麻婆豆腐谁不爱吃，学一手吧

原料： 豆腐400克，牛肉100克，青蒜苗根，豆豉、豆瓣、辣椒粉、花椒粉、盐、酱油各适量。

1．将豆腐切四方丁放碗中，用开水泡去涩味；牛肉切成末；青蒜苗切成段。

2．烧热炒锅下菜油，烧至六成热，将牛肉末炒散，至色呈黄，加盐、豆豉、辣椒粉、豆瓣再炒，加鲜肉汤，放豆腐，用中火烧至豆腐入味。

3．再下青蒜苗段、酱油，略烧片刻即勾芡收汁，视汁浓亮油时盛碗内，撒花椒末即可。美丽大讲堂 麻婆豆腐用嫩豆腐、牛肉末烧制而成，色泽红亮，豆腐嫩白。不但味美，还具有翘臀效果。现代的女性多为久坐办公室不常运动，脂肪渐渐累积在下半身，这样容易造成臀部下垂。如果我们在饮食中摄取了过多的动物性脂肪，就很容易在下半身囤积，进一步造成臀部下垂。豆腐含有植物性脂肪和植物性蛋白质，多吃可以防止臀部下垂。

小提示
豆腐是人们餐桌上的健康食品，老人、孕、产妇、儿童都可以食用，而且豆腐也对更年期、病后调养、肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。不过豆腐消化慢，消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。

如果挑选豆腐：

对豆腐要学会挑选，优质的豆腐内无水纹、无杂质、晶白细嫩；内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的是劣质豆腐。