家常美食 篇一百一十八：想要自己动手做月饼又怕失败，这个配方一定不要错过

大家好，我是大硕小果果！

乐忠于分享育儿好物，生活好物，还有简单的吃货食谱，欢迎有共同喜好的小伙伴关注我哦！

自从加入到值得买大家庭，发现了好多能人异士，特别是在吃的这个行列，真的是让我自叹不如，所以我是一个不合格的美食领域博主，我自认为分享的美食算不上真正意义的美食，奈何就爱折腾，虽然不一定每次都能成功，但是却总能总结失败的经验，如果有一样跟我喜欢倒腾却又不是特别会倒腾的小伙伴，看我分享的美食可能会取得意思共鸣。

又要到中秋节了，每年中秋节月饼是必须要吃的，其实前几年也尝试做过，但是都没有成功，难吃的自己都不想吃，最后只能倒到垃圾桶，今年呢？继续搞啊，哈哈！

材料：

月饼皮：水40g，小苏打2g，白糖30g，玉米油70g，蜂蜜25g，中筋面粉250g

月饼馅：花生，芝麻，杏仁，核桃，腰果

这些材料差不多正好可以做20个小月饼，月饼馅也是根据家里现有材料凑的，所以没有具体称重。按照以往失败的经验，每次都是皮没有做好，馅还是挺好吃的，所以这次的分享也主要侧重于月饼皮。

做法：

将所有的干果放到烤箱，150度烤15分钟，然后去皮。

干果烤的火太小没有香味，烤的火太大又担心糊，所以中途一定要注意观察。

我是用的捣蒜的容器手工捣碎的，不需要特别的碎，留有一点点的大颗粒，这样吃起来口感才会更好。

另外还需要加入一点烤黄了的面粉，差不多150度烤7分钟即可，薄薄一层，我没放糯米粉，没觉得影响口感。还有芝麻也需要烤一下，这样做出来的馅料才会特别的香。所有的馅料放到一起，加入白糖，蜂蜜，玉米油，然后搅拌成粘稠状，用手捏成小球即可。

月饼皮制作，只要按照步骤来，这次一定不会翻车。

将除了面粉之外的材料都按比列倒入容器中，然后充分搅拌到融化，有一点像糖浆的感觉，也可以用打蛋器充分搅拌。

筛入面粉之后，揉捏成面团，不需要充分揉捏，防止出面筋。

最简答的包月饼阶段，将小面团用手压成饼，然后放入馅料，在放到模具里面，按压出来即可。

一定不要做的太大太厚，那样不容易熟，差不多1厘米高即可，往模具里面放的时候也要尽量团的小一定，边缘部分要压结实。

因为是跟大宝一起做的的，所以不是特别的美观，但是孩子亲手制作过程中信心满满，特别的有意义。

烤箱150度预热10分钟，然后180度烤15分钟。

出炉，颜色有一点点深，纹路有一点点淡，但是并不影响它好吃，我成功了。

里面的馅料特别的香，我觉的比买的五仁馅好吃的很多，表皮也是比较酥脆，不需要放置几天反油吃，出炉就开吃。据说这是最原始的月饼做法，不需要转化糖浆也不需要碱水，本来没想着会成功，没想到还真的成功了。

平时作为孩子的下午茶小点心也是极好的。

总结下来，基本没有特别需要购买的材料，用家里现成的就可以，按照比例，也没有翻车的步骤，所以如果你想自己动手做月饼，但是又没有经验，按照我这次分享的这个食谱来，保证成功，毕竟这是我这么多年的翻车经历换来的，不好吃我不分享哦！