补脾最厉害的食物！胜过小米山药，简单一蒸，松软香糯好美味！

寒冬进补，脾胃是重点。

我们经常会听中医说到“脾胃不和”、“脾胃虚寒”、“内伤脾胃，百病由生”等说法。

脾为后天之本，气血生化之源。有道是，脾胃不好百病生，脾功能的强弱，直接关系到人体生命的盛衰。因此，我们一定要千方百计保护好脾，养好脾胃，为整个冬天的健康打基础！

然而，物质丰富的现实生活，给大家带来便利的同时，也给脾胃带来了很多的伤害，如今衣食不愁，吃啥有啥。体力活动越来越少，能量摄入却很多：尤其是很多人都喜欢一些油炸、煎炒、香浓、肥甘、厚腻等不好消化吸收的食物，还有些人食速过快，狼吞虎咽、风卷残云，同样的时间要比别人吃得多等等，这些都是很伤害脾胃的。

脾胃较弱，大饱伤脾，不吃早餐影响胆汁排泄、致脾胃受累，情绪不稳也伤脾胃，久坐伤脾......所以，养脾胃是冬季的重点，养好脾胃，整个冬天都健康。

想要让脾慢慢好起来，伤脾的行为就不要再有了。调养脾脏呢，建议我们可以先从饮食上入手。

芡实也被叫做“鸡米头”，称得上是健脾“冠军”，药用价值也很高，特别适合脾胃虚弱的人食用。隔三差五吃点芡实，能帮你健脾除湿，缓解脾虚、久泻的现象。脾胃会慢慢变得更强壮。

脾胃变好了，摄入的营养物质吸收好，代谢垃圾顺畅，从而让身体越来越健康。

冬天是补肾的季节，适合多吃黑色食物，用黑米和芡实做成的这道芡实松糕，传统的制作方式简单方便，一个蒸锅就能搞定，蒸上一大锅，既可以当早餐，又可以当点心。

如今这芡实糕到处都有卖，但美美买过好几个牌子，普遍口感偏甜，而且芡实的含量咱们也不知道，于是才产生了自己做的想法，这个配方做出来的甜度是比较低的，我家老爸老妈特别喜欢。

【芡实黑米糕】

食材:

白色糕部分:芡实100克 黑米100克 粘米粉190克 糯米粉80克 糖水100克

黑色糕点部分:粘米粉100克 糯米粉30克 芡实100克 黑米粉100克 糖水120克黑芝麻酱20克

糖水：糖110克 水320克

食材准备好。

粘米粉可以自己用大米打成粉制作，不过直接用粘米粉做出来的口感会更细腻。

黑米和芡实提前洗干净，沥干水，或者直接用湿毛巾裹住，将表面的灰尘搓干净即可。

清洗干净的黑米和芡实分别放入空气炸锅里。

180度烤8分钟，拉开看看，香味飘出，表面微微呈现焦黄就可以了。

将烤好的黑米和芡实散开凉透，用家用打粉机打成细腻的粉末。

这种家用打粉机小巧好用，自己在家里打各种坚果杂粮粉特别方便。盖上盖子，用手轻轻一按下即可工作。

看，打出来的芡实粉特别细腻。蒸包子做馒头煎饼不用再去花大价钱买粉啦。

黑米粉也放入打粉机中。

同样打成细腻的黑米粉。

白糖用清水融化成糖水备用。

先做黑色糕点部分：将100克粘米粉和30克糯米粉混合，加入120克糖水。

加入100克芡实和100克黑米粉，再加入黑芝麻酱20克混合。

糖水要少量多次加，搅拌成半湿状态，用双手搓粉至蓬松潮湿的粉状，这时候的粉类是这种有很多大颗粒状，用手可捏成团，一捏可散开的状态。

将粉类放入网筛中。

过筛备用，不要用豆浆机的过滤筛，太细了，过滤的速度非常慢，一般用16目或者20目比较好。

白色的粉也用同样的方法做好。

取一个无水无油的方形耐高温容器，玻璃碗或者陶瓷碗都可以，我用的是方形慕斯模具，底部是空的，在蒸屉上垫一层纱布，纱布不会积水，能保持松糕底部清爽。

底层筛入一半白糕粉

将表面和四周都轻轻抹平，手法尽量轻巧点，别将松粉压得太实了。

中间筛一层厚厚得黑米粉。

把锅子轻轻端起来，晃动下，让粉均匀铺平。

继续将表面微微压平。

最后再同样铺上另一半白色松粉。

盖上锅盖，水开后蒸25分钟，关火后焖3-5分钟。

要香知道松糕是不是熟透了，看松糕的边缘和容器壁是不是出现一条空隙，有空隙就表示松糕熟透了。

取出晾凉后切块。是不是很诱人啊！

超级蓬松的松糕~

小贴士：

这款甜度稍低，喜欢甜的可以适当加一点糖粉或白砂糖，白砂糖要充分溶解在水中。

芡实粉也可以买现成的，但自己做其实也很方便，而且更实惠。
模具可以直接用各种碗碟，也可以用蛋糕模具。看自己怎么方便吧。