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商用制冰机高效维护指南:核心环节、频次安排与常见误区

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05-30 09:35

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22. 瑞幸制冰机月清流程🧊详细版保姆级攻略。瑞幸打工人必看!月度制冰机清洁(月清)比周清更深入,核心是先除垢再消毒,操作时一定要注意手部卫生和断电,严格按步骤来,避免扣分!   1️⃣ 准备工作 标准洗手,佩戴一次性手套。 关闭制冰机电源至OFF状态,清空储冰室所有冰块。 在制冰机上贴上“清洁中”标识,避免被巡店扣分。 2️⃣ 除垢步骤 1. 外部冲洗:用5L蓝色桶装2000ml直饮水,倒入储冰室冲洗内部,检查排水是否顺畅。 清空储冰室 2. 配置除垢水:将30g除垢粉用200ml热水溶解,再加入800ml直饮水,装入喷壶。 3. 喷洒除垢:戴上红手套并再次标准洗手,用除垢水喷洒水帘板、接水板、冰格等所有区域,静置5分钟。 喷洒除垢水 4. 擦拭与内循环:用擦过消毒水的红色毛巾擦净喷洒区域。配置90g除垢粉+200ml热水溶解后,制冰机开启Clean模式1分钟后倒入,装回水帘板,进行约30分钟内循环。 拆卸部件清洁 3️⃣ 消毒步骤 除垢内循环结束后,用直饮水喷洒冲洗所有喷过除垢水的地方。 按照周清的消毒流程进行:喷洒消毒水、静置、擦拭、内循环,最后用直饮水冲洗干净。 部件冲洗 4️⃣ 收尾工作 按照周清标准,用绿色抹布擦拭制冰机外表面。 将制冰机开关调至ICE模式,废弃前3板冰块后即可正常使用。 制冰机外观   ⚠️ 避坑与注意事项 手套使用:处理冰块和内部清洁用红手套,处理外部或非食品接触面可戴一次性手套。 白色接水盘:千万不要自行拆卸!需专业工程师清洁,强行安装易损坏机器。 喷洒标准:将制冰机内部分为多个区域,每个区域喷洒10-12次,确保无死角。 消毒粉用量:不同门店或机器型号标准不同(2.8g或3g),务必以门店最新工作站标准或区经理要求为准。 #希望对大家有帮助

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