白兰地入门指南，最强长文科普-没有之一！品牌推荐小白变专家（必须收藏）

创作立场声明：文章比较长，系统介绍白兰地知识，让你深入了解白兰地。

文章概括：

一、白兰地起源

二、白兰地酿造工艺

三、产地划分以及命名规定

四、白兰地等级划分

五、白兰地三驾马车

六、马爹利单品推荐

忙碌了一天，你喜不喜欢小酌一杯？慰藉一下疲惫的身心。可以安静独饮，也可以三五成群小聚一下，为平淡的生活注入一点激情。

随着生活水平的提高，国人的休闲娱乐方式越开越多样化，酒水也不再局限于啤酒、白酒之类的老花样，喝洋酒的人慢慢也多了起来，常见的洋酒如下👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻

今天在这里我们就来聊聊白兰地的故事！

一、白兰地起源

白兰地最早是16世纪初，出现在法国干邑区的一种葡萄蒸馏酒技术，荷兰商人称这种酒为“Brandewijn”（音译就是白兰地），意思是“燃烧的葡萄酒”（Burnt Wine）。

初衷是为了防止滞销的葡萄酒变质，以葡萄酒为原料加工而成的葡萄蒸馏酒，这就是白兰地最初的原型。

作为葡萄酒主产区的法国，熟练掌握葡萄蒸馏酒技术，并改良为二次蒸馏法，不过这个时候的酒是无色透明的。

17世纪葡法大大战期间，葡萄蒸馏酒滞销，几乎全部滞存与橡木桶中。几年后战争结束，人们发现储存于橡木桶中的葡萄蒸馏酒，变为琥珀色的金黄色，晶莹靓丽，香气怡人，口感也特别的好喝了，这就是现代白兰地的雏形。

装有白兰地的橡木桶酒窖

二、白兰地酿造工艺

广义上的白兰地泛指以水果为原料（苹果、梨等），经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成，称之为苹果白兰地、梨子白兰地等，法国诺曼底大区卡尔瓦多斯苹果白兰地非常有名。

葡萄酒和白兰地的酿造工艺区别

狭义上的白兰地，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶熟成的酒，我们现在所说的白兰地一般指葡萄白兰地（后文中所指白兰地泛指葡萄白兰地）。

完整的白兰地工艺

原白兰地酒精度大都在90°以上，必须经过橡木桶满足年限的贮存后才能用来配置白兰地，也就是橡木桶熟成是一个必需的环节，最后成品白兰地酒精度在40°-43°左右。

三、产地划分以及命名规定

白兰地应该是地域歧视最严重的酒水之一了，好像全世界除了法国，其他国家的白兰地存在都感很低，而法国的干邑区像极了中国的茅台镇，而加斯科涅区则有点四川的味道。

这下你应该知道干邑到底是什么了吧？该地区白兰地

选用成熟期长、酸度较高的圣·迪米里翁、可伦巴尔、佛尔·布朗休等三个著名的白葡萄品种。

酿造出来白兰地酒具有柔和、芳醇的复合香味，口味精细讲究。酒体呈琥珀色，清亮透明特点，蜚声海内外！

四、白兰地等级划分

法国政府为了确保干邑白兰地的品质，对白兰地，特别是科涅克白兰地的等级有着严格的规定，该规定是以干邑白兰地原酒的酿藏年数来设定标准。

因为法国在白兰地中举足轻重的地位，所以其他国家的白兰地也遵循这个标准。

看到这里你也应该知道了，X·O泛指用原酒10+陈调配出来的白兰地。

五、干邑三驾马车

1、轩尼诗

干邑三驾马车之一，也是最年轻的一员，隶属于LVMH路威酩轩奢侈品集团，目前已是全球销量第一的白兰地品牌。

干邑现行的分级V.S.O.P，就是由轩尼诗创建的！轩尼诗在中国推广做的很好，市场非常大，高端代表作百乐廷，更是广受富人追捧。

2、人头马

三大干邑中唯一一个由干邑本地人创立的品牌，因半人马酒标得名--人头马，在国内“人头马一开，好事自然来”的广告语广为人知。

人头马X·O价格1600左右，在国内卖的最火的是人头马CLUB属于Napoléon级。

高端路易十三更是无人不晓，调和了大香槟区的1200多种原酒，多达十余种香气共存于酒液之中，被认为是世界上最伟大的干邑之一。

3、马爹利

马爹利是三大干邑品牌中资历最老的一家，现由保乐力加酒精饮料集团持有，从白兰地销售、出口起家转型为生产企业。

经典名作非蓝X·O带莫属，由一百多种陈酿时间在10-25年之内的原酒调配而成，酒体丰满圆润，纯饮或仅加冰饮用，非常曼妙，其售价大致为1200元。

Distinction鼎盛是目前国内畅销的V.S.O.P等级干邑，价格非常亲民，常规售价在350元左右。

除此之外还有拿破仑、路易老爷、雅马邑品牌朗巴德等著名白兰地品牌。

西班牙的桃乐丝，咱们国产的张裕，也都是公认的不错的白兰地品牌。白兰地酿造工艺上本身难度不大，如果用料考究，橡木桶贮存年限达标，一般来说都是非常不错的，而且价格相对来说便宜一些。

比如张裕的可雅系列，也是在世界酒博会获得过金奖的单品👇🏻👇🏻

张裕可雅桶藏6年VSOP级白兰地酒700ml468元唯品会去购买

六、马爹利单品推荐

作为三驾马车最年长的选手，钟情于干邑区面积最小边缘区的白葡萄，马爹利认为白葡萄能够给予酒液柔滑的口感。

自家橡木桶厂，选用纹理细腻的托台林区橡木制作而成，使干邑具有较轻的单宁和细腻的木香，口感柔和，不干口，仅仅使用文火轻度烘烤木桶，避免木香过重。

作为世界知名干邑品牌，在国内市场虽然不及轩尼诗受欢迎，但凭借出众的口感与性价比，在酒友圈里口碑非常好，今天我们就来推荐一下马爹利的单品👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻

1、鼎盛VSOP

马爹利Martell洋酒鼎盛VSOP干邑白兰地500ml法国原装进口烈酒209元唯品会去购买

色泽：金琥珀色伴随金铜色

闻香：梅子酱、柠檬皮、香草清香、藏红花

口感：圆润纷繁、层次丰富浓烈悠长

汲取葡萄精华的新手入门款，圆润细腻的清新口感更易入口，几乎可以搭配所有中式食物，让食物和餐酒得以更加鲜美和醇厚。

个人感觉口感略显单薄，不适合纯饮，佐餐还是非常不错。

2、名士VSOP+

马爹利Martell洋酒名士VSOP+干邑白兰地350ml700ml法国原装进口229元唯品会去购买

色泽：暗金铜色

闻香：带有以柠檬、雪梨、西梅为代表的果香、以及香草木、西打木等由优质橡木桶带来的木香

口感：强烈的焦糖于葡萄果味、回味悠长

以远高于VSOP（4级陈酿）的分级标准精选陈年6年以上的原白兰地酿造，拥有清醇顺滑的成熟口感，适宜调制多款鸡尾酒。

名士作为鼎盛的加强款，在口感和风味上都有不同程度的提升，虽然价格也高了一些，但我感觉选择名士入门还是一个比较稳妥的选择。

3、蓝带XO

马爹利（Martell）洋酒蓝带XO级干邑白兰地500ml法国原装进口烈酒899元唯品会去购买

色泽：深金铜色

闻香：蜜饯、苹果、摩卡咖啡、烤杏仁

口感：圆润芬芳，层次丰富回味悠长

葡萄选自干邑优质葡萄产区宝德区，25年以上原白兰地调配而成，品质高于XO的百年经典款。荟萃9升宝德区葡萄原液，融合100多种「生命之水」精髓。

奢享大师级工艺酿造的经典盛宴风味，品鉴蓝带历经百年时光沉淀的岁月精华，以及它于力度和圆润间演绎出的绝美平衡。

4、蓝带XO2020限量款

马爹利洋酒蓝带XO2020限量版干邑白兰地700ml1支装1572元唯品会去购买

色泽：深金铜色

闻香：蜜饯、苹果、摩卡咖啡、烤杏仁

口感：圆润芬芳，层次丰富回味悠长

这款酒酒质虽然与普通蓝带一致，但是由镜子艺术家MATHIAS KISS设计独家瓶身，全球限量版，镜面艺术与鎏金色彩生动结合献礼马爹利璀璨时光，以经典致敬经典，极具收藏价值。

5、马爹利XO

马爹利（Martell）洋酒XO干邑白兰地700ml法国原装进口烈酒1748元唯品会去购买

色泽：琥珀染泽，黑铜与少许红褐色交织

闻香：无花果酱和蜜饯、杏仁和胡桃，蜜蜡的香气

口感：此酒口感滑润，余韵柔滑、留香持久

葡萄选自干邑优质葡萄产区宝德区，35年以上原白兰地调配而成。

经典铁塔焕新瓶身尽显尊贵风范，传世金燕与XO印记续写百年典范荟萃大香槟区和宝德区的精华「生命之水」以耀世之姿焕念而生重现雄浑细腻口感。

名流挚爱，绽放魅力与品味的派对单品。解读干邑艺术的鉴赏臻品，彰显尊贵与奢华的赠礼佳品。个人感觉无论从口感上绝对比茅台更好喝，但是收藏价值上可能比不过茅台。

酒知识博大精深，如有不当之处还请谅解，评论区指正！

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