一口雪平锅,九款拿手菜,打造十分美味私家深夜食堂!

2020-09-21 11:17:58 9点赞 23收藏 6评论

写在前面的话

几年前大火的漫画《深夜食堂》让很多人看到动容的同时,也让很对人对书里的那个温暖人心的深夜食堂心生向往。其实,虽然我们的城市可能在深夜也有着各式各样的饭店、酒馆或者路边摊,但是其实我们一直忽略了一个最适合打造深夜食堂的地方,那就是我们的家,我们的厨房。

而很多人一听要半夜在家里开火,第一个反应肯定就是,太麻烦了吧,太累了吧,懒得做,还要洗锅洗碗,拒绝!

其实,你看漫画中深夜食堂提供的食物,都很简单,并不难做,如果还有一个趁手的厨具加持,我相信,相对于半夜走出家门,你会更喜欢用十几分钟,给自己来一份深夜暖食的。

深夜食堂一:章鱼红香肠

作为《深夜食堂》的开篇,很多人对于章鱼红香肠的印象应该都很深吧。其实这道菜并不难做,就是花刀一下,加热后香肠翻开卷曲,就行成了章鱼样。

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▲选择不长不短的香肠,改花刀。香肠别选太长的,那种受热后卷曲幅度不大,看起来就不像章鱼了。

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▲因为做的不多,也为了减少事后清洁难度,推荐使用小一点的锅子。其实最好的就是这种可当锅可当碗的雪平锅,网上戏谑雪平锅是单身锅,一个锅连做带吃全搞定,完全属于一个人吃饱全家不饿!


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▲我用的是这种壹加雪平锅,尤其是它材质为304不锈钢,加热均匀迅速,最是适合深夜操作,十几分钟搞定吃食。

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▲热锅放少许油,放入切好的香肠,几分钟后就卷成了章鱼样。我喜欢用香肠配着番茄酱来吃,再来一瓶啤酒,这就是夏天的感觉了。

深夜食堂二:关东煮

去年冬天,一个人抱着热水袋,开着电暖气,缩在书房码字的时候,满脑子都是咕嘟咕嘟冒着泡泡的关东煮。清甜的汤底,鲜美的食材,关键是那热乎乎的温暖,让我完全忍不住的就下单了一套关东煮的食材。

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▲其实平时如果吃的不多,完全可以自己在超市买一点火锅料来代替,找自己喜欢的种类就好。

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▲可以自己挑配独家秘制汤料,也可以买现成的关东煮汤料,这种做起来更快捷方便不易出错呢。

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▲放的时候不要贪多,很多食材在煮后都会膨大。

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▲两种吃法:第一可以捞出来挤上蘸料;第二种可以连汤一起吃。

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▲说实话,我更喜欢第二种,壹加雪平锅的大小,就是深的碗,木质手柄让端着锅的时候也不会被烫伤,就着锅,追着剧,吃吃喝喝,暖暖和和,这才是冬日的最佳搭配!

深夜食堂三:炸春卷

经常炸东西的人都知道,宽油深锅最适合炸东西,这么看,雪平锅简直是最佳小炸锅。

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▲像平时家里吃的春卷、鸡米花、鸡柳等,都适合用雪平锅来炸。

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▲锅小,省油,温度易热快熟,非常方便。

深夜食堂四:蒸水蛋

蒸水蛋不知道什么时候,变成了小孩子或者老人的专属,仿佛从长大的那一天起,我们就不能再吃蒸水蛋了。所以后来,当每次生病后觉得没有胃口,妈妈给端出一碗嫩嫩的蒸水蛋时,就觉得又回到了小时候,还是那个妈妈的小宝宝。

只不过现在自己做饭了,想吃什么吃什么,想吃多少吃多少,可是却发现,真的很少做蒸水蛋的,似乎也认同了,蒸水蛋真的是宝宝饭,哼,不服,谁还不是个宝宝!

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▲其实平时做的少,还是因为一般蒸水蛋并不会做很多,浪费一个大蒸锅去做这道菜,颇有点杀鸡用牛刀的味道,不过现在方便了,壹加雪平锅自带蒸笼,一口水,几分钟,就能搞定蒸水蛋。而用壹加雪平锅不会浪费很多水和煤气,也不会浪费很多鸡蛋,一个人两个蛋正好一小碗,顺手再放两只虾,撒点葱花,晚上吃这种软软嫩嫩的东西,也不会撑到吐,但是却又可以安慰胃,蛮好的。

深夜食堂五:清蒸蛤蜊

其实有时候晚上想吃东西,并不是因为饿,可能就是因为寂寞?无聊?空虚?冷?切,别美化了,还不就是因为馋!!所以并不想吃什么太饱腹的东西,就是想解解馋,小海鲜一吃,小啤酒一喝,小电影一看~美滋滋啊。

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▲夏天的晚上,一份清蒸蛤蜊+酒,既满足了馋的需求,又满足了聊天的需求。

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▲对滴,你没看错,壹加雪平锅是有搭配一个笼屉的,这样一个锅子,上下分工合作,可煮可炸可蒸。

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▲如果有朋友分享,索性来一大盘,我有蛤蜊我有酒,就等你的好故事了。

深夜食堂六:土豆泥

隔离的那段时间,昼夜都是颠倒的,所以晚上就会饿,可是吃过几次方便面后,就再也不想吃了,总觉得吃方便面好可怜啊,而且也很单一,就试着开始学着做一些其他的好吃的。

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▲土豆泥就是其中一款,好做又省事。用雪平锅蒸好土豆、胡萝卜,反正都是要压成泥的,不如索性切薄点,好熟好压。

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▲在蒸熟的土豆泥中,加入火腿丁、青瓜碎和沙拉酱,适当调入盐,搅拌均价就好啦,快手又好吃,

深夜食堂七:部队火锅

第一次吃部队火锅的时候,我都惊呆了,这,这,不就是剩饭乱炖么?不过吃多几次还觉得蛮好吃的,有时候一个人实在不知道吃什么,又想尽量吃丰富一些的时候,我就选择自己做部队火锅,尤其是现在有了雪平锅,一个人端着吃的感觉就更美了。

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▲部队火锅这个酱料还是很重要的,按照网友的秘方,调配好酱料。

酱料配方大公开:韩式辣酱+生抽+辛拉面的调料包=好吃的部队火锅酱料!

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▲将自己喜欢的食材都排摆在雪平锅里,上面放上酱料,有高汤可以用高汤来炖。

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▲锅开了放入辛拉面,上面再盖一片芝士,汤汁会更浓郁有味道哦。

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▲咕嘟咕嘟一锅,热乎乎的,吃着部队火锅看着欧巴,就算暖冬也很快会过去的。

深夜食堂八:炒乌冬面

我认为,无论在哪个国家,炒面,绝对都是硬货。纯碳水,巨长肉,所以一般晚上,除非饿极了,我肯定是不考虑吃面的。但是作为一个北方人,对于面的喜爱,是写在DNA里的,吃腻了方便面的我,晚上更多的会选择乌冬面。

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▲相对于方便面,乌冬面的口感更好一点,而且适宜炒面,所以我更多选择它。雪平锅里煮开水下面,煮一下去除保鲜剂味道后待用。

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▲下蔬菜、虾仁、火腿和乌冬面,加入生抽调味、老抽上色,炒匀。

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▲晚上吃面要发胖的,真的,真的,第二天你们就知道了,但是,啊!真好吃,再来一份吧!

深夜食堂九:钵钵鸡

晚上我如果出门吃宵夜,除了烧烤,最多选择的就是钵钵鸡,冷串+啤酒,似乎没有热度就=没有热量呢,嘻嘻。

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▲买一款好吃的钵钵鸡调料倒在雪平锅里,看中的就是雪平锅够深的特点。

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▲将预先煮熟的食材串串后直接放入锅内。

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▲这时候雪平锅的好处就看出来了吧,既可以淹没食材,又够大可以容纳更多的食材,而且翻转的时候也方便。

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▲最短浸泡一小时就可以吃了,当然如果想更够味,最少4个小时吧。推荐土豆片和豆腐皮,好吃的让我立刻就又下单买了一包!

总结

雪平锅,号称单身锅;深夜食堂,就是给孤独的人一口温暖的慰藉。

别说减肥,别说麻烦,九款最适合放在深夜独享的食谱送给你,用壹加雪平锅来打造一个属于自己的深夜食堂吧,就着夜色,吞了这寂寞!

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