同样是茶,凭什么凤凰单丛能同时闻出兰花蜜桃木质香?
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凤凰单丛🍵这杯茶中香水凭什么火
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很多人第一次喝单丛茶,问:这茶是不是加了香精,这么香?[憨笑]
这是人们对凤凰单丛茶的误区,🙅🏻♀️🙅🏻♀️凤凰单丛的花香,不是加进去的,而是茶树本身和制作工艺共同形成的天然香气。
凤凰单丛茶香气形成有三大原因:
①品种决定香型:如:蜜兰香、肉桂香、芝兰香等,它们的香气本身就各有特点,就像不同的水果有不同风味一样 。
②凤凰山的生态环境:凤凰单丛的种植环境、海拔、土囊、昼夜温差、云雾环境、都会影响茶树积累芳香物质。同一品种,换个山头,香气也有可能完全不同,这就是地域差异。
③制茶工艺:凤凰单丛有道工序“做青”,通过反复摇青、静置,让茶叶发生温度氧化,逐渐形成丰富而自然的花香和果香,真正好的单丛茶,香气不会特别冲。
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