豆豉蒸排骨嫩滑不柴的关键细节
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06-05 22:50
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喜欢吃排骨的人别错过这3道菜,好吃不贵一学就会,太解馋啦
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今天的年夜饭,老大做了蒸排骨,赤豆蒸排骨这道菜很不错,也很下饭。排骨选择小排骨,剁的短一点的排骨,先把排骨放入盆中,加适量水,浸泡一会,出血水后,再清洗干净,再用厨房用纸擦干,放入没油没水的盆中,然后准备适量葱姜蒜末,一勺豆豉切碎,把葱姜末和豆豉放在碗中,热油浇一下,再加一勺白糖、少量白胡椒粉、少许鸡精、味精、适量生抽、蚝油、一勺红豆腐乳汁(有就放没有就不放直接放盐)或者盐,搅拌均匀倒入排骨中,顺着一个方向抓拌均匀,再放入适量土豆淀粉,继续抓拌均匀,加适量香油,再次抓拌均匀后,把排骨摆放在盘中,上锅蒸,上汽后中火蒸25分钟(根据排骨的大小决定时间),我选的排骨小,正好是一盘的量,选择了25分钟,蒸出来的排骨嫩滑好吃,味道很不错。#豆豉蒸排骨 #过年美食 #做美食 #蒸排骨怎样做才好吃
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