低温快烹，尽享美食，小白也能在家做美食——臻米西厨机轻体验

创作立场声明：本文中评测来自臻米送测，在家也能炸串串、吃烤肉

写在前面

如果你要问我在家做饭的乐趣是什么，那就是可以使用不同的厨电做出各色美食。尽管做饭的水平不怎么样，但小厨电一个都没少。从最初的微波炉，到后来陆陆续续购入的烤箱、压力锅、空气炸锅，采用不同的厨电去烹饪不同的食材还是非常有趣的。但烦恼也随之而来，厨房的空间越来越小，堆得东西越来越多，其实仔细回想一下，大部分厨电都不常用，但非常占用有限的厨房空间。这个时候真的需要一台兼具多种功能、适合年轻人的小厨电，这不它来了，这就是我本次剁手的产品——臻米低温快速烹饪西厨机了。

臻米远红外多功能料理机899元小米有品去购买

说到臻米，站内的大多数用户并不陌生，作为创立于2018年的臻米已推出了一系列主打健康的厨电产品，例如脱糖电饭煲、臻米电蒸箱和电热火锅等。而这次的臻米西厨机，同样也主打低温少烟，打造健康饮食。

产品开箱及细节

▼按照惯例先简单看看西厨机的包装，臻米西厨机采用了双纸箱进行包装，外层为瓦楞纸，内层就是臻米西厨机了

▼从包装盒内将主机及配件全部取出，全家福包含底座、锅体、锅盖、手柄、两个锅铲、电源线和说明书，拿出西厨机后，第一眼就被它的颜色给吸引，官方对于产品颜色的描述是孔雀绿，实际上的视觉感受确实非常的不错

▼臻米西厨机可以分成三个部分，锅底座+锅+锅盖

▼可以看到整个西厨机的锅体一体成型，锅内和锅底都很平整几乎没有任何接缝，锅内采用了耐高温水性涂层，而不是备受争议的聚四氟乙烯，更加安全健康。可以看到锅内非常的光滑，在后文中也会对涂层不粘性能进行演示

▼锅体的容量比较大，锅口最大的长宽分别约为30*22cm，锅深约6cm，锅容量大约4L左右，对尺寸不敏感的同学可能还是有些疑惑，这里以阿玛尼的口红为例，可以看到锅还是比较深的，臻米西厨机的容量大约可以满足2~3人日常需求，比较适合都市的年轻白领使用

▼锅盖与锅体的颜色和材质都一样，边缘的位置有4个散气孔，当盖上锅盖时，锅盖和锅体贴合紧密，缝隙很小，带来较好的气密性和保水性。锅盖顶部的防滑把手手感不错，使用时开盖提起也非常的方便

▼在使用前，将手柄和内锅组装在一起，由于锅柄和锅体是直接接触的，为了避免把手太烫，手柄上是有配备黑色防烫胶圈，胶圈上的纹路带来了不错的防滑效果

▼臻米西厨机采用了远红外加热技术，通过锅底的发射器发出波长为4~14微米的远红外线，穿透锅具促使食物内部分子产生共振“自加热”，从而使食物在低温的状态下更快速而均匀的加热。相比较与传统锅具的电加热或电磁加热，远红外加热的辐射更低、效率更高。可以看到底座上的加热区域十分像一块黑色的玻璃，底座上也注明了使用后有高温，不能放置易燃物

▼底座的右侧有一枚被小红点点缀的旋钮，小红点就是西厨机的开关，长按5S即可，而旋钮可以用来选择模式、调节参数

▼锅底背部分离式的电源线接口，接口处是有防水盖的，当电源口接入长约1.2米的电源线就能开机工作了

▼机身底部的散热孔可以有效散热，避免机身过热，4枚橡胶防滑脚垫采用凸起设计，有利于散热也进一步的保证了底座下的通风散热效果

使用和烹饪体验

▼底座上的黑色条形区域是一块数显屏幕，自定义模式下可以显示烹饪温度、时间以及菜单等信息，按下小红点就能点亮屏幕，通过旋钮就能在不同的功能间进行切换，旋钮的阻尼感不错，说实话对于机械的旋钮设计感觉比触摸按键更有感觉

臻米西厨机拥有中式料理、西式料理和烘焙共计19种烹饪方式，真正做到一机多用，具体来看包含牛扒、鸡扒、三文鱼、鳕鱼、油炸、烙饼、果酱、小甜饼、三明治和蛋糕等等，只要你能想到的它几乎都能做

▼使用前需要组装两个由防烫硅胶材质制作的锅铲，锅铲的设计非常的巧妙，两个锅铲的手柄尾部可通过卡扣卡在一起，这样锅铲就组成了一个夹子，做牛排和烤肉时就非常方便了

▶烤肉

用上了臻米西厨机后，第一餐就是撸了一顿烤肉，将五花肉、里脊肉腌制后待用，蔬菜、菇类再来一波就可以开动啦

在程序选项里选择了自定义模式，旋转旋钮使加热温度在400℃，就能开始烤肉了，需要注意的是400℃是晶体板的温度，锅体的实际温度大约120℃左右，低温烹饪更健康。西厨机锅内温度升的很快，五花肉很快就能烤的焦脆，烤里脊肉时加一点点油就好，就着五花肉的油刚刚好

烤好后的五花肉，两面都是油滋滋，沾上调料，和外面的烤肉就是一个味，得益于臻米西厨机加热温度一直维持在一个恒定的范围内，可以看到烤肉不易煎糊且油烟较少，在家烤肉再也没烦恼

烤肉快结束时，测试了锅内的温度108℃左右，同时测定旋钮温度为44.7℃，尽管温度不是很高，但在使用时还是需要注意

▶炸鸡柳

臻米西厨机烹饪菜单中有大部分国人都爱的油炸模式，油炸做什么都好吃，炸薯条、炸鸡柳都是yyds。但外面的油炸食品大多不健康，除了油可能不好，油温可能控制也不好，油温过高产生反式脂肪酸，实在不健康，自己在家油炸呢，油温控制不好，炸出来的东西经常黑乎乎的。而使用臻米西厨机就没有这个担忧

例如炸鸡柳，选择油炸模式，等待油温升高，测试了油温，西厨机会使油温稳定在128℃左右。众所周知，油炸虽然能够带来焦脆的口感，但过高的温度加热或油炸，都会增加其反式脂肪酸的含量，特别是摄入大量的反式脂肪酸会导致血栓的形成、造成大脑功能的衰退，所以油炸虽好，可不要贪嘴哟。臻米西厨机的油炸模式能使油温稳定在120℃左右，有效保护不饱和脂肪酸，抑制反式脂肪酸生成

放入鸡柳，油锅里滋滋作响，读书那会校门口的炸鸡柳，如今在家也能健康享用

外边焦脆，内里鲜嫩的鸡柳配上可乐真香

▶煎牛排

除了兼具油炸和烤肉功能外，牛扒、羊排、解冻等功能一个不少，采用解冻功能时，将牛排放入锅中，这个档位下锅的火力很小，不会影响牛排的品质和味道，测试了此时的温度为35℃左右

大约15分钟左右，解冻完成，选择牛扒档，开始煎牛排，一面先煎3分钟左右，换一另外一面，大约8分钟左右大功告成，看一下煎好的牛排，外皮焦香、内里鲜嫩。很简单、快速的使用西厨机就能做出一份健康的牛排。

▶手抓饼

早上来一份煎鸡蛋+手抓饼也是极好的，选择自定义模式，放入少许油，待油温升高，打入鸡蛋，煎起来

煎好了鸡蛋，再加入手抓饼，大约3分钟左右，手抓饼搞定，夹着鸡蛋一份手抓饼就大功告成

▼使用后的锅非常好刷，用百洁布擦一擦就好，可以看到洗完后的内锅几乎不沾水

写在最后

臻米西厨机经过这段时间的使用后，我发现无论是中厨还是西餐都能胜任，孔雀绿的配色非常的精致，远红外加热方式使得烹饪食物的时候做到了低油烟，饮食营养更健康，45级恒温技术、加热温度在75~120℃之间，煎炸烧烤更健康；耐高温水性涂层内锅，清洁方便省力，对懒人实在很友好；近乎20种烹饪模式满足不同家庭需求，让人人都能变“厨神”。当然臻米的西厨机也存在一些不足之处，尽管对于手柄处增加了防烫胶圈，但在实际使用中控制旋钮也会出现较烫的情况，这点也是需要注意的；此外，强烈建议厂家根据预设的程序附赠一本菜单，初次使用对于新人太不友好了。不过总体来说看，臻米西厨机使用方便、一锅多能、清洗便利，非常值得现代年轻人使用，休息时在家炸个薯条、煎个牛排、炖一只鸡是真的香~

以上，我是pp凉，下次见咯~