这个夏天，汾酒在调酒视频里的出镜率高得有点反常。小红书上，一条"汾酒不加冰的6种喝法"短视频拿到3.5万赞、4.4万收藏。小红书B站上，“解锁汾酒神仙喝法"主题的视频播放量早已超过50万。哔哩哔哩微博上还能刷到"好喝元气森林你和汾酒锁在一起很好"这样的玩梗。微博更有意思的是，年轻人拿来调的，不是什么高端青花，而是四十多块钱一瓶的黄盖玻汾。老酒友那边还在争论玻汾是不是"拉了”，年轻人这边已经把它当成中式调酒的基酒。今天把这件事一次说清楚。
一、为什么偏偏是汾酒：被嫌弃的"寡淡"，正是调酒的门票
知乎上有篇文章叫《竟然真的有人喝不惯汾酒！》，作者的朋友酱香能接受、浓香能接受，唯独汾酒不行，给出的理由是"汾酒太寡淡"。知乎但换个角度看，这恰恰是它做基酒的优势。
清香型的标签是"一清到底"：香气物质相对干净，底子清，跟什么兑都不抢戏、不打架。浓香酯类丰富，窖香果香层层叠叠，兑上果汁牛奶容易各演各的；酱香杂味突出，基本绝缘于调酒——这基本是调酒圈的共识。而且调汾酒真不算糟蹋：它本来就是基酒出身，汾酒集团自己的竹叶青、玫瑰汾，都是用汾酒做底酒调配出来的。所谓"中式调酒"，不过是年轻人把老酒厂玩了几十年的手艺，从配制酒车间搬进了便利店。
二、买哪瓶：别追贵的，看度数和底子
先说结论：
黄盖玻汾，53度、475ml，45元上下：调酒首选。底子干净，加上度数高，兑了冰和饮料也不容易被盖住。玻汾的价格很透明，鉴酒博主分享的门店价也就45元，可以拿这个价做锚。知乎知乎的白酒讨论里还有人算过账：黄盖玻汾全年销量大概2亿瓶，性价比之王的名号不是白叫的。知乎按每杯30ml酒算，一瓶能调15杯左右，单杯酒成本只有2.8元上下。
红盖汾，42度：不爱高酒精度冲劲的可以选它，更柔。不过山西酒友圈一直有个说法：“低度酒（42度红盖汾）不能喝，如果喝了第二天起来头疼”。知乎这说法有没有科学依据不好说，但调酒本来就是大量加冰加饮料的场景，选高度反而更稳。
乳玻汾：同样是嫡系光瓶，价格比黄盖略高，有酒友评价它喝着不糙不烈，想做桂花、水果这类泡饮，又想偶尔纯饮的，遇到好价可以入。
青花20及以上，别拿来调：不是心疼钱，是高端线那些细腻的复合香，兑上可乐果汁全被盖住，纯浪费。至于整箱低价的"汾酒"，也别当基酒——嫡系、集团、开发酒的区别之前专门写过一篇，这里不展开。
三、调酒配方清单：噪音我先替你滤了
把全网热度高的方子拢了一遍，按难度分三档。
便利店零失败档（一瓶酒+一瓶饮料，1分钟搞定）：汾酒30ml+元气森林白桃或葡萄味气泡水，是全网出现频率最高的组合，有人直接管气泡水叫"调酒界的百搭王"。小红书还有汾酒+雪碧+柠檬角，口感像带酒香的柠檬汽水；想更清爽，就用便利店冰杯加东方树叶茉莉花茶。
奶茶店档（顺滑好入口，适合怕辣的人）：有人总结过"9款汾酒经典调酒"，其中值得抄的是这几个：椰奶汾（汾酒50ml+椰奶150ml），椰奶的甜正好压住辣；霸王茶汾（汾酒50ml+旺仔牛奶120ml+乌龙茶150ml），成年人版的酒精奶茶；葡萄夜光杯（葡萄汁100ml+养乐多100ml+汾酒50ml）。小红书
炫技档（中秋聚会可以露这一手）：国风莫吉托——汾酒30ml+糖浆10ml+柠檬汁15ml+苏打水90ml+薄荷；桂花汾highball——B站热门方子是一瓶汾酒+8g干桂花+100-150g蜂蜜或冰糖泡制，喝的时候按1份桂花汾兑2份气泡水，再点一点柠檬汁。哔哩哔哩已经有人玩得更硬核：黄盖玻汾一瓶+干桂花一把+黄冰糖几颗，摇匀放冰箱保鲜，几天就能喝。小红书水果酒路线，还有菠萝+溜溜梅+黄冰糖+黄盖玻汾的组合，被直接称为"平价材料封神组合"。小红书
顺手提两句去噪建议：一，"汾酒+元气森林"这对CP曝光特别高，但相关帖子里不少带着品牌话题标签，其中不缺商业合作，自己想试就以原味气泡水为准，别急着囤糖浆。二，网红方子里也有个别"独家好喝"的说法只有单源，先小份试错更稳。
四、三个真正要注意的坑
第一，能喝出果汁感，不等于能当果汁喝。30ml的53度酒加上150ml饮料，一杯的酒精浓度大约8%，比啤酒还高一截，酸酸甜甜很容易喝到忘记杯数。每人每次别超过2杯，空腹也别调。
第二，黄盖有一条防骗线。玻汾的门店正常价在45元上下，大促日子则会下探到30多元——有人盘点618行情时，黄盖玻汾从40元跌到了36元。知乎遇到比大促价还低得离谱的，先怀疑真假。最近教人鉴别黄盖玻汾真假的帖子多了起来，最稳的防线还是走官方渠道。
第三，泡饮别贪多。桂花汾这类泡饮，用干净密封容器、放冷藏、尽快喝完——清香型不是越陈越香的类型，别指望泡它半年能"转化"出什么。
最后，两个值得盯着的信号
一是9月就是桂花季，想玩桂花汾的现在就可以备料，泡上刚好赶在中秋前出味。二是玻汾的口碑现在有点两极：老酒友那边，吐槽它"拉完了、苦、酒精味"的声音越来越多。知乎调酒党这边却不太敏感——基酒有点争议不怕，兑上冰、气泡水和果汁之后，这张45元的门票，目前看依然值。
已经试过的，来评论区聊聊你心中的最佳组合。
