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虾仁馅太稀别倒掉,三招巧妙救回还能包

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05-28 11:37

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3. 1岁+辅食|苹果鲜虾饼,QQ弹弹鲜嫩多汁 天气太冷,孩子想吃水果,身为麻麻的我担心水果太凉,吃了会肚子痛。于是我把苹果加入到了虾饼里,解决了宝宝想吃水果但又怕凉的问题😀 如果你也有这种担忧的话,不妨试试这种做法吧~ 🦐食材:虾仁200克,蛋清20克 🧂调料:盐1克(盐冻虾可不加),玉米淀粉3克,白胡椒粉适量,生姜粉适量 👩🏻‍🍳做法 1️⃣虾去皮去壳,再用剪刀开虾背,去除虾线,清洗干净后攥干水分备用(也可以用厨房纸吸干水分,这一步很重要) 2️⃣用刀把虾仁按扁,再剁成细颗粒状的馅 3️⃣加盐,白胡椒粉,生姜粉,蛋清拌成湿润的馅 4️⃣再加入适量玉米淀粉拌匀(如果虾仁没有吸干水分,或者蛋清加入过多导致馅过稀,可以在这一步增加玉米淀粉的量),用手抄起全部的馅,往盆里摔打,直至上劲(挂在铲子上倒扣不掉落的状态即可,如果不好打上劲,可以把馅放入冰箱冷冻降到10℃以下后再打,低温可以帮助更好地上劲) ❤️如果不想手打虾滑,可以把虾仁和所有的调料全部放入绞肉机搅打上劲即可,绞肉机打出来的虾泥更细腻,适合咀嚼能力不太好的宝宝,手打的虾滑保留了颗粒感,口感上会更好一些 5️⃣平底锅倒少许油,双手沾上薄油或水,取一团虾馅,整理成0.5㎝厚的圆饼,把虾饼全部做好放入平底锅 6️⃣开最小火煎,底面定型后翻面,煎至虾饼熟透(用手指按压有弹性就是熟了) 😋这个虾饼是我经常给我儿子做的一个菜,虾饼的内部结构紧实细腻,入口弹牙,味道很鲜美。虾饼鲜嫩多汁,非常的Q弹,他非常爱吃。大一点的小朋友也可以搭配番茄酱吃,味道更好! 打好的虾馅中可以加入菠菜、胡萝卜、玉米等,就是果蔬鲜虾饼哦~不爱吃蔬菜的宝宝一定要试试这种做法哦~ ❤️这个配方一次可以做10-12个虾饼,如果一次吃不完,可以把虾馅冻起来,解冻后再使用 ❤️制作好的虾馅可以做任何虾滑类的美食,番茄虾滑、打火锅等 ❤️等你们交作业啦 #辅食#辅食教程#虾#虾饼 #苹果

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