5月这菜正当季，遇上赶紧买，简单一拌清脆好吃，比肉都抢手！

用食物抚慰孤独的灵魂，把生活过得有滋有味。哈喽，大家好，我是颜小厨，今天小厨又来给大家更新美食菜谱啦！

5月这菜正当季，遇上赶紧买，简单一拌清脆好吃，比肉都抢手！

入夏后，现在市场上又多了一种季节性的食材，那就是小笋，是一种夏季才有的食材，也是一种野菜，在麻麻烦烦的山林的生长的，因为现在正当季，也是最嫩最好吃的，如果再过一段时间就老了长成竹子就不能吃，所以，现在遇到千万别错过。而且竹笋含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，食物中的油脂会不断地被竹笋纤维吸附，随着废物排出体外，从而降低胃肠粘膜对脂肪的吸收和蓄积，能帮我们抑制饥饿感，所以吃竹笋能达到健身减肥的目的，对于需要减肥的人来说，是一种很好的选择。

那么，今天小厨就给大家分享这道小笋好吃的做法，做法和食材都非常简单，而且拌一拌就能吃，香辣爽脆又开胃，比肉都抢手！喜欢的，一起来看看详细的做法吧。

【凉拌小笋】

食材：小笋200克，蒜头3瓣，辣椒面2勺，生抽两勺，蚝油一勺，鸡精一勺，盐一勺，米醋两勺，食用油适量。

烹饪方法：

步骤一：首先把竹笋的外壳剥去，用清水清洗干净，放入锅中焯水10分钟，焯好捞起来放入清水中浸泡一个晚上去除苦涩味。因为竹笋中含有一种草酸钙，不容易消化，并且还会对胃黏膜造成强烈刺激，在吃笋的过程中会有苦涩的味道，其实这就是草酸钙存在的影响，所以竹笋一定要焯水了再进行烹饪。

步骤二：浸泡好的小笋用小刀划成小长条，划好用清水清洗干净，倒入开水中焯3分钟，焯好捞起来控干水分备用。

步骤三：蒜头用刀拍一下去皮剁成碎末放入大碗中 ，加入两勺辣椒面。

步骤四：淋入热油搅拌均匀，生抽两勺，蚝油一勺，鸡精一勺，盐一勺，米醋两勺搅拌均匀，酱汁就做好了。

步骤五：焯好的小笋倒入大碗中，倒入调好的酱汁调味。

步骤六：用筷子搅拌均匀，试试咸淡，哪些不够的再适量添加点。

步骤七：装盘上桌即可开吃啦，清爽美味又开胃，非常好吃，现在正是吃这种小笋的时候，千万别错过了。

小提示：

1、这种小笋苦涩味比较重，所以一定要焯水后，再浸泡一个晚上才能进行做菜，要不口感真的不太好。

2、辣度、咸淡这些根据个人口味适量添加，多或少根据个人喜好来放即可。

图文原创，抄袭必究！我是的颜小厨美食。如果您喜欢我的分享，那就请点点赞，收藏加转发，有什么问题还可以在文章下面给我留言，说一说你有什么建议和看法，关注颜小厨美食，每天我都会在这里分享一些家常美食，期待与你一起交流学习！