在广州，每天都需要排长队的网红连锁店：太二酸菜鱼， 出品大揭秘

创作立场声明：作者自己吃到破产，就是为了向大家介绍好吃的店并分享出来。纯自费模式，个人观点不代表大众，请理解。此系列为主要集中于广州探店，如果去其他地方旅行就会写当地美食。如有好的店推荐希望我去探的欢迎在评论区推荐，谢谢！

一、序

继续更新这个探店系列，感谢大家的支持！这几年，酸菜鱼慢慢地火起来了，所以你出去逛街时，都会看到很多吃酸菜鱼的餐厅。然后呢，就有一家网红酸菜鱼餐厅就冒出来了。

其主张酸菜比鱼好吃，

却有着最霸道最奇葩的规定：

就餐不拼桌、不加位、不外卖；

酸菜鱼有“霸王条约”:不允许加辣不允许减辣；

超过4个人还不接待；

却每次很多人排队等待吃。

它，就是太二酸菜鱼，是九毛九于2015年年新推出的新品牌，它用互联网联网趣味方式表达“二”的态度，主打老坛酸菜鱼，主要消费人群是85-95后，现在却成了它利润最高的品牌。每次都看到很多人排队吃这家酸菜鱼，所以就过来探探究竟吧，看看它为什么这么火，然后吸引这么多年轻人过来吃。

这是店面

二、环境与服务

这一次探的店选择了白云区的岭南新世界店，四个人吃。这一次由于不想排队，所以就排前过来了，但进去时基本上都是满人了。到饭点时你出去外面已是排了很多人，所以说这一家的确每次过来吃都要排队。

基本上到饭店都是要排队的，而且要排很久

店里装修都是主打这种年轻极简式的，黑白色相间的墙搭配木质桌、厨房也是开放的，然后茶水自助去打，是陈皮配洛神花的。

店内就餐环境

就餐的桌子和餐具

服务呢，这一点不得不夸赞下它，一进门时门口几个店员就在大声叫喊“欢迎光临太二酸菜鱼”，然后就有人专门引入就座；点的四人份的鲈鱼土豪版酸菜鱼时上菜的气势也是十足，几个店员在那齐喊：“土豪吃的酸菜鱼来咯！”什么“酸菜比鱼好吃”等，带点中二风让你会心一笑，刚好对应其品牌太二中的“二”。

就餐的小沙发和带品牌LOGO的抱枕

洛神花茶自己泡

泡好的茶

花茶也可以自己买

三、菜品体验

1、老坛子酸菜鱼（鲈鱼土豪版）

价格：222元

推荐星级：★★★★

接下来就进入菜品体验吧，这次四个人，所以就点了其四人份的土豪版鲈鱼老坛酸菜鱼。上来的酸菜鱼比较的大盆，这的酸菜鱼辣度是不可调的，土豪版的配菜就是多了金针菇、豆腐、粉丝等，其他的和普通的并无差别。这里先把太二这吃酸菜鱼的三步骤发给大家看下吧。

吃酸菜鱼的三步骤

四人份的酸菜鱼

说说这的酸菜鱼的口味吧，首先呢，鲈鱼片切得厚度恰到好处，所以让你吃起来口感更加的嫩滑和入味。

鱼肉还算不错

接下来就试试这号称比鱼好吃酸菜吧，宣传时是自家腌制的酸菜，一定要腌制一个月，当天出坛当天卖，其实我也很好奇它们哪有这么多位置来腌酸菜用够一个月.......，酸菜口感还算很爽脆的，比较的开胃。

酸菜比较的脆爽

接下来就说说这里的汤了，酸辣口味的汤，不会很油腻，喝起来还算可以。

粉丝

金针菇

总体上来说，有四星，谈不上有多好吃。

2、蛋酥软糍粑

价格：18元

推荐星级：★★★

上面撒着蛋酥粉的糍粑，外皮有点酥，里面软软的，吃起来比较的甜，没什么特别的感觉，一般，所以三星。

3、二哥看鸡翅

价格：28元

推荐星级：★★★

外皮酥脆，里面的肉香嫩入味，带点甜味的鸡翅，喜欢吃甜的可能会喜欢点，本人吃了觉得一般，所以三星！

4、现任椰奶冰粉、前任红糖冰粉

价格：9元

推荐星级：★★★★

饭后用来解腻的冰粉，上面加些水果块，配上椰奶或者红糖，冰甜可口，还算不错，四星！

现任椰奶冰粉

前任红糖冰粉

四、总结

环境：★★★★

服务：★★★★

价格：★★★★

口味：★★★★

推荐星级：★★★★

吃完，上述菜共380元，人均92元左右，这就做做总结吧。太二的酸菜鱼呢，个人觉得谈不上说很好吃的那种吧，算过得去，那为什么味道不是很好吃，还是每天都这么多人来排队吃呢？个人觉得有如下几点：

1、品牌定位人群：主打85-95这个年代的年轻人，满足年轻人的消费观；

2、独特的定位，利用人的好奇心：设立各种最霸道最奇葩的规定，比如就餐不拼桌、不加位、不外卖，超过四人不接待等，和其他品牌的酸菜鱼区分出来，然后来吸引大家的好奇心，因为人就是这样，你越是这样搞些奇葩的规定，你就越能吸引其他人，像我就被吸引过来探探这家店了；

3、服务：带点中二风的服务，让你感受到其中的新奇，提升满意度；

4、宣传：然后当然是宣传了，这是网红餐厅必不可少的一个环节，各种网络。公众号宣传排队啊，口味怎么样好吃等等，然后吸引大家过来吃，带来流量。

所以说，虽然是网红店，出品也不是说很好吃，但太二它成功了，这就是它高明的地方。其实呢，每个人也有每个人对此的评价吧，以上的评价仅代表个人意见，如果对此感兴趣的朋友可以去试下，看下能不能吸引你的好奇心了。因为人人都是美食家，所以在大家根据自己所需选择适合自己的就行啦！

好了，这一家探店就到此结束了，感谢大家的支持！那么，我们就在下一篇见啦！

我是雾灵山涧，如果对美食探店感兴趣可关注我，持续更新！谢谢！