冬季温补首选这肉，暖身暖胃，男女老少都适宜！

在我们平时经常食用的肉类中羊肉是最适合在冬季食用的，因为冬天比较寒冷，很多体寒或气虚的人群就会出现畏冷的现象，经常吃羊肉可以起到暖身暖胃、促进血液循环、加速新陈代谢的作用，羊肉中还含有较高的铁元素，具有促进血红细胞合成的作用。充足的蛋白质可以为人体提供足够的氨基酸来源，促进自身蛋白质的合成，增强身体免疫力，从而减少疾病的发生。冬天大家都喜欢吃火锅，热腾腾、暖乎乎的，可以涮各种的肉类、蔬菜和海鲜等等，羊肉片那是必备的，但因为涮火锅的食材种类丰富，难免会有剩余，将这些剩菜变成美味佳肴也是一种基本的生活技能哦！

孜然和羊肉是天生的好搭档，比如咱们经常吃的烤羊肉串都会撒上孜然调味，不仅能去除腥味还会令肉质更加鲜嫩。孜然有颗粒和粉状两种，气味芳香浓烈，除了胡椒外它可是世界第二重要的食用香料，而且孜然还有药物的特性，具有理气开胃、祛寒除湿等作用。这不昨天我家涮火锅就剩了一些羊肉片，于是就搭配洋葱和孜然做了一道孜然洋葱羊肉片，用到的食材不多，简单炒炒就上桌，吃起来鲜嫩美味、唇齿留香，男女老少都适宜，家中有羊肉片的不妨来试试吧！

【孜然洋葱炒羊肉片】

所需食材：洋葱250克 羊肉片350克 孜然粒5克 盐少许 熟芝麻2克 鸡精少许 黑胡椒粉少许 生抽2汤匙 料酒2匙 食用油适量

烹饪步骤：

1.洋葱洗净后切丝，准备好孜然粒和熟芝麻。

2.锅中烧开水淋入一汤匙料酒，将羊肉片下入锅中。

3.羊肉片变色后立刻捞出，煮太久口感就老了，这一步主要是为了去除腥膻味。

4.另起锅倒适量食用油烧至五成热，放入洋葱翻炒断生。

5.接着把羊肉片放进去快速翻炒均匀，调入生抽、一匙料酒、胡椒粉、少许盐和鸡精。

6.放入孜然粒混合翻炒均匀，孜然多放一些，换成孜然粉也可以。

7.最后出锅前撒一些熟芝麻，翻炒均匀关火即可。

8.一道简单又美味的孜然洋葱炒羊肉片就做好了，十分钟就能上桌的快手菜！

小贴士：

这道菜也可以买来羊肉自己切片，提前用调味料抓匀腌制入味再炒制。调味料按照个人口味添加即可。

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