春天遇到这菜一定买，吃它对眼睛好，胜过胡萝卜，8元一斤也要吃

世界上最治愈的东西，第一是美食，第二才是文字。哈喽，大家好，我是颜小厨，今天小厨又来给大家更新美食菜谱啦！

春天遇到这菜一定买，吃它对眼睛好，胜过胡萝卜，8元一斤也要吃

体力充沛，材料凑手，做几个菜，是很有意思的。做菜，必须自己去买菜。逛逛菜式，比空着手遛弯儿要“好白相”。到一个新地方，我不爱逛百货商场，却爱逛菜市，菜市更有生活气息一些。买菜的过程，也是构思的过程。想炒一盘咸菜炒春笋，菜市场咸菜卖完了，却看到豌豆芽，只好临时“改戏”。

今天老公的同事来家里玩，快到吃饭时间，留了他们一起吃顿饭，老公让我做几道菜招待他们。我给做了几道菜，其中有一道芹菜炒豌豆芽。没想到一上桌，比肉还要抢手，他们吃的非常惬意，连最后剩下的一点汤汁都端起碗来喝掉了。

豌豆芽的维生素C和胡萝卜素、磷的含量很高，维生素的氧化作用比胡萝卜强，有明目的作用。此外，还含有蛋白质、膳食纤维以及多种矿物质，可谓营养丰富全面。虽然价格比别的蔬菜贵多了，不过贵也要吃。而芹菜是一种脆嫩而别有风味的香辛蔬菜，不但热量不高，还是一种非常好的的减肥蔬菜。

炒豌豆芽是应时令的新鲜菜，加芹菜一起炒，也是极清爽鲜美的。豌豆芽的做法也有很多，可以作为蔬菜炒食、凉拌，也可以做成汤。那么今天，小厨就以豌豆芽为原材料的清淡小菜，希望能够带给大家一份舒爽的心情。

【芹菜炒豌豆芽】

食材：芹菜3棵，豌豆芽300克，蚝油一勺，鸡精一勺，盐半勺，食用油适量。

烹饪方法：

步骤一：将豌豆芽用清水清洗2–3遍，捞起来控干水分备用。

步骤二：芹菜择去老根清洗干净切成小段，叶子最好不要择去，因为叶子的营养成分要比芹菜茎丰富得多。

步骤三：炒锅中倒入少许食用油烧至8成熟，倒入豌豆芽大火翻炒，炒至豌豆芽变软断生。

步骤四：加入清水没过食材，加盖大火煮上3分钟，煮至豌豆芽熟透。

步骤五：倒入芹菜段，翻炒几下之后，芹菜段也变色断生了。

步骤六：调入一勺蚝油，一勺鸡精，半勺盐继续翻炒，菜品成熟即可关火出锅。

步骤七：一道清爽美味的芹菜炒豌豆芽就做好啦！

小提示：

1、芹菜脆嫩烹煮时间不宜过久，所以在快出锅前倒入芹菜翻炒几下即可。

2、蚝油是经过深加工的调味剂，具有一定的盐′，因此在烹调时一定要注意食用盐不能过多，以免造成钠的摄入过量。

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