西红柿鸡蛋打卤面，做法简单，开胃又解腻，吃完通体舒畅！

都说面食是养胃的最佳食物，所以我要推荐一道最寻常的西红柿鸡蛋打卤面，大家可别小瞧了这碗面，它不仅营养丰富、还能开胃解油腻。面条口感爽滑劲道、西红柿酸酸甜甜的，拌到一起简直不要太好吃哟！

【西红柿鸡蛋打卤面】

所需食材：西红柿中等大小3个 鸡蛋2个 料酒几滴 生抽1汤匙 盐适量 鸡精少许 葱适量 食用油适量 细挂面或手擀面两人份

烹饪步骤：

1.将西红柿洗净，在顶部划出十字，这样会方便去皮。

2.锅中烧开水，将十字部位朝下放入水中烫煮约三十秒，捞出立刻用凉水冲洗。

3.顺着十字部位撕掉外皮，然后切成滚刀块装盘备用。

4.鸡蛋磕入碗中滴几滴料酒，搅打均匀，大葱和小葱分别切成葱花。

5.锅中加适量食用油烧热倒入蛋液，待蛋液凝固定型后再翻炒成小块盛出。

6.锅中再加入食用油烧至五成热，放入大葱花小火炒香，接着放入西红柿翻炒均匀。

7.用小火不停的将西红柿炒出汤汁，调入一汤匙生抽翻炒均匀，如果觉得汤汁不够可以添小半碗清水。

8.把炒好的鸡蛋倒入西红柿中，按照个人口味调入适量的盐和鸡精。因为是要拌面条食用，我会比平时做菜的味道咸一点，最后撒入小葱花关火即可。

9.另起一锅添适量清水烧开，将面条煮熟后捞入碗中，再浇上西红柿鸡蛋卤汁就可以食用了。

10.一道劲道爽滑、酸甜开胃的西红柿鸡蛋打卤面就做好了，吃多了大鱼大肉就想来一碗去去油腻呢！

小贴士：

西红柿最好要去掉外皮，这样更容易炒出汤汁，拌面条口感好。我用的是细挂面，也可以用手擀面或机器压制的面条。

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