3月倒春寒，早餐煮这碗粉，润燥暖胃不怕冷，全家都适合

时间过得真快，又到了3月，从外地回桂林已经5年了，仿佛还是昨天的事情。我家先生在荷城待了6年，俨然是半个荷城人。他早上喜欢吃一碗生料粉，有时候半夜饿了还会专门去吃一碗。回到老家后，满城的桂林米粉，却很难找到好吃的生料粉，为了给他解馋，在家隔三差五的给他煮一次。

荷城的生料粉，在桂林叫三鲜粉，是用猪肝、粉肠和青菜加上生榨粉煮的汤粉。3月的桂林春寒料峭，早餐吃上一碗三鲜粉，整个人都觉得舒服极了。今天龙宝就给大家分享这道三鲜粉，所需食材有：粉丝 100克，猪肝 适量，小肠 适量，青菜 适量，生抽 5克，料酒 10克，玉米淀粉 2克，盐 2克，生姜 一小块，香葱 适量，番茄 1个，食用油 适量，水 适量。

1.粉丝加热水泡软，也可以用新鲜的米粉或者河粉，天气冷不想出门，用粉丝也不错。

2.泡粉丝的时候，把生姜去皮切成细丝，香葱洗净切出葱白和葱花，长度跟姜丝差不多。

3.猪肝和粉肠切成合适入口的大小，加入生抽、玉米淀粉、料酒和姜丝腌制5分钟。猪肝养血、明目，粉肠温补润燥，不过猪肝用之前最好用水冲洗一下，龙宝一般是前一天买猪肝回来浸泡1-2个小时。粉肠边上白色的油脂最好去掉，不喜欢吃猪肝和粉肠的可以换成猪肉。

4.番茄洗净切薄片，青菜摘成合适入口的长度，清洗干净沥一下水份。

5.热锅后下适量的油，放入姜丝和葱白小火煸出香味，加入番茄和盐炒出汁水。

6.加入适量的水转大火煮开，放入泡过的粉丝。粉丝泡过以后可以节约煮的时间。

7.粉丝煮软后，放入猪肝和粉肠煮1-2分钟，加入青菜烫熟出锅。猪肝和粉肠不要吃太嫩，一定要彻底煮熟了再吃。

三鲜粉出锅后撒上适量的葱花提香，闻着就觉得特别鲜。3月倒春寒，早餐煮这碗粉，养血润燥不怕冷，全家都适合。春季早餐吃它，好吃又解馋，清火明目对眼睛好，现在知道还不晚。今天的美食分享到这里，感谢您的阅读。您家早餐喜欢吃什么呢？欢迎给龙宝留言互动，如果您喜欢今天分享的这篇三鲜粉丝的做法，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。

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