我们这本地的降暑冷饮——木涟冰爽豆腐！

题记：小时候夏天的时候基本都会吃这种木涟豆腐的，这么多年过去了，这个习惯还一直保持着，不过现在吃的都是祖名出品的了。

今天周末，难得的休息天，就去了超市蹭了空调，哈哈。来到冷藏区看到了这个木涟豆腐，果断的买了两盒，价格是1.99一盒，难得有比电商价格便宜的东西，马上下手了。这个木涟豆腐的保质期是2天哦，要马上吃掉了，现在天气太热了，买来当天最好都吃掉！

这个木涟冰爽豆腐从外边看起来跟四川的凉粉、福建的烧仙草有点相似，看起来都是很晶莹剔透，吃起来呢很爽滑的，很Q弹的，还有一种冰冰凉的感觉，现在祖名的木莲豆腐里基本上都薄荷的味道，特别适合在夏天，特别是三伏天的时候吃这个。

其实说说是叫木涟豆腐，其实现在的木涟豆腐里根本就没有豆腐，配料里有魔芋胶、卡拉胶，跟我们小时候吃的肯定有所不同了，因为它现在是祖名生产的了，我们小时候吃的木涟豆腐是要这么制作的：用纱布包起木莲子，然后浸在盛满冷水的盆子或其它容器里不停地挤压。一种粘稠的汁液会从指间流到冷水里，无数次的挤压后，仍需要再进行反复的操作，直至挤压出的不再是粘稠的汁液。完成挤压过程后，再加上一种特别的凝合剂，或者加入不太多的藕粉，放在冰箱里过三五个小时，液体的木莲汁就会变成果冻状的成品。当然，老一辈的生产的方法里是会有豆腐的，所以把这个叫法叫到了现在，现在的木涟豆腐里基本没有豆腐了，现在会用这个方法做的人也没几个了，有工业化的就吃工业化的了，不挑，有的吃就好，毕竟我也是一个懒人，也不太会去做的，哈哈。

这个木涟豆腐可以直接吃，也可以根据个人口味进行搭配。你可以选择喜欢的配料，如水果（芒果、哈密瓜等）、红豆、等，增添口感的多样性和层次感。我个人的吃法就是木涟豆腐+旺仔+冰块，哈哈，简单直接。

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