南瓜银耳羹的温润养胃做法

南瓜银耳羹（温润暖胃，清甜不腻）

食材（2人份）

南瓜250g、干银耳1小朵（约8g）、红枣3～4颗、枸杞一小把、冰糖适量（可选，控糖可省略）、清水1200ml

预处理

1. 干银耳用冷水泡发1小时，不要热水（容易外烂里硬）；泡好后剪掉根部黄色硬蒂，撕成细碎小朵，越碎越容易出胶。

2. 南瓜去皮去籽，切1.5cm左右小丁，切小更容易煮软。红枣洗净去核（去核减少燥热）。

炖煮步骤

1. 锅中加清水，放入银耳，小火先煮30分钟，煮到银耳微微粘稠。

2. 下入南瓜丁+红枣，继续小火慢炖25分钟，直到南瓜完全软烂，用勺子一压就成泥。

3. 喜欢绵密口感可以用勺子压碎部分南瓜；放入冰糖，搅拌融化，关火。

4. 最后放入枸杞，焖5分钟即可出锅（枸杞久煮会发酸，最后放保留营养）。

✅暖胃要点&避坑

1. 性质：银耳润、南瓜温和养胃，温热喝暖胃，放凉会偏凉，脾胃弱不要喝冰的。

2. 避坑：

- 银耳不要隔夜煮好存放，容易滋生细菌；

- 血糖偏高人群，去掉冰糖，靠南瓜本身甜味；

- 不要大火猛煮，大火容易糊底，小火慢炖才会出胶。

3. 简易改良：想要更润可以加少量百合；想健脾，可放2片生姜（少量，不抢甜味，更适合胃寒）。

小贴士：胃容易胀气的人，银耳不要一次喝太多，少量分次食用。