入秋第一补，老鸭汤

入秋后，气温逐步降低，但是白天依旧能够感受到炙热的阳光，昼夜温差开始变大，应季而食可以通过食补还滋养自己的身体！入秋第一补，自然是鸭子，既是饮食文化的体现，也有中国养生文化的传承。

秋天燥邪，天气干燥，人体容易出现口干舌燥、咽干咳嗽、皮肤干燥等“秋燥”症状，吃鸭子可以 “滋阴润燥” ，鸭肉性凉、味甘，归脾、胃、肺、肾经，最大的功效就是滋阴养胃、利水消肿。食用鸭肉可以有效地补充身体津液，清除体内的虚火，缓解秋燥带来的不适。

鸭肉富含蛋白质、B族维生素、维生素E以及铁、锌、硒等矿物质，有助于增强免疫力，为即将到来的冬季储备能量。

吃鸭子最简单的就是做成老鸭汤，能最大限度保留营养和水分,其中最难的就是挑选一只老鸭子！食材包括老鸭、铁棍山药、枸杞、姜片、葱段、料酒、盐！先将老鸭斩块，冷水下锅，加入姜片、料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净，焯水可以有效去除鸭腥味的关键。再将焯好水的鸭块放入汤锅中，加入足量热水，放入几片姜和葱段。大火烧开后转小火，慢炖1-1.5小时，再加入山药等食材继续炖煮约30分钟，出锅前10分钟加入枸杞，最后根据口味加盐调味即可。还有更加简单的方法就是直接用老鸭汤佐料包，更加省事！

老鸭汤，健脾益胃、滋阴润肺，特别适合体虚乏力、口干舌燥的人，秋天赶紧吃起来！