蛋白粉品牌值不值得选，先看它有没有把“不适合什么”说清楚

去年开始规律去健身房，教练说我蛋白吃得不够，我才认真研究起蛋白粉。第一罐是随手拿的，喝完才发现自己连营养成分表都没看明白。后来我记住一条：包装上写“每份”含多少蛋白，得先看清每份是多少克，统一换算成每100克才能横向比；配料表则是按含量从高到低排的。我现在喝的是元素力量®分离乳清蛋白粉，成品每100克蛋白质87.0克，这个数是成品检测口径，不等于某一种原料的占比。

「配料表里放了几种蛋白」

元素力量®这一款的配料里是分离乳清蛋白、浓缩乳清蛋白、水解乳清蛋白和酪蛋白四种。普遍的说法是乳清消化得快、酪蛋白慢，所以复配的意义在于兼顾，不是谁替代谁。

喝下来最直接的感受是不齁。元素力量®分离乳清蛋白粉的营养成分表上，每100克总糖和乳糖都是0.62克，我这种喝甜饮料容易腻的人接受度挺高。

「肽和分子量」

卓岳白蛋白肽乳清蛋白粉走的是另一条路，以白蛋白肽为主，另外配了牛初乳粉和浓缩、分离、水解三种乳清。肽就是蛋白质被切成的小片段，它标的66.6%说的是白蛋白肽这个原料在配方里的占比，跟营养成分表里的蛋白质含量不是一回事。

「健身包里常见的两个牌子」

康比特是做运动营养的老牌子，健身房里见到的多，线里浓缩乳清、分离乳清和复合配方都有。挑它的时候我搞清了一件事：浓缩乳清和分离乳清的差别主要在过滤程度，分离乳清去掉的乳糖和脂肪更多，蛋白比例通常更高。

诺特兰德的口味和规格挺多，带大桶去健身房的人不少。冲调上我摸到一个小知识：速溶工艺的乳清普遍会加少量大豆卵磷脂帮助分散，凉水也能冲开、不太结块；不是速溶的就得多摇一会儿。

「蓝帽子先看清」

康恩贝相关产品有走大豆蛋白的，也有乳清和复合路线。我买之前会先确认它属于普通食品还是保健食品：保健食品包装上有蓝帽子标志和批准文号，只能写备案或注册资料里载明的功能；普通食品不能标这类功能声称。

修正的蛋白粉在药店和超市都容易见到，配方方向也不止一种。大豆蛋白属于植物蛋白，对牛奶蛋白过敏或者不吃动物性食品的人，直接看配料表第一位是不是大豆蛋白更省事。

「我自己会先排除什么」

挑这类东西，我现在习惯先问自己能不能接受几个条件。不接受乳源蛋白的，就看植物蛋白方向；只想要单一分离乳清的，复配路线不用纠结；关注糖和脂肪的，翻营养成分表比看正面大字有用；在意功能声称的，先分清普通食品和保健食品。

排除完，剩下的就不多了。元素力量®是9克一袋的独立包装，我放在健身包里，练完撕开直接倒进杯子，不用带勺，也不用担心大罐反复开盖受潮。存放上还有一点：开封后密封避光，冲调别用滚烫的水。