课题研究 篇四：都被茅台带坏了，什么夺命53°/真好喝的是40多度/汾酒 老白汾醇柔 清香型白酒 42度 山西汾酒

为什么要买这个呢？当然是要先货比三家

先说说茅台，最值钱的可能是53度

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但是要说真正的好喝和口感，茅台远远不如五粮液

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实际价格差别不大。

但五粮液更好买。

1.货比三家

这里就以中端白酒老白汾酒为例简介一下，为什么低度数的更好喝？

老白汾酒就有很多类型，下面就一一列举

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上面这一款是42度

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上面这一款是45度【最常喝的是这一款】

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再就是52度价格也上去了。

正常的话45度比较合适，42度没有喝过，但是感觉为什么42度便宜这么多呢？没看懂，不过45的价格，正常价也就在100左右。经常做活动的价格。

先说一下白酒为什么有52度45度和42度的区别

2.口感区别

为什么说50多度的不好喝？

其实是因为辣口的原因。入口极其难喝。只有一些老年人喜欢。

其实还有另外一个原因。因为很多人没有酿造白酒的经验，其实我是有一些经验的。小时候爷爷经常去和别人一起酿造。

所以高浓度的白酒其实一般都是头曲。或者叫做前半段蒸馏出来的。这里面含有的杂质特别多。或者叫做杂醇。里面就含有一些甲醇类的物质。这东西其实喝多了是有毒性的。这些东西都是要提前蒸馏出的。正常情况下是需要扔掉的。

虽然浓度很高，但是毒性也很大。所以最好的酒是中段酒，但是这个时候中段酒的度数并不高。

当然反过来的时候，由于有很多杂质的存在，所以高总的白酒，香气也很浓。是很多人的心头好。

中段度数的酒相对来说毒性要低一点，但这也是我的假设，也不知道是不是真的。至少在纯酿造的过程中，中段酒是最好的。度数并不高。

那么白酒里面有哪些杂醇呢？

在白酒中，除了乙醇，可能含有以下杂醇：

异丙醇：也称为丙醇，是一种具有刺激性气味的醇类化合物，可产生头痛、恶心等不良反应。

丙酮：是一种具有强烈气味的有机溶剂，可对神经系统产生刺激作用。

甲醇：也称为木醇，是一种有毒的酒精成分，过量摄入会对人体健康产生危害。

乙酸乙酯：也称为醋酸乙酯，是一种具有芳香气味的酯类化合物，是香型物质之一。

异戊醇：也称为戊醇，是一种具有刺激性气味的醇类化合物，能够影响人体的神经系统。

己醇：也称为正己醇，是一种无色透明的液体，具有香味，能够增加白酒的口感。

苯乙醇：也称为苯丙醇，是一种具有芳香气味的醇类化合物，是香型物质之一。

3.度数说明

白酒的度数是指白酒中酒精含量的百分比，因此52度、45度、42度的区别主要是酒精含量不同。

一般来说，酒精含量越高，白酒口感会更烈、更刺激，但也更容易醉人。不同的酒精含量也会影响到白酒的适用场合和搭配食物的选择。

一般来说，52度的白酒口感较为烈，适合搭配重口味的食物，比如辣味、烤肉等。45度的白酒口感中等，比较适合搭配中等口味的菜肴，比如火锅、烧烤等。42度的白酒口感相对柔和，适合搭配清淡口味的菜肴，比如清蒸鱼、凉拌菜等。

4.总结一下

（1）不同的人对白酒的口感和酒精含量的喜好也不同，选择适合自己口味的白酒更为重要。此外，无论选择什么样的白酒，都要注意适量饮用，不要过量。

（2）有人可能觉得杂醇没有什么问题，可能喝起来更香一点，但确实是这样。实际上是味道口感层次更丰富一点，那是确实的。但是如果杂醇的浓度过高，确实也有导致疾病的可能。

（3）虽然西医认为白酒是一种致癌物，但是中医认为白酒还是有一些益处的，主要体现在一些活血化瘀，缓解疲劳消炎的作用。但总体来说不宜过量饮酒。适量饮酒仍旧是有一些益处的。

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