【绿茶】龙井鼻祖，顶谷大方测评（260405）

春天正是品绿的好时节，而今天要介绍的，是一款不太出名，但是来头不小的绿茶——顶谷大方。

其实我有点标题党了，准确来说，大方茶并不是龙井的鼻祖，而是所有扁形茶的鼻祖。

安徽有不少名优绿茶，其中当以黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁最为闻名，这里面有两个名品都产自黄山市，而不太出名的顶谷大方茶‌，同样来自安徽省黄山市，产自其下歙县。其被誉为“扁形茶鼻祖‌，更是有先有大方，后有龙井之说 。

大方茶的历史最早可以追溯到五代十国时期，当时就有进贡大方茶的记录。而顶谷大方的准确记载，则是适于明代，一位安徽歙县老竹岭法号大方的僧人，为招待香客自种自制，因而得名。其茶树生长于黄山山脉与天目山交汇处，海拔千米以上的高山云雾之中，终年湿润、土壤肥沃、云雾缭绕，造就了茶叶独特的品质 。

其实茶叶的历史也只是一段品茗之余的谈资罢了，毕竟盘古时期的茶，也要好喝才能更吸引人，所以下面我们来看看这款茶的品质如何。

这是一款来自徽小生的明前特级顶谷大方。我们先来看看干茶。

干茶

这款茶干茶条索挺直匀整，形态扁平，较为规整，颜色主要以鲜亮的碧绿色为主，部分叶片微黄，鲜活油润，可以看到明显的米白色茶毫，茶叶上，包装袋内壁上，茶毫清晰可见。

茶叶的干香鲜爽度非常高；而温杯摇香后，醇熟的板栗香跃然而出，非常清晰。

汤色

我分别用杯泡法和盖碗冲泡法两种比较常见的绿茶冲泡方式来进行测评。

都选用85度矿化活泉水，杯泡我用的是中投法，茶水比例1:70，第一泡坐杯120秒；盖碗茶水比例1:30，第一泡10秒左右出汤。

可以看出，两种冲泡方式汤色都呈现淡淡的浅米黄色，杯泡的汤色稍稍深一些，略有金黄色。

下面是两种冲泡方法的具体体验。

杯泡品饮体验

杯泡的方法我选用的是中投法。温杯后，先少量倒入热水，投入茶叶后，沁润十来秒激活一下干茶，然后再加水住满。

茶叶冲泡后，舒展的还算比较快。

我泡了3杯，冲泡时间前两泡是2分钟，最后一泡5分钟左右。

茶汤清新爽口，甜感偏清雅，稍微将茶汤晾凉以后，清甜的滋味会更加清晰。茶汤入喉后，会有越来越清晰浓郁的回甘出现。不过第三泡的滋味感衰减的比较明显。

盖碗品饮体验

小杯啜茶，入口汤感轻柔，有即饮即得的甘甜滋味，但不具侵略性，清新淡雅，化开比较快，随之而来的是清新柔和的清甜。

大口牛饮，入口甘甜爽滑，虽然汤感清雅，却又不失厚度，充盈饱满。清甜的滋味感层次丰富，入口即饮即得，茶汤入喉会有快速回甘出现，喝完之后，还会有阶段性的回甘随着吞咽口水层叠而至。

静置放凉后，入口凉爽柔滑，清爽的甘甜滋味非常清晰，先是浮在茶汤之上，灌入口腔中，瞬间充满整个口腔，如饮甘泉。

我一共喝了6泡，出汤时间分别为，10秒→10秒→15秒→15秒→20秒→40秒。

前面三泡无论汤感还是滋味感都比较平稳，从第四泡开始，汤感渐渐变得越发轻盈，但甜感、包括回甘依然清晰且持久，而且喝到最后，似有一份豆香融于茶汤中。

总结

这款明前特级顶谷大方，口感顺滑，虽清雅，但却并不薄，有一定的厚度。

滋味感，主要是层次感丰富的清甜和甘甜，后半段茶汤里融合了一点豆香的滋味。回甘出色，茶汤入喉以后，马上会有清甜的回甘出现。而喝完以后十来分钟，随着吞咽口水，还会有汩汩清甜层叠而至。如果把茶汤稍微放凉一些，茶汤的甜感会变得更加清晰。

香气，板栗香非常清晰，尤其是细闻杯底，浓郁的熟板栗香更是明显。茶至后段，会有淡淡的豆香溶于茶汤中。

最关键的是，顶谷大方茶的价格相当实惠，性价比实在是高，也算是品味春之滋的一个不错的选择。

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