蜜桃厨房美食记 篇六十七:猪身上这东西补铁养血,5块钱能炒一大盘!

2019-08-18 09:30:00 1点赞 16收藏 5评论

猪身上这东西补铁养血,5块钱能炒一大盘!

听很多长辈说,吃猪血能清除体内的灰尘。其实啊,这只是民间的说法,并没有科学的依据。


专家表示:人体吸入的粉尘直接进入肺部,可我们吃进去的猪血是进入消化道的,两者并不相通。


猪身上这东西补铁养血,5块钱能炒一大盘!


虽说除灰的作用不大,但猪血的营养价值还是极高的。适当的食用,百利而无一害。


一般来说,猪血除了煮汤,最多的就是用来炒蒜苗了。


蒜苗不仅能去除猪血的腥味,还能让整道菜的味觉体验效果更佳。不愧是食材界里,一对默契的好搭档~


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猪血的蛋白质含量很高,甚至比鸡蛋、瘦猪肉都要高,还属于优质蛋白。


加上富含铁、锌、钴等微量元素,有增强体质、滋补养颜、防止高血脂等的功效。


而且,吃猪血还有补血的功效。针对这一功效,更有了“血中之玉”的盛名~


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虽然市面上的猪血并不贵,但还是有一些不良商家掺假在卖。所以,小主今天就把辨别真假猪血的小技巧告诉大家~


首先,看颜色。如果是比较纯一点的猪血,它的颜色呈深红色。而颜色非常鲜艳的,则很可能是经人工处理过的。


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再是,用手摸。假猪血比较柔韧,按压下去不易破碎。而真猪血则较硬,用手轻碰时,都可能会破裂。


最后,用纸蘸。用纸巾蘸压猪血的侧面,如果出现红色,还有颗粒物时,则是真的。反之,则有可能为假。


带着这些小技巧,去市面挑好猪血,我们就可以开始炒菜啦~


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*1小勺≈5ml  1大勺≈15ml


一起来看看详细的制作步骤吧👇

1.猪血切成大小均匀的块状;姜、蒜切末;葱切成葱粒;干辣椒、蒜苗切段

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2.锅内倒入适量的油,烧热后,加入干辣椒段、姜末、蒜末和葱花爆香

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3.放入猪血,煸炒至微焦

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4. 加入适量酒!>,翻炒均匀

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5.再加入蒜苗翻炒均匀

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6. 倒入少许盐和勾兑好的水淀粉,翻炒均匀即可

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噔噔!一盘滑嫩鲜香的蒜苗炒猪血就做好啦~

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猪血外表煎得焦黄,散发着浓郁的蒜香。入口,完全没有腥味,滑嫩鲜香,还带着一点点脆弹,口感很好。


蒜苗脆嫩,沾上了酱汁,吃起来咸香。猪血的滑与蒜苗的嫩,共同在舌尖演绎了一出美食的精彩。


猪身上这东西补铁养血,5块钱能炒一大盘!


热爱烹饪的中国人,不管面对什么样的食材,总能用一双灵巧的手,制作出餐桌上的美味。


就像猪血,外国人看来是无法接受的黑暗料理,却是很多中国人心中不容错过的美食。



小主提示

所有食材可根据用餐人数和个人口味自行调整。


未经授权,不得转载
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