肝脏“最爱”这种蔬菜，中老年一周吃两次，养肝健脾，越吃越健康

春天属肝，肝气过旺易伤脾，五味入五脏，补益脏腑所缺物质，而肝入脾。加上春天是生发的季节，所谓生发需要能量，而甘味的食物可补充人体气血，所以春天适当多吃白萝卜是个很好的选择。

白萝卜含有的芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动的作用。中医认为，白萝卜味甘、性凉，入肺经，为食疗佳品，在《本草纲目》中还将白萝卜称之为“蔬中最有利者”，所以建议中老年人要多吃，养肝健脾，越吃越健康。

【粉蒸萝卜饼】

食材一览表：白萝卜1000克、普通面粉70克、土豆淀粉135克、黑胡椒粉适量、食盐6克、清水小半碗

蘸料：蒜末、小米椒圈、葱段、白芝麻、细辣椒面、热油、生抽、香醋、蚝油

制作过程

第一步：白萝卜清洗干净后削掉外皮，用擦丝器擦成细丝。没有擦丝器的可以用刀切，最好切得细一点、粗细均匀一些。

第二步：擦好的萝卜丝冷水下锅，水开后煮3分钟左右捞出。然后迅速捞入凉水中，待其彻底凉透后攥干水分。

第三步：将攥干水分的萝卜丝放进大一点的容器中抖散，依次放入70克面粉、135克土豆淀粉、适量黑胡椒粉、6克盐和小半碗清水下手捏抓均匀，最后的状态是能团即可。

第四步：取一点团成圆饼，放入蒸锅内，水开后蒸8-10分钟左右即可，时间只是作为参考，具体还要看圆饼的厚度、大小。

第五步：趁着蒸制的时间，咱们来调制一个蘸啥都好吃的料碗：碗中放入蒜末、小米椒圈、葱段、白芝麻、细辣椒面，泼上烧到冒烟的热油搅拌均匀，之后根据个人口味加入生抽、香醋、蚝油搅匀即可。

第六步：取出蒸好的萝卜饼，趁热吃的口感是比较软糯的，凉了之后食用的口感是劲道Q弹的，蘸着料碗特别美味。

不想吃得太油腻的话，料碗在制作的时候就不要泼油，成了妥妥了减脂餐。蒸好的萝卜饼还可以煎一下，味道更好哦！

—巧厨心语—

1、萝卜丝煮一下可以更好地去除辛辣味，个人觉得要比用盐沙出萝卜里面的水分口感更好，根据自己习惯操作即可。

2、喜欢吃面粉的厚重感的可以多加面粉，少加土豆淀粉，没有土豆淀粉也可以替换成糯米粉，吃起来的口感会比较软糯。

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