这个暑假想在广州喝早茶，陶陶居是个绕不开的名字，但也是争议最大的一个。别的不说，光看最近一周的帖子，排队这一项就够开一个话题：七夕早上有人带对象去喝早茶想避开晚饭高峰，结果早茶队伍照样爆满；8月14日，一位拖着行李的游客在暴雨里等位超过八个小时，忍不住发帖问，网上对陶陶居批评很多，为什么线下还有这么多人排队？小红书早在今年2月，就有游客记录下11点17分取号、13点半才终于坐下的经历。小红书
那么这个队到底值不值得排？我翻了小红书、知乎、微博、B站上关于陶陶居的帖子和讨论，又对照了今年刚施行的《广州早茶传承保护规定》，把大家最纠结的三个问题一次说清楚。
一、“游客店”还是“值得去”？看你拿什么当参照
本地人和游客的争论已经持续好几年。B站上，播放量超过百万的视频直接质问陶陶居是不是靠游客撑起来、本地人根本不吃的餐厅。哔哩哔哩但知乎上的广东用户并不完全买账：有些人别说质疑点都德不行，甚至还质疑起陶陶居难吃、不正宗、都是预制菜，可很多老广所谓的好店，也难说不是预制的。知乎两边评价割裂，说白了是参照系不同。微博上有人把这层差异说得很直白：外地人去陶陶居这些店会觉得哇噻好好吃，本地人去自家楼下的街坊茶楼同样觉得好好吃，比较的基准从一开始就不一样。微博对本地人来说，基准是楼下那家便宜又熟悉、街坊一坐一上午的老茶楼，陶陶居属于“可以但没必要排队”；对游客来说，基准是久闻大名的“正宗广式早茶”，百年招牌加上老西关的氛围感，这套体验不算让人失望。
所以我的结论很简单：第一次来广州，值得去一次；人在广州或者早茶老手，没必要凑这个热闹。
二、最大的争议：是不是预制菜？
这是陶陶居身上最大的口水仗。
说它“有嫌疑”的一方有实据：电商平台上确实在售卖陶陶居品牌的预制茶点，核桃包、金钱肚都在其中，有知乎用户说收到推送时相当震惊。知乎也有人在微博吐槽，在店里吃到的凤爪一边还是冰的。微博说它“没问题”的一方同样有例子：门店是明厨亮灶，不少在广州吃过的用户说点心是现蒸的，官方媒体纪录片还拍过陶陶居厨房里手工做点心的过程。
两边都有真实案例，我不硬下结论。但今年5月1日之后，其实不用再猜——广州专门为早茶立了法，新规把知情权直接交到消费者手里：以传统方式现场制作的早茶食品，从制成到提供食用，时间不得超过24小时。中国新闻网同时，经营者必须在菜单或显著位置，向消费者明示每款点心是“传统方式现场制作”还是“非传统方式制作”，同一食品两种做法还可以定不同的价格。也就是说，传统不传统，菜单上就得写明白。
下次落座，先看菜单再看厨房。没有明示，你完全有权问，这是新规给你的底气。
三、决定要去，点单看这份
小红书上有人一次实测了20道菜，把能打的和踩雷的都标了出来，再对照多份点单攻略，共识度其实相当高。小红书
可以闭眼点的：
陶陶居大虾饺：一只里面3只虾，馅料带笋粒，全网出现频率最高的必点
锦绣海鲜红米肠：软糯米肠皮包着脆层，加腰果和马蹄，口感丰富
酥皮水牛奶菠萝包：内馅是流动的奶浆，趁热吃，广州白云机场T2也有得点
百年烧鹅：皮脆，蘸酸梅酱解腻，多人聚餐适合来一份
豆豉凤爪、豉汁排骨、一口酥豆腐：早茶基本功，不容易出错
榴莲类酥点（榴莲天鹅酥等）：榴莲馅给得足，异地门店的热门款
常被吐槽的几样也记一下：乳鸽皮脆但香味不足，性价比一般，真想吃乳鸽建议去专门的餐厅；虾仁肠粉有评价说虾仁寡淡，疑似冻虾仁；小炒类出品中规中矩，点的时候别抱太高期待。
花钱方面：广州门店人均普遍在60-120元，团购平台上常有百元出头的双人套餐，包含招牌点心、粥和茶位费，不想动脑子直接囤一份就行。分量参考：2人点4-5道，4人点8-10道，再加一份艇仔粥或炒粉做主食，基本不会亏。
四、要排队，也要排得聪明
最管用的一条是赶早：网上流传的排队攻略，基本都建议早茶9:30前到店取号，错过这个窗口，午餐和下午茶反而更从容。小红书剩下几条经验：
线上先取号：小程序可以远程取号，很多人用“在酒店取号、快到再出发”的操作
分店选择：要西关氛围去上下九总店，但人多电梯慢；天河城、太古汇等商场店出品更稳、环境更舒服
避开最高峰：节假日的11:00-13:00最恐怖，宁可把早茶提前或推迟
转机的话还有一个选项：白云机场T2航站楼也有陶陶居，有旅客转机时顺手就吃了个水牛奶菠萝包。小红书
最后提醒一句茶位费：新规要求茶位费明码标价，收取茶位费的必须提供红茶、绿茶、乌龙茶、普洱茶、菊花茶等供选择。中国新闻网排队久、上菜慢的时候，至少这壶茶得续上。
最后收个尾
第一次来广州、时间充裕：值得去，优先总店或大商场店，用菜单明示确认自己吃的是不是“传统现做”
行程紧张：商场店或机场店加团购套餐，照着稳妥清单点，别执着于总店
本地人或早茶常客：不用凑这个热闹，楼下茶楼才是主场
还有一个值得持续关注的信号：新规创设了“广州早茶传统店”评价认证制度，实行动态管理，不符合要求会被撤牌。中国新闻网等官方认证名单公布，早茶选择就多了一把更可靠的标尺，陶陶居能不能上榜，到时候再看。
