咖啡小白的进阶之路，从喝咖啡到懂咖啡

身边的人聊咖啡每个字都认识但是像加密一样听不懂？

今天汇总了咖啡小白必须知道的词汇，一起来揭开密语吧

单品豆：拼配的咖啡豆由两种以上的咖啡豆组成，一般采用不同产地、品种、等级、风味特征的咖啡豆，拼配后可以得到一个全新的风味大多数精品咖啡店会有自己的拼配咖啡豆配方，为了突出独特的咖啡风味

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拼配咖啡豆：由拼配的咖啡豆由两种以上的咖啡豆组成，一般采用不同产地、品种、等级、风味特征的咖啡豆，拼配后可以得到一个全新的风味大多数精品咖啡店会有自己的拼配咖啡豆配方，为了突出独特的咖啡风味

养豆：在烘培后，咖啡豆大约会有2％的二氧化碳排出，根据不同的咖啡豆要求，烘培后需要在阴凉的环境中放置5－14天，这个过程就是养豆

单/双份浓缩

单份浓缩为30ml，双份为60ml

用咖啡机以9个大气压的压力，20-30s 时间内萃取 30-60ml 咖啡液

5种杯型: 小杯(short) 中杯(tall) 大杯(grande) 超大杯(venti)

.牛奶种类: 全脂牛奶(wholemilk) 低脂(low-fat) 脱脂(nonfat milk) 豆奶(soy milk)

.手冲咖啡:手工研磨冲泡出来的咖啡，区别于工业化制作的咖啡，比较考验个人的冲泡技术

杯测:测是指咖啡行业内标准的咖啡测评方式。不同的咖啡豆，在相同的标准流程下，用专业的技巧和标准，客观的找出咖啡豆风味的优缺性和特征，对它的香气、风味与口感进行评分。

.油脂是指浮在咖啡上的一层咖啡泡沫正常情况下，油脂越丰富说明咖啡豆的新鲜度就越好，咖啡油脂决定咖啡风味质量和香气。

.Espresso是一种咖啡萃取的方式，指的是以9个大气压的压力，在20-30s时间内萃取30-60ml左右的咖啡液的做法。

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.萃指咖啡磨成粉后，通过不同的萃取方法把咖啡粉中的咖啡风味提取出来，做成一杯咖啡。萃取器具和方法为意式咖啡机、低温冷萃、手冲等

所以，了解咖啡风味的专业术语有助于更好地品味咖啡。