泡膜薄 √烫种吐司：烫种吐司高度对比要差一点，组织比较棉密，吐司具有Q弹性 ●吐司的风味口感 √直接法吐司：直接法的吐司出炉后风味和香气出色，口感湿润有弹性，更能凸显原料风味 √隔夜中种吐司：中种法吐司中种面团发酵时间较长，吐司更柔软更蓬松 √烫种吐司：烫种法的吐司出炉后，口感湿润有韧性 ●吐司的内部组织及老化速度 Day1 √直接法吐司:吐司比较柔软，有弹性，无明显老化断裂痕迹 √隔夜中种吐司:吐司比较柔软，有弹性，无明显老化断裂痕迹 √烫种吐司:吐司比较柔软，有弹性，无明显老化断裂痕迹 Day2 √直接法吐司:吐司柔软，有弹性，轻微断裂，有逐步老化状态 √隔夜中种吐司:吐司比较柔软，有弹性，无明显老化断裂痕迹 √烫种吐司:吐司比较柔软，有弹性，无明显老化断裂痕迹 Day3 √直接法吐司:吐司明显变硬，水分变少，吐司有弹性，断裂严重 √隔夜中种吐司:吐司比较柔软，有弹性，无明显老化断裂痕迹 √烫种吐司:吐司水分减少，有弹性，轻微断裂，有逐步老化状态 Day4 √直接法吐司:吐司完全断裂老化，吐司较干燥掉渣，脱水状态 √隔夜中种吐司:吐司柔软，有弹性，轻微断裂，有逐步老化状态 √烫种吐司:吐司明显变硬，水分变少，吐司有弹性，断裂严重 #彭程西式餐饮学校 #牛乳生吐司测评 #吐司测评 #面包培训 #学面包

117. 自制手撕吐司

118. 免厨师机牛奶软吐司🍞隔夜水合松软拉丝

119. 气温不同，吐司的发酵温度也有不同

120. 空气炸锅做吐司，控制好面温是关键

121. 超柔嫩奶油吐司—面包机近期回本40

122. 风糖风味核桃吐司

123. 组织会发光的治愈系吐司🍞【经典牛奶吐司】

124. 没有厨师机，水合法做生吐司，一样可以拉丝

125. 告别粘手！厨师机轻松拿捏80%含水量鲜奶吐司

126. 吐司整形别再乱卷，金顶白边的秘诀

127. 怎么做才能出炉完美吐司？掌握吐司开裂原因，日常早餐不用愁！

128. 叮！组织超绵密的☁️云朵吐司香软出炉

129. 水合法吐司🍞手揉也能做出拉丝软吐司✅

130. 吐司松软的淡奶油生吐司

131. 奶香浓郁，细腻拉丝，小白一次成功奶香吐司

132. 做吐司，发酵过度，发酵不足面团成品是什么状态？

133. 🇺🇸北美燃气烤箱|100种吐司计划1️⃣

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135. 一分钟教你用面包机做出超松软的拉丝吐司❗

136. 全职妈妈自学烘焙，0失败的巧克力万能吐司面团，可做吐司也可以做巧克力面包，松松软软越嚼越香，家里有娃的一定试试#吐司#烘焙 #美食教程#创作者中心 #vlog十亿流量扶持计划

137. 超省力手揉吐司，没有厨师机的宝宝看过来 #手揉吐司 #吐司#面包脑袋 #我要上热门🔥

138. 美的老式面包机❗️巧克力吐司🍞🍫

139. 鲜奶吐司❗️面包机版~一次成功0️⃣失败 0️⃣失败鲜奶吐司配方冰鲜牛奶:140克冷藏鸡蛋:1个（60克）高粉:260克白糖:30克盐:3克黄油:25克（软化）酵母:3克（用少量水化开）面包机:柏翠9709 想要做出柔软又拉丝~组织细腻的鲜奶吐司，一定要马住这个配方~根据视频步骤，一次就能成功哦❗️ #面包机 #柏翠面包机 #面包机做吐司 #面包机食谱 #创作者灵感

140. 南瓜吐司制作重点|如何判断面团含水量❗️ 因为每个人的南瓜含水量不同，所以学会判断面团水份是做成功吐司面包最重要的一步，水份太多了不行，发不起来，太低又不好打面。简单的方法，就是3档1.2分钟混合到没有干粉的状态，戴上手套，或者是手上沾点面粉，把面团拿起来，如果整个面团能拿起来就证明含水量可以，如果拿不起来就是水份太多了，需要加面粉，面粉也不要一次加太多，慢慢的5-10克的加，如果明显感觉很硬很干，那就是面团太干了，适量加牛奶，也是少量加，不要一次加太多。还不懂的小伙伴，可以明天上午来直播间哦#烘焙教程 #家庭烘焙 #在家做面包 #面包制作 #南瓜吐司

141. 🍞云朵般柔软！手揉红豆沙吐司！新手友好❗

142. 【一口沦陷！奶香厚吐司，懂的人都在囤！】谁能拒绝这盒会“拉丝”的奶香厚吐司？浅蓝礼盒一拎，仪式感拉满！打开透明窗，金黄的吐司纹理如艺术品般层层叠叠，凑近就是扑鼻的纯奶香气，每一口都是云朵般的松软。采用进口乳源+老面发酵，手工折叠千层，咬下去外皮微脆，内里绵密到拉丝，奶香味在舌尖疯狂跳舞，无添加的纯粹口感，老人小孩都能放心炫。不管是当早餐，烤一烤配黄油，还是当下午茶，撕一块配咖啡，都能瞬间治愈味蕾。现在两盒套装更划算，自己吃满足，送人体面，面包控们别犹豫，这波奶香暴击，错过可就亏大了！#美食 #面包 #奶香厚吐司 #新鲜出炉 #美味

143. 🍞全麦吐司的松软秘诀，居然是这一步！

144. 超好吃❗️奶油皇冠吐司🍞松软拉丝❗️超详细做法夏天太适合做吐司啦！控制好面温，发酵速度杠杠滴！奶油皇冠吐司牛奶液种制作🌱🌱 高筋面粉100克，耐高糖酵母5克，牛奶200克，鸡蛋液50克（大概一个鸡蛋）主面团🌸🌸 高筋面粉400克，奶粉20克，水100克（水不要一次性加完，预留20克，看面团干湿程度再加减），糖60克（喜甜可再加）盐6克，黄油50克（盐，黄油后加）表面黄油适量#吐司 #在家做面包 #吐司的神仙吃法 #治愈系美食

145. 面包机逆天啦｜豆沙吐司松软拉丝软fufu 这款豆沙吐司松软拉丝，清甜绵密，豆沙与奶香面包的醇软巧妙融合，甜度克制不齁喉，每一口都温柔落胃。面包机一键操作省时省力，投料后无需看守。面团发酵烘烤恰到好处，成品蓬松不硬不塌腰，松软甜润次次稳。收藏试做，懒人福音！#吐司面包 #抖音美食创作者 #自制面包

146. 手揉版详细教程|云朵般柔软拉丝的日式吐司

147. 淡奶油吐司🍞空气炸锅

148. 三次翻车！黑钻吐司避坑终成功🍞（附教程）

149. 🍞奶香浓郁吐司教程。✨食材：150克牛奶、1个鸡蛋、3克酵母、2克盐、260克面粉、40克白糖、40克黄油\n✨步骤：\n1️⃣搅拌机放150克牛奶、1个鸡蛋、3克酵母、2克盐，搅拌均匀。\n2️⃣加入260克面粉、40克白糖，搅拌成团，放入冰箱水合一个小时。\n3️⃣水合好放入40克融化好的黄油，把黄油揉进面团里，一直揉不要放弃，揉成一个光滑的面团，一直摔，表面有小气泡，盖上保鲜膜醒发。\n4️⃣醒发好，轻轻按压排气，把面团往里折，折成一个光滑的面团，分成4份，揉成一个圆的，盖上保鲜膜松弛10分钟。\n5️⃣松弛好，擀成长条，卷起来，收口盖上保鲜膜，再松弛10分钟。\n6️⃣用擀面杖轻轻按压，擀成长条，卷起来收口，放入吐司盒，垫油纸，发酵30分钟。\n7️⃣发酵好就可以烤了，烤出松松软软，凉了大宝就可以吃一块了。 \n#吐司#美食教程

150. 自制吐司配方，松软拉丝，小白也能出色完成